Antica Sciamadda

アンティカ・シャマッダは、数世代にわたる薪窯で焼かれた伝統的なリグリア料理で知られる歴史的なジェノバの飲食店です。シグネチャーのファリナータは、大きな銅の鍋で調理され、表面はカリッと、中は柔らかいのが特徴です。カウンターには、変わるがわるのフォカッチャや、風味豊かな野菜や魚のパイ、その他の地元の焼き料理が並び、ゲストはその場でクラシックな地域の味を楽しむことも、持ち帰ることもできます。