そば処 種村

八割そば、そばの実雑炊、そば豆腐、漬物

十割そば、そばの実雑炊、そば豆腐、漬物

十割そば、そばの実雑炊、そば豆腐、漬物、岩魚あぶり焼き、そばアイス

木曽地方の赤かぶの葉を乳酸発酵した塩を使わない漬物を煮込んだそばです。

鴨の油とそばの実の調和が絶妙です。

そばがき様に製粉した粉を熱湯でかき混ぜたシンプルな逸品です。風味ともちもち触感をお楽しみください。

自家製ほんかえし、氷砂糖でじっくり煮込みました。

開田高原の清流岩魚を三日かけてあぶり焼きしています、頭としっぽが美味しい逸品です。