かしわ本舗 とりいし 京橋店

天満天神の食べ歩きバルイベント『一食即発PREMIUM2014』において第一位を獲得！金賞に輝きました！そのバルイベントで提供していたのが、この"もも焼"です。鷄もも肉を1枚豪快に焼き上げる事で、ジューシーに仕上がります。とりいし自慢のタレを絡ませお召し上がりいただきます。生ビールにピッタリです。

塩で食べられる事が多い鶏皮ですが、実はタレとよく合うんです。特にとりいしの甘めの特製ダレに。ただし、脂がのっていてタレとなかなか絡まない。そこで、とりいし独自の串打ちを施し、焼いては寝かせてを3日繰り返し(3日後には約半分の大きさにまでなります)、鶏皮の旨みと特製ダレをとことん熟成させました。

焼き鳥の食べ方は、お好みもありますが、全ての焼き鳥を塩焼きで食べるのが通(つう)という訳ではありません。特にとりいしのタレは絶対に鶏に合います。今まで培った経験から、タレ焼き塩焼きを各部位によって決めています。各部位の1本目はぜひ、おまかせで焼かせてください。

味もおまかせ！

鶏の目利き、丸鶏を捌く技術を駆使して、臭みの無い豊かな旨みの刺身に仕上げます。かしわ屋のプライドを掛けた逸品です。

若鶏丸々1羽をオーブン焼きにした『鶏の丸焼き』。鷄の旨みと肉汁を閉じ込めるように焼き上げる、美味しくておめでたい逸品です。骨付きのまま大きめにカットいたします。かぶりついてお召し上がりください。☆前日までに要予約(週末は要相談)1羽…3,800円ハーフ…2,000円

自家製ゆず胡椒付！

梅じそ・わさび・柚子胡椒・プレーン各

珍しい部位です！

タレがおすすめ！

自家製ゆず胡椒付！

自家製ゆず胡椒＆マヨネーズ付

大…539円小…429円

新メニュー！

お値打ち価格！！

青じそ or 塩ドレ各

醤油 or ポン酢

1個

※仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。※一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。※お子様 、ご年配の方、食中毒に対する抵抗力の弱い人は食肉の生食を控えてください。