居酒屋 昼空屋

現地の魚ではなく、内地でその時におすすめの旬魚を業者から厳選仕入れ。彩りを考え、魚に合わせた盛付けで、目でも楽しめる一皿となっています。写真は一人前。

脂が多い豚トロが、山椒のアクセントであっさりとした味わいに変身。豚トロのやわらかさともやしのシャキシャキ食感が絶妙なハーモニーを織りなします。日本酒との相性も抜群。

山芋に片栗粉をまぶして揚げた、シンプルながら味わい深い逸品。外側はパリッと、中はじゃが芋を蒸かしたようなホクホクした食感です。風味がある青のりと、こだわりの塩でいただきます。酒のアテにおすすめ。