牛豚馬鶏 博多駅前店

お客様の最高に旨い！が聞きたくて仕入れ先を探しついにこの価格でご提供できることになりました！サシの入った馬肉は口に入れるととろけちゃいます♪

本場熊本から直送の新鮮馬刺し。馬肉は、空気に触れると綺麗な赤色に発色くすることから「桜肉」と呼ばれるようになったとの説があるように、綺麗な赤身が食欲をそそります。馬肉をと殺する工場はSQF認定を取得するほど食の安全にこだわっていますので、安心してお召しあがりください。

馬刺しを短冊状にカットし、特製のユッケダレと薬味、卵と絡めてお召し上がり頂く一品です。地元熊本ではユッケと言えば古くから牛肉ではなく馬肉で親しまれていたほどポピュラーなメニューで、牛豚馬鶏でも根強い人気を獲得しています。

馬の中落ちを使用。馬の旨味を堪能出来る逸品です！！

とても珍しい逸品です。希少部位で数が少ないためなかなかお目にかかれないです。当店でも仕入れ状況で終了することがあります。

ホルモン屋がこだわり抜いたホルモンとこだわり抜いた秘伝のスープを堪能！！

〈牛の第三胃〉本来は黒い膜が付いたセンマイを、丁寧に手で洗い落して出来るのが、白センマイ。手をかけた分、余計な臭みもなく一度湯通ししているので、そのまま特製の辛子酢味噌に付けて召し上がれます。労力の割にはちょっとしか取れないのが「幻の白センマイ」の由来。

〈鶏の頸肉〉一羽からわずかにしか取れない希少部位。良く動く部位なので、身がしまって歯ごたえのある食感を楽しめます。九州産限定です。

極旨の牛ハラミを豪快にカットした人気の一品！！

焼肉8種類の盛り合わせ♪大サイズもございます。

牛タンの中でも美味しい部分だけを使用しています。3週間の熟成期間を得て、旨味、柔らかさを生み出しています。敢えて厚切りにすることで、肉の持つ脂の甘さや風味を感じて頂きたいメニュー。熟成と言う工程を加えているので、肉の繊維の中にあるたんぱく質が時間をかけてアミノ酸に変化し、より柔らかく、香立つ味わいが生まれます。当店に来店される90%以上のお客様がこの味を求めて来店されます。

A4等級トモバラの中でも特にサシの入りが良く柔らかい部分を選りすぐりました。赤身の強い上質なロースの様なカイノミ、ササミとも言われ、サシっと赤身のバランスの良いフランク、抜群にサシが入った霜降りカルビ。その中から、本日最上の物を御用意します。

肉質も柔らかい。お値打ちカルビ。

九州産の国産牛を使用しました。肉質が柔らかくサシも良いのが特徴です。

定番の牛タンはねぎと一緒が最高に旨い！！やっぱり焼肉屋といえばこれでしょ♪♪

〈牛の横隔膜〉屋禁句と言えば、カルビ！ロース！ハラミ！と、最近の赤身ブームに乗って支持率急上昇中のメニュー。牛豚馬鶏でも年間出数No.１の大人気メニューで、あっさりとした中に肉の旨味を感じられる一品。

〈牛の横隔膜〉ハラミの隣の部分です。焼いたら肉汁がジュワーと溢れ出ます！！

お値打ち価格の牛豚馬鶏オリジナルのロースです。塩で食べるのがおすすめです！

A４等級の和牛を使用したお値打ちカルビです。バラを使用しているので適度なサシと旨味を感じられる一品。自慢のタレがおすすめ！

〈牛の大腸〉プリプリのお肉に臭みのない良質な脂が付いた牛豚馬鶏の定番メニュー。オリジナルの味噌で香ばしく焼けば、お酒もごはんもすすむ！

〈牛の大腸〉脂身のサクサクとした食感のバランスが抜群！

〈牛の小腸〉焼肉屋定番の牛丸腸です。皮をカリカリに焼いて脂が溶け出し、リボンの形に焼き上げたら◎！脂の甘みがたまりません☆

〈豚の大腸〉創業当時から鮮度・手洗いにこだわり、プリプリに仕上げた当店の一番の名物です！オリジナルの味噌ダレは、ロースターーの強い火で焼いても味が落ちない名古屋の豆味噌を使用。みそが焼けた香ばしい香りも合わせてお召し上がりください！

〈豚の大腸〉牛豚馬鶏のホルモンは鮮度と手洗いにこだわって割っていますので、ホルモン本来の味を楽しんでいただく塩ダレベースのあっさり味わいでも十分に楽しんで頂けます。

特製辛子味噌＋合わせ唐辛子の激辛メニュー！辛い！・・けど、旨い！でも辛い！！辛いのが苦手な方はもちろん、好奇心での御注文もおすすめしません（笑）

〈豚の肝臓〉当店御レバーは、今までレバーが食べられなかった人が「この店のレバーだけは食べられる！」と言って頂ける程、鮮度も食感も抜群のメニューです。

〈豚の子宮〉独特のコリコリ感がリピーター続出！ビールとの相性◎

〈豚の横隔膜〉豚通に好まれる隠れた人気メニュー！

〈豚のノドナンコツ〉豚のノド軟骨を薄くスライスしました。焼くと歯触りの良いコリコリがたまりません。

〈豚の頬肉〉マグロのトロのように脂肪が美味しいことからトントロと付けられ豚のほほから首にかけての部位。牛豚馬鶏では出来るだけ薄切りにして、サッと焼いて食べられる様にしています。

〈豚の舌〉薄くスライスした豚タンを両面焼いた後に、付け合わせのネギと一緒にお召し上がり頂きます。牛の厚切り牛タンと合わせて当店の人気メニューの一つです。

九州産の白豚を使用したパリっと食感の本格ソーセージです。

〈豚の乳房〉雌豚からしか取れない希少品です。独特なミルキーな風味とさっくりとした食感です。人気の高いメニューです

少し甘めの美味しいキムチです☆お子様にも安全です。

タラの胃袋の塩辛です。食感がコリコリ、プチプチの良い感じです☆お酒のアテに最高です。

自家製手作りナムルを盛り合わせにしました。

牛豚馬鶏　人気野一品！塩タレでサッパリとパリパリの食感がたまりません。

ビールのおともに！！！

ねぎばっかりの略でねぎばか。白ネギと青ネギを特製タレで味付けしたお酒がすすむ一品です。

まずはニンニクをオイルで転がしながらこんがりキツネ色になるまで焼いて頂き、ホクホクでお召し上り頂きます。ニンニクをお召し上がり頂いた後、残ったオイルに溶き玉子を流し入れ、玉子焼きにしてお召し上がりください。一度でニンニクとニンニク風味の玉子焼きの二つを味わえるアイデアメニューです！

牛豚馬鶏の隠れた名品！牛スジ肉を特製辛子みそでトロトロに煮込みました。コクと旨味の深い味わいです。

牛豚馬鶏特製のチヂミです。お子様にもどうぞ！

「千切りキャベツとパリパリ食感！」創業当時からの人気のメニューです。

「チョレギ」とはちぎるという意味です。サンチュと白ネギの定番サラダです。

お肉と一緒に味噌を付けtお召し上り下さい。

やみつきになるリピーター者続出中です。昆布の旨味と隠し味のとうがらしがアクセントです。お子様にもどうぞ！！！

季節の旬の焼き野菜を盛り合わせました。

お子様でもお召し上がりやすいメニューです。

出汁の効いたシンプルなスープです。小さいお子様にもどうぞ！

胃腸にも優しい出汁の効いたわかめスープです。

大440円、中330円、小220円つや姫という品種をサイカ式精米法を行っています！！炊き方のしっかりとこだわり、米の旨みを味わえます♪

ピピンが「混ぜる」でパが「ごはん」。韓国風混ぜご飯がビビンバです。牛豚馬鶏〆の定番はビビンバは、手作りナムルを乗せて豪快にかき混ぜて、コチジャンでお好みの辛さに調整してお召し上がりください！

チーズ入り石焼ビビンバです。ナムルとチーズ、ごはんの相性抜群です。大人の方にもお子様にもどうぞ！

ククが「スープ」、パが「ごはん」。韓国のソールフード、牛肉のうまみが溶けだしています☆

お子様も安心☆あっさりで〆にも合います☆

博多名物明太子とチーズの相性はばっちり！！

炊き立てのご飯に卵の甘さが引き立ちます。シンプルイズベスト！

岩手県盛岡市の名物料理。わんこそば、じゃじゃ麺と並んで盛岡の三大麺と称されています。牛豚馬鶏　特製冷麺です。〆にサッパリ行きましょう。

もっちもちのうどんを辛子明太子であえた一品です。女性に大人気のメニューです。

牛筋をじっくりに煮込んだコクのあるうどんです飲んだ後の〆に最高です。お子様にもどうぞ！

定番のバニラアイスです。

チョコレートをふんだんにかけています♪チョコレート好きにはたまりません！

甘酸っぱいベリーをちりばめました☆アイスとの相性抜群です！

甘みの強いマンゴーをちりばめした☆フルーティーな香りがそそる一品です！

店舗で丁寧に手作りしています♪♪