キキハウス

黒毛和牛A５の黒タンを40日熟成させ余計な手を加えないで作る素材の美味しさを生かすカルパッチョは必食です

遠野の亜麻の実で育てた三元豚で作った生ハムなので輸入物とは違い、安心安全で美味しい

三陸のカキを白ワインで蒸した一品

岩泉の宇嶺羅山で採れた松茸は香りの高いことで知られているがこれでブルスケッタにしたら、もう最高です。

三陸のカキを使ったグラタンは濃厚で、白ワインが進みますね

鬼ケ瀬で採ﾂた香茸は他の松茸を凌駕する芳醇な香りで口中を魅了しますこれをブルスケッタで頂くっていう贅沢極みです

シェフが獲ってきた盛岡の雉で作るラザニアは出来上がるまで30分くらい掛かりますご来店いただいてすぐに食べたい方は電話での予約がいいと思います。

牛タンを赤ワインんで３時間煮込みましたほろほろと崩れる味わいは牛タンとは思えない美味しさです

なんの魚になるかは、その時のシェフの腕次第レモンソースでいただくムニエルは絶品白ワインもですがポン酒にも合います

美味しさを閉じ込める紙包み焼きは、津軽海峡で獲れた本鱒を芯から堪能して頂きます

ソースに激しくこだわるカルボナーラは、当店一番人気のスパゲティーです。お客様からは日本一うまいカルボナーラだと激しく絶賛されています。過大評価だとは思いますが、作っている本人も大好きなスパゲティーです

ハンターシェフならではの鹿肉ゴロゴロのスパゲティーは食べ応え充分です

あまりの美味しさに食べ終わったお皿には、舐めた後のようにソース一滴たりとも残ってませんね

45年間愛され続けているオリジナルスパゲティーです

イカ墨をたっぷりと使ったパスタはイカ墨の香りが口中に広がり大変人気です

鉄板加工屋さんに特注した22m厚のフライパンで一気に焼くサーロインステーキは異次元の美味しさに仕上がります。焼きに入るフライパンを熱するまでコンロを最大出力にしても20分かかりますので少々てかダイブ時間を頂戴いたしますのでご辛抱を。

肉多めに仕上げたスペアリブは45年間注文が途切れないベストセラーNo1メニュー　多くのご来店の方が次回来店時には2枚の注文頂いてます

鮎味コンクールで日本一を二回受賞した雫石川の鮎をつかった意外なピザは味も意外にも美味しいい

周辺に人家がないキレイな岩洞湖でとれたワカサギ18匹のせたピザは一度食べたらリピートいただいており。お土産での持ち帰りでもNO1です

45年間変わらずの味で勝負の定番のピザはしぶとく愛され続けております

三陸のウニを蒸してから、溢れ出た出汁でベシャメルソースを合わせた一品言うまでもなく美味しいやつですね

山で採れた天然のきのこで仕上げたピザはなかなかの美味でございます

45年間注文が途切れないベストセラーメニュー　多くの女子の皆様にご注文を頂いております＾＾45年間注文が途切れないベストセラーメニュースペアリブと双璧をなす一品です。

具沢山の三陸ブイヤベースは出来上がるまで40分くらい掛かりますご来店いただいてすぐに食べたい方は電話での予約がいいと思います。

軽くコールドスモークをほどこした雉のカルパッチョは11月15日から翌年の1月15日の狩猟期間の獲れた当日で散弾銃の弾の当たり所の良い傷の無い綺麗な個体でしかお作りできませんので限定メニューのなっております。

猪の本場　鳥取県から取り寄せた脂たっぷりの野生の猪を和風テイストで焼き上げました

エビをトコトン堪能したい方の為のパスタです。　6本もエビを使い、じっくりと旨味を引き出した濃厚なエビの出汁がソースにまろやかに溶け込んでいます。それがスパゲティー絶妙に絡み合う、ソースに激しくこだわる、ちょいリッチなスパゲティーです。

平たく言うと狩人風スパイス焼肉です

岩泉の山おくで獲れたツキノワグマ赤ワインでじっくりと２時間半煮込んだ一品ですほろほろと崩れる味わいは脳天がクラクラします

北海道から取り寄せたヒグマを和風テイストでワイルドに焼き上げました

フランス料理の定番　鴨ソテーですここはシャンパンで決めたい一品ですね

本州で最低気温を観測する盛岡市になった藪川、そこにあるのが　「岩洞湖」生息するワカサギは分厚い氷の下にいます。この岩洞湖は生活排水が一切流入していないので臭みが無く、身は甘みさえあります。これを18匹つかって特性ソースを掛けて、ピザに仕立てました

釣師シェフの前菜スペシャリテ。　生クリームと魚の身をムースにして、魚の身を包み込んで優しく焼き上げた三陸テリーヌの魚種はその時のシェフの腕前しだい

シェフが狂ってる鮎釣りの産物ですそれも清らかな流れで釣った鮎です全国鮎味味コンクールで２回優勝した雫石川の鮎です

盛岡の西部を流れる雫石川の鮎は「日本鮎味コンクールで優勝二回を誇る日本一の鮎」その若鮎のフィレを八幡平の甘いほうれん草で包み 、鮎フィレをムース状にしてフィレの周りを囲み低温で焼き上げます 添えるソースは200０年7月（2026年五月現在）の若鮎の腹を長期に漬け込んだウルカですがここまで長期熟成させると夏バテに効く胃腸回復になる漢方薬のカテゴリーに入ります 。そんなこだわりぬいた「鮎のテリーヌ」には日本酒がバッチリですね。

あくなき美味の「探求」三陸1000mの海溝に潜む「幸神めぬけ」今では「幸神めぬけ」を狙う漁師はいない。たまたまに底引き網に入ると首都圏に一直線 豊洲市場での相場は大間の本マグロに勝るとも劣らない値がつく。 そんな捕れるとも分からない三陸最高級魚ノドグロの王様「幸神めぬけ」をシェフはを狙う。たまたま獲れた時に作る 「幸神めぬけ」をたっぷり使い仕上げたのが 「幸神めぬけのテリーヌ」超贅沢の極みです。

鹿のしゃぶしゃぶは、急斜面を上り下りしてエサを取っている強靭なモモ肉を使います。なので薄切りにした鹿モモ肉をサッと火を通して特製の赤ワイン漬けダレで戴く野趣豊かな味が口中に広がります。

レアチーズケーキとも違うしベイクドチーズケーキとも違う半熟的な味わいはチーズケーキフリークシェフの渾身の一品です

とにかく甘いので〆たいデザートはコレですかね

みなさまご存知のブリュレを軽く冷たくしてのご提供です

お誕生日お祝いとかでいかがかな要予約