鳥ゴロー

毎日店内で丁寧に叩き上げる、軟骨入りの自家製ひき肉を使用。ふっくらと柔らかな口当たりの中に、軟骨のコリコリとした食感が心地よいアクセントを加えます。噛むほどに溢れる肉汁と、継ぎ足しのタレが絡み合う自慢の一串です。

部位説明: しっとりとした「紅ふじ鶏」の胸肉を使用。職人の技が光る、こだわりの一串。ヘルシーな胸肉と甘みのある長葱を、鶏皮で丁寧に巻き上げて焼き上げました。皮のパリッとした香ばしさと、蒸し焼きにされた葱の甘み、そして胸肉の清々しい旨味が一体となる、計算し尽くされた逸品です。

部位説明: 鶏肉のなかでも特に脂が乗り、旨味が強い足の付け根の部位。紅ふじ鶏ならではのきめ細やかな肉質と、驚くほど濃厚な旨味が特徴。ひと口噛めば、溢れ出すジューシーな肉汁と、適度な歯ごたえが楽しめます。素材の良さをストレートに感じる、食べ応えのある一品です。

部位説明: 翼の先端部分で、皮のコラーゲンと旨味が凝縮された部位。 パリッと香ばしく焼き上げた皮目と、骨の周りにある最もジューシーな身の旨味が魅力。紅ふじ鶏の良質な脂が滴り、炭火の香りと共に至福のコクが広がります。

部位説明: 脂乗りが良く、濃厚な味わいが楽しめる「もも」の部分の皮。じっくりと時間をかけて脂を落とし、表面はカリッと、中はモチッとした理想的な食感に。紅ふじ鶏の皮特有の甘い脂の香りが鼻を抜け、噛むほどに深みのある旨味が溢れ出します。

部位説明: 胸肉の内側に左右一本ずつある、脂肪が少なく淡白で上品な味わいの部位。 鮮度抜群のささみを、しっとりとした絶妙なレア焼きで仕上げました。わさびの爽やかな辛みが、肉の甘みを引き立てる不動の定番。

部位説明: 尾骨の周りにある、最も脂が乗った希少部位。 「鶏のトロ」とも称される、とろけるような食感と濃厚な脂の旨味が特徴。紅ふじ鶏ならではのしつこくない上品な甘みが、強火の炭火で弾けるようなジューシーさに仕上がっています。

部位説明: よく動く首の筋肉部分で、身が引き締まった希少部位。プリプリとした独特の弾力と、噛みしめるほどに溢れ出す濃厚なエキスが特徴。紅ふじ鶏の力強い旨味と、適度な脂の乗りが両立した、通をも唸らせる味わい深い一串です。

部位説明: 胃の筋肉が発達した部分で、脂肪が少なくヘルシーな部位。紅ふじ鶏の鮮度の良さを象徴する、ザクザクとした歯切れの良い食感が魅力。クセがなくさっぱりとしていながらも、噛むたびに素材本来の純粋な旨味が感じられる、リピーター続出の逸品です。

部位説明: 鶏の心臓部分。弾力がありつつも、しっとり柔らかな食感が特徴。ぷりっとした独特の歯ざわりと、内臓系特有のコクが絶妙なバランス。紅ふじ鶏のハツは臭みが一切なく、溢れる肉汁と心地よい弾力を存分にお楽しみいただけます。

部位説明: 膝の関節部分にある希少な軟骨。一羽から少量しか取れず、独特の食感がクセになります。 紅ふじ鶏ならではの身付きの良さが自慢。コリコリとした快い歯ごたえと共に、骨の周りに凝縮された肉の旨味が口いっぱいに広がります。お酒が進む、食感のコントラストが楽しい一串です。

部位説明: 胸骨の先端部分にある希少な軟骨。一羽から一箇所しか取れず、その独特な形状と食感がクセになります。紅ふじ鶏ならではの身付きの良さが自慢。コリコリとした快い歯ごたえと共に、骨の周りに凝縮された肉の旨味が口いっぱいに広がります。お酒が進む、食感のコントラストが楽しい一串です。

部位説明: 肝臓にあたる部位。新鮮な紅ふじ鶏のレバーは臭みがなく、驚くほど濃厚でクリーミーです。 鮮度抜群のレバーを、絶妙な火入れで「ふわとろ」の食感に仕上げました。とろけるような舌触りと、紅ふじ鶏特有のコク深い甘みが特徴。レバーが苦手な方にこそ試していただきたい、至極の逸品です。

外は香ばしく、中は半熟でとろりとした絶妙な火入れにこだわりました。シンプルながらも凝縮された卵のコクが、炭火の香りと重なり合う一品です。

部位説明:横隔膜にあたる希少部位。1羽からわずかしか取れないため、通に愛されています。独特の弾力ある食感と、噛むほどに溢れ出す濃厚な肉の旨味が特徴。脂の甘みもしっかりと感じられる、食べ応え抜群の一串です。

部位説明：鶏の「うちもも」にあたる、一羽からわずかしか取れない希少部位。「あか」の名通り、鶏肉の中で最も色が濃く、鉄分豊富で力強い肉の旨味が特徴。しっとりとした柔らかな肉質から溢れ出す濃厚な肉汁は、赤身好きにはたまらない至福の味わいです。

部位説明:ももの付け根にある、ピンポン玉ほどの大きさの希少部位。1羽から1つしか取れません。 鶏肉の中で最も旨味が濃いと言われる、肉厚でジューシーな部位。弾力のある歯ごたえとともに、溢れ出す濃厚な肉汁を存分に堪能いただけます。

部位説明:肩肉（胸肉と手羽元の間）にあたる希少部位。 胸肉のさっぱり感と、手羽先のジューシーさを併せ持つ贅沢な部位。パリッと焼き上げた皮の香ばしさと、溢れる肉汁のコントラストをお楽しみください。

部位説明:心臓と肝臓をつなぐ血管の根元部分。「はつもと」とも呼ばれます。コリコリとした独特の食感と、内臓特有の濃厚なコク、脂の甘みが絶妙に合わさった通好みの希少部位。噛むほどに深まる味わいは、お酒が進む逸品です。

部位説明:卵巣（卵の素）と輸卵管（ひも）を一緒に焼き上げる超希少部位。口の中でとろりと弾ける濃厚な卵黄と、コリコリとした紐の食感が絶妙にマッチ。見た目のインパクトとともに、ここでしか味わえない至福のコクを堪能ください。

部位説明:食道にあたる希少部位。独特の歯ごたえと、適度な脂の乗りが魅力。噛むたびに広がる旨味と、タレ・塩どちらでも引き立つ濃厚な味わいは日本酒との相性も抜群です。

じっくり焼くことで甘みが引き立つ、定番の長ネギです。外は香ばしく、中はトロッとした食感と豊かな風味が楽しめます。

肉厚のものだけを選りすぐり、石突きもそのまま焼き上げます。塩とレモンで丸ごとどうぞ。食感と濃厚な旨みをご堪能ください。

両面に醤油を塗っており香り豊かな一皿です。

独特のほろ苦さと、もっちりとした食感がたまらない秋の味覚。炭火でじっくり火を通すことで、一粒一粒に凝縮された豊かな風味と甘みを引き出しました。お酒の合間に、ついつい手が伸びてしまう大人の一串です。

瑞々しく、加熱するとトロけるような柔らかさに仕上がる赤なすです。ジューシーな果肉から溢れる旨味をご堪能ください。

みずみずしさと、独特のシャキッとした歯ごたえが魅力のズッキーニです。噛むほどに優しい甘みが口に広がります。

【18：00までのご予約限定】早得会席コースです。 お通し ,焼き鳥おまかせ5串 , 逸品3品 ,〆の焼きおにぎり

お通し ,焼き鳥おまかせ5串 , 逸品3品 ,〆の焼きおにぎり

お通し ,焼き鳥おまかせ7串 , 逸品3品 ,〆の焼きおにぎり

兵庫県産日本一こだわり卵を３個使用し、揺らすとプルプル揺れるようなビジュアルで大人気商品の一つです。

炭火で焼き上げた厚揚げに薬味をたっぷり乗せて塩を少々振っています。炭の香りが良く食欲増進します。

お店独自の手法で作った、自家製の漬物です。お皿がかわいく、さっぱりした中に塩味があるので箸休めでもご満足いただけます。

色見、食感にこだわり、最善の状態でご提供出来るよう、湯で時間を試行錯誤しました。お酒のつまみに是非。

昔ながらの人気メニューです。クラッカーと共にどうぞ。

厳選したアボカドにわさび醤油をかけています。特に女性の方から人気の一品です

新鮮な鰆をサッと炙り、香ばしさを引き立てました。しっとりとした身の甘みと、炙ることで溢れ出す良質な脂が、特製ポン酢の酸味でキリッと引き締まります。日本酒のお供に欠かせない、贅沢な酒の肴です。

「森のバター」とも称される完熟アボカドを、シンプルにわさび醤油で。濃厚でクリーミーな口当たりを、ツンと抜けるわさびの辛みが絶妙に引き立てます。焼鳥を待つ間の「とりあえずの一品」として、広く愛される定番メニューです。

野菜、海鮮等、様々な食材を日替わり週替わりでオリジナルメニューとして新しく始めます。食材によって値段前後するため、メニュー表にはASKと表記しております。ご来店の際は是非黒板メニューをご覧ください。

香ばしさが魅力の炭火焼親子飯です。もも肉を毎回備長炭で焼きあぶってから煮込み、卵でとじた丼です。一度焼くことで炭の香ばしさがでるのでそれがスパイスになっています。卵はふんわりした食感を残し、炭の香ばしさを卵で包み優しい味に仕上げました。

親子丼のハーフサイズです。目安は〆でちょうどよい量感です。

大葉、カツオ、ゴマ、だし醤油の焼きおにぎりです。炭でぱりぱりに焼きたて中はふっくらでご提供いたします。

農家直送石川県産コシヒカリを味わっていただきたく、特別の〆をご用意いたしました。味噌汁、香の物付き

親子丼やご飯セットのトッピングにおすすめです。

牛乳感があり、甘すぎずさっぱりした味わいのため、お腹いっぱいでも楽しめます。

日向夏特有の爽やかな香りと、甘酸っぱくすっきりとした味わいがお口直しにぴったりです。

完熟キウイの濃厚な甘みと爽やかな酸味のバランスが絶妙で、食後にぴったりの一品です。