おでんと炉端たけし 新宿御苑店

市場直送、その日の新鮮なお魚を厳選した盛り合わせ。鮮度抜群、旨みたっぷり！

脂ののった生本まぐろを贅沢に刺身で。口の中でとろける旨み。

その日のおすすめ鮮魚を新鮮な刺身で。市場直送の新鮮さを堪能。

旨みがぎゅっと詰まったたこ刺し。弾力ある食感と深い味わい。

新鮮な魚を味噌で和えた、ねっとり食感のなめろう。旨みたっぷり。

旨みたっぷりの森のレバ刺し。濃厚な風味と滑らかな舌触り。

セロリ浅漬け

旨みが凝縮された烏賊塩辛。日本酒やハイボールにもぴったり。

ピリッと辛い明太子を混ぜたポテトサラダ。クセになる味わい。

ふんわりとろける大サイズのだし巻き玉子。だしの香り豊かで満足感たっぷり。

甘みと旨みのある味噌肉が絡むシャキシャキのキャベツ。

名物江戸巾着。油揚げで葱とマグロを包んだあごだしおでんの一品。

柔らかく煮込んだ牛タンを「あごだし」で味わう名物おでん。わさびが効いて思わずおかわり。

オリジナルの青竹蛸つみれ。ふんわり柔らかく、タコの旨みがしっかり楽しめます。

大根のおでんは毎日一つ一つ手仕込み。味がしっかり染みておかわり続出！

もち入り巾着。とろけるお餅とあごだしの優しい味わいが絶妙。

外はカリッと、中はふんわりの厚揚げ。あごだしがじんわり染み込む一品。

小麦グルテンのもっちり食感にあごだしが染み込む逸品。

魚の旨みがぎゅっと詰まったちくわ。あごだしでさらに風味アップ。

弾力あるこんにゃくをあごだしでじっくり煮込み、旨みたっぷり。

じっくり煮た玉子。あごだしが染み込み、ほっとする味わい。

白滝。透明で弾力ある食感があごだしと相性抜群。

イカ入りのさつま揚げ。プリッとした食感とあごだしの旨みが絶妙。

骨付きの鶏肉をじっくり煮込み、鶏だしの旨みがしっかり染み込んだ一品。

毎日丁寧に仕込む大根。鶏だしが染み込み、優しい味わい。

とろりとした半熟玉子を鶏だしで煮込み、まろやかに仕上げました。

鶏だしで煮たトマト。酸味とだしの旨みが絶妙にマッチ。

とろけるカマンベールチーズを鶏だしで温めた贅沢な一品。

じっくり煮込んだ肉入りキャベツロール。鶏だしが中まで染み込む。

鶏だしで蒸し上げた肉汁たっぷりの焼売。

鶏だしで煮込んだ甘い玉葱。口に入れるとほろりとほどける。

鶏だしの旨みが染み込んだ香ばしいガーリックトースト。

ほくほくのジャガイモをバターと鶏だしで煮込んだ一品。

あごだしの旨味を閉じ込めた新しい味わい。

脂ののった銀鱈を西京味噌でじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げました。

鯖を丁寧に文化干しにし、旨みをぎゅっと閉じ込めた一品。

脂ののった鮭のはらすを香ばしく炙った一品。

イカを一夜干しにして旨みを凝縮。シンプルに焼き上げました。

黒さきいかを炙り、旨みと香ばしさを引き出した一品。

鴨肉を軽く炙り、香りと旨みを閉じ込めました。

ジューシーな鶏つくねを炙り、香ばしさと旨みを楽しめます。

やまと豚を串に刺し、香ばしく焼き上げた贅沢な一品。

上州和牛の旨みを凝縮した串焼き。肉の香りと味わいが絶品。

焼きなすを炭火でじっくり焼き、香ばしく柔らかく仕上げました。

とうもろこしを甘みが引き立つように焼き上げた一品。

じゃがいもを香ばしく炙り、ほくほく食感を楽しめます。

焼きはんぺんを香ばしく、ふんわりと仕上げました。

栃尾の厚揚げを香ばしく焼き、ジューシーに仕上げた一品。

香ばしく焼き上げた、おでんや炉端焼きにぴったりのおにぎり。

外はカリッと中はジューシー、鶏の旨みたっぷりの大判とり天。

甘みとほくほく感が楽しめる北海道産きたあかりのフライ。

たこ焼屋のたこを使用した、外はカリッと中はジューシーなたこ唐。

香ばしい海苔の風味とさくっと揚げた食感が楽しめる一品。

（あご出汁）（鶏出汁）出汁の旨みが染み込む、〆にぴったりの雑炊。

じっくりとった鶏出汁が染み込む、あっさりながら旨味たっぷりのらーめん。

香ばしいきな粉アイスに、黒蜜をたっぷりかけた和スイーツ。