にく家うましか

当店おすすめのタン塩は、厳選された新鮮なタンを使用し、そのジューシーさと絶妙な塩加減が特徴です。軽く炙ることで、肉の旨みと香ばしさが一層引き立ちます。あっさりとした味わいながらも、しっかりとしたコクがあり、どなたでも楽しめる一品です。

「ねぎ塩タン」は、焼肉屋の人気メニューで、薄切りの牛タンを使用します。焼き上がった牛タンに特製のネギ塩タレをたっぷりとのせていただくスタイルです。さっぱりとした塩味とネギの風味が、タンの旨みを引き立てます。

「タンの切り落とし」は、タン元の周りの旨味あふれる部分です。一頭から少量しか取れない希少部位を、お手頃価格でご堪能いただけます。サクッとした歯ごたえと、溢れ出す肉汁は、まさに至福の味わい。ご飯にもお酒にも相性抜群で、食べ応えも抜群です。数量限定ですので、お早めにどうぞ。

「上タン塩」は、タンの中でも特に柔らかく、上品な味わいが特徴のタン元のみを使用。サッと炙るように焼けば、口の中にジュワッと肉汁が広がります。厳選されたタン元ならではの、とろけるような食感と芳醇な香りは、まさに絶品です。お好みでレモン汁を絞れば、さっぱりとお召し上がりいただけます。贅沢なひと時を、ご堪能ください。

「厚切り上タン」は、タンの中でも特に柔らかく旨みが強いタン元を贅沢に厚切りカットにしました。厚切りならではの、食べ応え抜群な一品。じっくりと焼き上げることで、表面はカリッと香ばしく、中はジューシーな仕上がりに。一口食べれば、肉汁が口の中に溢れ出します。タン本来の旨みを存分にご堪能ください。

「当店自慢のカルビ」は、鮮度抜群の厳選カルビを使用。美しいサシが入ったカルビは、焼き上げることで脂が溶け出し、口に入れた瞬間とろけるような味わいに。ご飯が進むこと間違いなしの一品です。

上カルビは、牛バラ肉の中でも特に質の高い部分を使用した焼肉メニューです。適度なサシが入っているため、柔らかくジューシーで濃厚な旨みが特徴です。タレで味付けし、香ばしく焼き上げると、さらに風味豊かになります。食感と味のバランスが絶妙です。

かっぱカルビは、牛のあばら骨周辺の稀少な肉を使った焼肉メニューです。独特の食感としっかりした噛み応えが特徴で、濃厚な旨みが楽しめます。ピリ辛の特製タレで味付けされ、焼くと香ばしさが引き立ち、ご飯との相性も抜群です。

「赤身切り落とし」は、様々な部位の赤身を集めた、肉本来の旨みが存分に味わえるお得な一皿。部位によって異なる食感や味わいの違いを楽しめるのも魅力です。お肉の味がしっかりしているので、お酒との相性も抜群！お好みの焼き加減で、たっぷりとお召し上がりください。

「ハラミ」は、横隔膜の筋肉で、実はホルモンではなく赤身肉に近い部位。濃厚な旨みと、柔らかな食感が特徴です。脂っこすぎず、それでいてジューシーな味わいは、一度食べたらやみつきになること間違いなし。お好みの焼き加減で、存分にお楽しみください。

「赤身ヒレ」は、牛肉の中でも最も柔らかく、きめ細やかな肉質が特徴です。脂肪が少なく、上品な味わいは、まさに牛肉の女王と呼ぶにふさわしい逸品。軽く焼き上げるだけで、口の中でとろけるような食感が楽しめます。

「ぷりぷりホルモン」は、厳選された近江牛のホルモンを使用。新鮮だからこその、鮮度抜群のホルモンは、口に入れた瞬間、名前の通り“ぷりぷり”とした弾けるような食感が楽しめます。丁寧な下処理で臭みも少なく、ホルモン初心者の方にもおすすめです。

「上ホルモン」は、近江牛の中でも特に品質の高いホルモンを厳選して使用。鮮度抜群なので、臭みがなく、濃厚な旨みと、ぷりぷりとした食感が口いっぱいに広がります。ホルモン好きも唸る、ワンランク上の味わいを、ぜひご堪能ください。

「ミックスホルモン」は、近江牛ホルモンの中から、その日おすすめの部位を厳選してご提供！ テッチャン、シマチョウ、ハツなど、様々な部位の食感と味わいを一度にお楽しみいただけます。新鮮だからこその、ぷりぷりとした食感と、濃厚な旨みが味わえる、ホルモン好きにはたまらない一皿です。

ミノは、牛の第一胃を指し、焼肉の定番ホルモン部位です。コリコリとした歯ごたえのある食感が魅力で、脂肪が少なくヘルシーです。シンプルな塩やタレで味付けし、焼くことでその独特の噛み応えと旨みを楽しめます。ビタミンやミネラルが豊富で栄養価も高いです。

コリコリは、牛や豚の大動脈部分を指し、その名の通り独特のコリコリとした食感が楽しめます。通常、焼肉にして提供されますが、ポン酢でさっぱりと食べることで、豊かな風味が引き立ちます。噛むほどに味わいが増し、低脂肪でヘルシーな一品です。

厳選したロースを薄切りにすることで、さっと火を通して召し上がっていただけます。口に入れた瞬間、とろけるような食感と、濃厚な肉の旨みが広がります。卵黄だれにくぐらせれば、よりまろやかな味わいに。ご飯との相性も抜群です。

一頭から少量しか取れない希少部位のホホ肉を使用。赤身と脂身のバランスが良く、柔らかな肉質が特徴です。さっと炙って、大根おろしとポン酢でさっぱりとお召し上がりください。肉の旨みをダイレクトに味わえる、贅沢な一品です。

当店では、新鮮な若鶏を厳選し、秘伝のタレに漬け込んで焼き上げます。皮はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上がります。ご飯のおかずにも、お酒のつまみにも最適です。

親鳥は、しっかりとした歯ごたえと、噛めば噛むほど溢れる濃厚な旨みが特徴です。シンプルに塩で味付けすることで、親鳥本来の味わいを存分にお楽しみいただけます。

鶏のささ身を使用し、さっぱりとした梅と香り豊かな大葉で味付けした一品です。低脂肪でヘルシーなささみの淡白な味わいに、梅の酸味と大葉の風味が絶妙にマッチします。

鶏1羽からわずかしか取れない希少部位「せせり」を使用。ぷりぷりとした食感と、濃厚な旨みが特徴です。香ばしいにんにく醤油味が、食欲をそそります。

「やげん軟骨」は、鶏の胸骨にある軟骨で、コリコリとした食感が楽しい一品です。焼きすぎると固くなってしまうので、軽く炙る程度に焼き上げてお召し上がりください。

豚バラは、脂が多くジューシーな部位で、焼肉では特に人気があります。あおとう味噌で食べると、ピリ辛で香ばしい風味が加わり、肉の旨みが一層引き立ちます。ご飯との相性も抜群の一品です。

食べやすいよう、丁寧にカットしたイカを香ばしく焼き上げました。プリッとしたイカの食感と、噛むほどに溢れる旨みが絶品です。