比内地鶏と国産本マグロ 千の庭 川崎東口店

国産本マグロと地鶏のお刺身6種盛り合わせ旨みと食感の違いをお楽しみください。※価格は1人前。2人前からのご注文となります。

本マグロのレア串と比内地鶏ならではの旨みと弾力をお楽しみください。

国産の新鮮な本鮪の赤身、中トロ、大トロをぜひ食べ比べてみて下さい。（各2貫）

国産の新鮮な本鮪の赤身と中トロをぜひ食べ比べてみて下さい。（赤身3貫、中トロ2貫）

国産の新鮮な本鮪の中トロです。上品な味わいととろけるような舌触りが特徴です。（1人前5貫）

国産の新鮮な本鮪の赤身です。上品な味わいとしっとりとした舌触りが特徴です。（1人前5貫）

新鮮な国産本鮪を贅沢に使用したネギま鍋です。鮪の旨味が溶け込んだ出汁にシャキシャキとした葱がアクセントとなり、食欲をそそります。

店内で一つひとつ丁寧に仕込み、串打ちまで手掛けた、こだわりの串焼き4種盛りです。

鶏肉本来の旨味が凝縮されたつくねをふんわりジューシーに焼き上げました。

もも肉はしっかりとした肉質とジューシーな脂身が特徴で、噛むほどに旨味が広がります。

砂肝（胃の一部）はコリコリとした食感と、濃厚な旨味が特徴です。

手羽先（腕から羽の先端）は、ゼラチン質や脂肪が多くコクがあります。

比内地鶏のもも肉を一枚丸ごと使用し、じっくりと岩塩で焼き上げました。香ばしくジューシーな逸品です。希少部位、「おび、そり」も一緒にお楽しみいただけます。さっぱりとした大根の甘酢漬けを添えて。

比内地鶏のもも肉を岩塩でじっくりと岩塩で焼き上げました。香ばしくジューシーな逸品です。さっぱりとした大根の甘酢漬けを添えました。

比内地鶏の玉子と出汁を使用した贅沢な出汁巻き玉子です。ふわふわとした食感と深い旨味をお楽しみ下さいませ。

比内地鶏の皮を白だしでじっくり煮込んで旨味を引き出しました。シャキシャキの玉葱ともちもちとした鶏皮の絶妙な食感をぜひお楽しみ下さいませ。

弾力のある肉質と香りが引き立つ一品です。（1人前2本）

比内地鶏のささみを丁寧に湯霜造り（表面に熱を加え、冷水で締めて旨味を引き出す技法）にし、絶妙な柔らかさと風味を引き出しました。

日替わり鮮魚の三種盛り合わせです。※本日の内容はスタッフまでお気軽にお尋ねください。

日替わり鮮魚の五種盛り合わせです。※本日の内容はスタッフまでお気軽にお尋ねください。

とろけるような食感と深い旨味が特徴の馬刺しです。九州産の甘口さしみ醤油が味わいを引き立てます。

秋田和牛を低温調理でじっくりと柔らかくジューシーに仕上げてカルパッチョにしました。ほどよいガーリックの香りと特製カルパソースが和牛の旨味を引き立てます。

海鮮、クリームチーズ、胡瓜、海苔を平湯葉で丁寧に巻き上げました。まろやかなコクとピリッと辛い刻みわさびだれのアクセントが絶妙にマッチした一品です。

大葉や茗荷の爽やかな香りと、和風出汁の旨味をじっくりと染み込ませた一品です。最初の一品や、お酒のお供にどうぞ。

秋田名物いぶりがっこ（大根を燻煙乾燥させた漬物）と濃厚なクリームチーズ、田楽味噌を最中で包みました。

季節の食材を使用した優しい味の茶碗蒸しです。四季ごとに異なる味をお楽しみください。

四季折々の味覚を少しずつ贅沢に。彩りも鮮やかな、目でも楽しめるおばんざい盛り合わせです。※本日の内容はスタッフまでお気軽にお尋ねください。

四季折々の味覚を少しずつ贅沢に。彩りも鮮やかな、目でも楽しめるおばんざい盛り合わせです。※本日の内容はスタッフまでお気軽にお尋ねください。

大根と水菜に、釜揚げしらすと、とびっこを合わせた食感豊かなサラダです。かぼすポン酢の酸味とゴマ油の香ばしさを効かせたドレッシングでさっぱりとお召し上がりください。

クルトンの代わりにお麩を揚げた「麩ルトン」をトッピングし、和風のチーズたまり醤油ドレッシングで仕上げた特性シーザーサラダです。新感覚の食感をお楽しみください。

濃厚な胡麻ドレッシングで味わう冷しゃぶサラダです。レンコンチップの食感や、刻みしば漬けと大葉の爽やかな風味が心地よいアクセントになっています。

なめらかなチーズ豆富にビーンズを合わせた彩り豊かなサラダです。粗塩ペッパーとアヒージョソースを合わせたドレッシングに、チーズのアクセントが効いた濃厚な味わいです。

大豆の豊かな甘みと香りを引き出した出来立ての豆富です。

香ばしく焼き上げたバケットに、なめらかな豆富チーズクリームを合わせました。くるみの食感と、はちみつの優しい甘みが絶妙にマッチした新感覚のデザートおつまみです。

一口サイズの栃尾揚げに釜揚げしらす、とびっこをのせた一品です。かぼすポン酢でさっぱりとお召し上がりください。

甘辛く煮込んだ豆富に、和牛リブロースを贅沢にのせた上品な肉豆富です。

ふんわり仕上げた手作りの温かいがんもどきです。優しい味わいのべっこう餡を絡めてお召し上がりください。

柔らかさと豊かな旨味が特徴です。自家製のトリュフソースが和牛の風味を一層引き立てます。

バケットにあん肝と奈良漬けをのせ、特製のアヒージョソースとチーズを合わせて香ばしく焼き上げました。お酒が進む新感覚のおつまみです。

新潟名物の「栃尾揚げ」をピザ生地に見立てて香ばしく焼き上げました。ジューシーな食感に爽やかな柚子胡椒オイルの辛みがアクセントです。

様々な品評会で最優秀賞に輝くブランド豚を低温調理でじっくりと柔らかくジューシーに仕上げ、最後に香ばしく焼き上げました。にんにく胡椒ソースが肉の旨味を引き立てます。

新潟県長岡市の伝統的な名物で、通常の約3倍の大きさと厚みがあります。

脂ののった銀鱈を西京味噌に漬け込み、香ばしく焼き上げました。上品な甘みととろけるような身の旨味をお楽しみください。

ジューシーな肉汁餃子と旨味が詰まった十勝マッシュルーム餃子の盛り合わせです。素材を引き立てるシママース（沖縄塩）とホワイトペッパーパウダーでお召し上がりください。

ふっくらと肉厚な身からあふれる、ジューシーな旨みを存分にご堪能ください。一尾・・・1958円片身・・・990円

柔らかく煮込んだ和牛すじに味が染み込んだ玉こんにゃくを合わせました。

柔らかく煮込んだもつを、コク深い味噌仕立てで仕上げました。

活〆の天然海老と旬野菜の天婦羅です。※旬野菜の内容はスタッフまでお気軽にお尋ねください。大…2,618円小…1,408円

薄切りにした牛蒡をサクッと軽やかに揚げました。山椒のアクセントが後を引くおつまみにぴったりな一品です。

鰻、牛蒡、アボカドを平湯葉で丁寧に包み揚げました。パリッとした食感に素材の旨味が上品に調和する一品です。

生姜だれに漬け込んだ若鶏をジューシーに揚げました。

強い粘りと濃厚なコクが特徴の大和芋をふわふわに揚げました。明太餡を絡めてお召し上がりください。

唐墨の上品な塩気とコクがポテトの甘みを引き立てます。

秋田和牛の柔らかでジューシーなローストと、雲丹の濃厚な旨味が絶妙に調和し、とろけるような美味しさ楽しめます。（1人前2貫）

国産生本鮪の赤身2貫、中トロ2貫、大トロ1貫、ねぎとろを一度にお楽しみいただけます。

国産生本鮪の赤身は脂身が少なく、しっかりとした食感と深い旨味が特徴です。あっさりとした味わいで、鮮度が感じられる一品です。（1人前2貫）

国産生本鮪の中トロは脂がほ程よく乗り、とろけるような食感が楽しめます。（1人前2貫）

脂ののった肉厚な鰻を酢飯と合わせ、棒状に押し固めた日本各地の伝統的郷土料理です。

花々咲くように仕立てた華やかなちらし寿司。ハレの日のお食事にもおすすめです。

高級な鰹節、付け合わせには翆珠山椒を使用。上品な風味の鰹節から一杯ごとに、引き立ての香り高い出汁を味わう新感覚の出汁茶漬け。丁寧に抽出する出汁が、素材の旨みをより一層引き立てます。

高級な鰹節、付け合わせには翆珠山椒を使用。上品な風味の鰹節から一杯ごとに、引き立ての香り高い出汁を味わう新感覚の出汁茶漬け。丁寧に抽出する出汁が、素材の旨みをより一層引き立てます。

甘辛い出汁を染み込ませた豆富をご飯にのせた名物飯です。

比内地鶏のもも肉、そぼろ、せせりをふんだんに使用し、比内地鶏玉子でとじた贅沢な親子丼です。比内地鶏のスープといぶりがっこもお楽しみいただけます。

秋田名産の佐藤養助の稲庭うどんを、比内地鶏の旨味たっぷりの出汁で仕上げた温かいうどんです。

喉ごし滑らかな秋田名産の佐藤養助の稲庭うどんを比内地鶏出汁のめんつゆでお楽しみ下さい。

こんがり焼き上げたおにぎりに自家製の鯛味噌を添えました。お好みの量を塗ってお召し上がりください。

比内地鶏のたまごを使用した贅沢なプリンです。甘さ控えめで、たまごの自然な甘みが引き立つ上品な味わいに仕上げました。

爽やかな山椒がふわりと香るチーズケーキに、上品な甘さの餡子を詰めた最中を添えました。和と洋の異なる甘味をお楽しみください。

お芋の素朴な甘みを活かした濃厚なペーストを、たっぷり絞って仕上げたデザートです。

上品な甘さの若桃や栗、バニラアイスを詰め込んだ具だくさんなあんみつです。

＊別途チャージ料［495円 / 20歳未満を除く］を頂戴しております。予めご了承ください。