ジュニパー

焼いたパン、枝豆ハラペーニョフムス、ゴートチーズ、マリネした春のキノコ、レモン塩、トリュフオイル

ボタンマッシュルーム、ブルーチーズ、ゴートチーズ、パルメザン、ペカン、ガーリックキャラメル

柑橘と甘いチリのマリネ、焼きおこわ、マイクロ味噌サラダ

シェフの選りすぐりのクラフト＆ローカルチーズと肉、マスタード、クロスティーニ、ピクルス野菜、コンポート

キングクラブ、ジャンボランプクラブ、セージルーマラード、リンゴナパスロー

ガーリックディジョンフォーム、卵黄、揚げたピクルス玉ねぎ、クロスティーニ

ヤギチーズ、ハチミツ、プロシュート、グリルしたパン

ブリュノワーズ野菜

焼き黄色のビート、漬け赤ビート、ホイップゴートチーズ、オレンジビネグレット、ピスタチオ、フェンネル、ひまわりのマイクロ

ロメインレタス、白アンチョビドレッシング、ケイパー、パルメザンチーズ、ローストガーリック、ハーブクルトン

毎日変わる、地元のファーマーズマーケットで買った食材を使用して作られています

ペッパーコーンでコーティングされたアヒ、ルッコラ、揚げワンタン、デビルドエッグピューレ、味噌ビネグレット

季節野菜、スイートピーのピューレ、ゴートチーズ、ひまわりの種；ヴィーガンリゾットはリクエストにより提供可能

赤いサツマイモのカレー、ココナッツミルク、サンバルアイオリ、バスマティライス

コンフィチキン、オイスターマッシュルーム、グリルドアスパラガス、トリュフマッシュポテト、チキンデミ

ポレンタフライ、ベーコン炒めキャベツ、干しトマトと杏のガストリーク

養殖キングサーモン、ピクルドビーツピューレ、季節野菜、セラーノハニーグレーズ

さつまいもとネギのパンケーキ、コールラビのスロー、ブールブラン

ヒッコリーの冷燻、ブラックベリー赤ワインソース、クスクス、ブロッコリーニ、人参ゴートチーズピューレ

スコッチテンダーステーキ、パパルデッレパスタ、地元のキノコ、白ワイン

地元の豚バラ肉、ターメリックカリフラワーピューレ、ブリュッセルスプラウトの葉

10オンスのフィレ、チミチュリバター、ソテーハリコバート、ラードン、トリュフマッシュポテト

ピクルドクランベリー、ラルドン

グリルされたカントリーブレッド、枝豆フムス、ゴートチーズ、レモン塩、トリュフオイル、マリネした春のキノコ。ワインペアリング：カルヴェ 'クレマン・ド・ボルドー'、ブリュット・ロゼ、ボルドー、フランス

毎日変わる、地元のファーマーズマーケットで買った食材を使用。ワインペアリング：ドメーヌ・デュ・サルヴァール 'ユニーク'、ソーヴィニヨン・ブラン、ロワール、フランス

さつまいもとネギのパンケーキ、コールラビのスロー、ブールブラン。ワインペアリング：ジョゼフ・メロ、"サンセリテ"、ロゼ、ヴァン・ド・フランス

ヒッコリーの冷燻製、ブラックベリー赤ワインソース、クスクス、ブロッコリーニ、ニンジンゴートチーズピューレ。ワインペアリング：クロヴィス、コート・デュ・ローヌ、ローヌ、フランス

オレオクラスト、ダークチョコレートムース、チョコレートストロイゼル、チョコレートガナッシュ、チョコレートホイップクリーム。ワインペアリング：ドメーヌ・ラ・トゥール・ヴィエル、バニュル、バニュル、フランス

エンゼルフードケーキ、苺ジャム、バルサミックスイカ、ヤギチーズホイップ。Weingut Theo Minges Rieslanerと一緒にお召し上がりください

クランベリーコンポート、アーモンドチュイール。フォンセカ20年トーニーポートと一緒にお召し上がりください

オレオクラスト、ダークチョコレートムース、チョコレートストロイゼル、チョコレートガナッシュ、チョコレートホイップクリーム。Dow's Fine Ruby Portと一緒に

今週のスペシャルについてサーバーに尋ねてください

調理時間16分；ブリオッシュ、バニラバタークリーム、新鮮なベリー。ロミュー・ラコスト ソーテルヌと一緒にお召し上がりください

トペカコーヒーロースターから

カッパーアンドキングスブランデー、セントジェルメン、コーヒー、砂糖キューブ、泡立てクリーム

バニラビーン風味のウォッカ、強烈なエスプレッソリキュール、アステカチョコレートビターズ、フランジェリコ泡立ったクリーム

テオ・ミンゲス、ロミュー＝ラコスト、セザール・フロリド

ダウ、ワーレ、フォンセカ

ドリーブス、ブロードベント、レアワインカンパニー

La Tour Vieille Banyuls、Fonseca Tawny Port、Rare Wine Co. Madeira

キュウリディルジン、ライム、シンプルシロップ

ハラペーニョテキーラ、ピーチリキュール、アガベ、ライム

ブルーベリーボドカ、セントジェルマン、ライム、ミント

アプリコットスコッチ、レモン、ダミアナ、オレンジビターズ

オレンジラベンダーバーボン、オレンジビターズ、ラベンダーシンプルシロップ

ジン、ルクサルド、クレーム・ド・ヴィオレット、レモン

ハニーヴォッカ、レモン、ラベンダーシロップ

バーボン、スイートベルモット、カンパリ

ジン、コアントロー、リレ、レモン、フレームオレンジ

バーボン、アマーロ、アペロール、レモン

クランベリー、ライム、ハチミツシロップ、ソーダ、ミント

レモン、ラベンダーシロップ、ジンジャーエール

キュウリ、ディル、ソーダを潰したもの

グレープフルーツ、ローズマリーシロップ、ハチミツシロップ、ソーダ

野菜をブリュノワーズに切る。ワインペアリング：ドメーヌ・デュ・サルヴァール 'ユニーク'、ソーヴィニヨン・ブラン、ロワール、フランス

毎日変わる、地元の農家からの食材を使用。ワインペアリング：ワンダーウォール、シャルドネ、エドナバレー、カリフォルニア

季節野菜、スイートピーのピューレ、ゴートチーズ。ワインペアリング：キラールドヴァール セック フルミント、トカイ、ハンガリー

サツマイモとネギのパンケーキ、コールラビのスロー、ブールブラン。ワインペアリング：クリューガーランプフ・エステート・リースリング・トロッケン、ナーエ、ドイツ

スコッチテンダーステーキ、パパルデッレパスタ、地元のキノコ、白ワイン。ワインペアリング：ベッカーファミリーピノノワール、ドイツ・パルツ

クランベリーコンポート、アーモンドチュイール。ワインペアリング：シャトー・ルミュー・ラコスト、セミヨン、ソーテルヌ、ボルドー

オレオクラスト、ダークチョコレートムース、チョコレートストロイゼル、チョコレートガナッシュ、チョコレートホイップクリーム。ワインペアリング：ドリヴェイラス5年マデイラ

クスクスとサツマイモのカレー

ブロッコリーニ＆マッシュルームデミグラス

甘いにんじんスープ、ユリウス・シーザーサラダ、ファーマーズマーケットサラダ

ベリーパンプディング、アップルコブラー、ジャスティンのチョコレートパイ

シェフの選りすぐりのクラフト＆ローカルチーズと肉、マスタード、クロスティーニ、ピクルス野菜、コンポート

ボタンマッシュルーム、ブルーチーズ、ゴートチーズ、パルメザン、ペカン、ガーリックキャラメル

ブリュノワーズ野菜

毎日変わります

かぼちゃの種、パースニップ、にんじん

スコッチテンダーステーキ、パパルデッレパスタ、地元のキノコ、白ワイン

焼き白菜、ビダリア玉ねぎのスビーズ、パフドホミニー

ポレンタケーキ、煮込みトリニティ、トマトチャツネ、オージュ

ローテーション選択

Sierra Nevada Pale Ale、Shiner Bock、Stella Artois、Sam Adams Boston Lager、Blue Moon Belgian White

グリルされたカントリーブレッド、枝豆フムス、山羊チーズ漬け春キノコ、レモン塩、トリュフオイル

ヤギチーズ、ハチミツ、プロシュート、グリルしたパン

柑橘と甘いチリマリネ、焼きおこわ、ミクロ味噌サラダ

キングクラブ、ランプブルークラブ、セージルームラード、リンゴナパキャベツスロー

ピクルスのブリュノワーズ野菜

焼き黄色のビート、漬け赤ビート、ホイップゴートチーズ、オレンジビネグレット、ピスタチオ、フェンネル、ひまわりのマイクロ

ロメインレタス、白アンチョビドレッシング、ケイパー、パルメザンチーズ、ローストガーリック、ハーブクルトン

地元のファーマーズマーケットで買った食材を使用し、毎日変わります

ペッパーコーンでコーティングされたアヒ、味噌ビネグレット、ルッコラ、揚げワンタン、デビルドエッグピューレ

チャラパン、ベーコン、ルッコラ、自家製ピクルス、セージアイオリ、シラチャ

フォカッチャ、オリーブ、焼き赤ピーマン、ケイパー、ニンニク、グリルズッキーニ、ヘーゼルナッツ

フォカッチャ、自家製ピメントチーズ、甘いとうもろこし、焼き赤パプリカ、ルッコラ

アジア風スロー、サンバルアイオリ、地元産コーンタコス

季節野菜、スイートピーのピューレ、ゴートチーズ、ひまわりの種

リブアイ、パパルデッレパスタ、マッシュルーム、白ワイン、ハーブ

持続可能に養殖されたサーモン、ピクルドビートピューレ、季節野菜、セラノハニーグレーズ

チミチュリバター、サuteedハリコバート、ラルドン、トリュフマッシュポテト

ピクルドクランベリー、ラードン

焼いたパン、枝豆ハラペーニョ、ゴートチーズ、マリネした春のキノコ、レモン塩、トリュフオイル

ボタンマッシュルーム、ブルーチーズ、ゴートチーズ、パルメザン、ペカン、ガーリックキャラメル

柑橘と甘いチリのマリネ、焼きお餅、マイクロ味噌サラダ

シェフの選りすぐりのクラフト＆ローカルチーズと肉、マスタード、クロスティーニ、漬物野菜、コンポート

キングクラブ、ジャンボランプクラブ、セージルーマラード、リンゴナパスロー

ガーリックディジョンフォーム、卵黄、揚げたピクルス玉ねぎ、クロスティーニ

ヤギチーズ、ハチミツ、プロシュート、グリルしたパン

ブリュノワーズ野菜

焼き黄色のビート、ピクルスの赤いビート、ホイップしたゴートチーズ、オレンジビネグレット、ピスタチオ、フェンネル、ひまわりのマイクロ

ロメインレタス、白アンチョビドレッシング、ケイパー、パルメザンチーズ、ローストガーリック、ハーブクルトン

毎日変わる、地元のファーマーズマーケットで買った食材を使用して作られています

ペッパーコーンでコーティングされたアヒ、ルッコラ、揚げワンタン、デビルドエッグピューレ、味噌ビネグレット

季節野菜、スイートピーのピューレ、ゴートチーズ、ひまわりの種；ヴィーガンリゾットはリクエストにより利用可能

赤いサツマイモのカレー、ココナッツミルク、サンバルアイオリ、バスマティライス

コンフィチキン、オイスターマッシュルーム、グリルドアスパラガス、トリュフマッシュポテト、チキンデミ

ポレンタフライ、ベーコン炒めキャベツ、干しトマトと杏のガストリーク

養殖キングサーモン、ピクルドビーツピューレ、季節野菜、セラーノハニーグレーズ

さつまいもとネギのパンケーキ、コールラビのスロー、ブールブラン

ヒッコリーの冷燻、ブラックベリー赤ワインソース、クスクス、ブロッコリーニ、ニンジンとゴートチーズのピューレ

スコッチテンダーステーキ、パパルデッレパスタ、地元のキノコ、白ワイン

地元の豚バラ肉、ターメリックカリフラワーピューレ、ブリュッセルスプラウトの葉

10オンスのフィレ、チミチュリバター、サuteedハリコットベール、ラードン、トリュフマッシュポテト

ピクルドクランベリー、ラードン

グリルされたカントリーブレッド、枝豆フムス、ゴートチーズ、レモン塩、トリュフオイル、マリネした春のキノコ。ワインペアリング：カルヴェ 'クレマン・ド・ボルドー'、ブリュット・ロゼ、ボルドー、フランス

毎日変わる、地元のファーマーズマーケットで買った食材を使用。ワインペアリング：ドメーヌ・デュ・サルヴァール 'ユニーク'、ソーヴィニヨン・ブラン、ロワール、フランス

サツマイモとネギのパンケーキ、コールラビのスロー、ブールブラン。ワインペアリング：ジョゼフ・メロ、"サンセリテ"、ロゼ、ヴァン・ド・フランス

ヒッコリーの冷燻、ブラックベリー赤ワインの reduction、クスクス、ブロッコリーニ、ニンジンゴートチーズピューレ。ワインペアリング：クロヴィス、コート・デュ・ローヌ、ローヌ、フランス

オレオクラスト、ダークチョコレートムース、チョコレートストロイゼル、チョコレートガナッシュ、チョコレートホイップクリーム。ワインペアリング：ドメーヌ・ラ・トゥール・ヴィエイユ、バニュル、フランス

キュウリディルジン、ライム、シンプルシロップ

ハラペーニョテキーラ、ピーチリキュール、アガベ、ライム

ブルーベリーボドカ、セントジェルマン、ライム、ミント

アプリコットスコッチ、レモン、ダミアナ、オレンジビターズ

オレンジラベンダーバーボン、オレンジビターズ、ラベンダーシンプルシロップ

ジン、ルクサルド、クレーム・ド・ヴィオレット、レモン

ハニーヴォッカ、レモン、ラベンダーシロップ

バーボン、スイートベルモット、カンパリ

ジン、コアントロー、リレ、レモン、フレームオレンジ

バーボン、アマーロ、アペロール、レモン

クランベリー、ライム、ハチミツシロップ、ソーダ、ミント

レモン、ラベンダーシロップ、ジンジャーエール

キュウリ、ディル、ソーダを潰したもの

グレープフルーツ、ローズマリーシロップ、ハチミツシロップ、ソーダ

野菜をブリュノワーズに切る。ワインペアリング：ドメーヌ・デュ・サルヴァール 'ユニーク'、ソーヴィニヨン・ブラン、ロワール、フランス

毎日変わる、地元の農家からの食材を使用。ワインペアリング：ワンダーウォール、シャルドネ、エドナバレー、カリフォルニア

季節野菜、スイートピーのピューレ、ゴートチーズ。ワインペアリング：キラールドヴァール セック フルミント、トカイ、ハンガリー

サツマイモとネギのケーキ、コールラビスロー、ブールブラン。ワインペアリング：クリューガーランプフ・エステート・リースリング・トロッケン、ナーエ、ドイツ

スコッチテンダーステーキ、パパルデッレパスタ、地元のキノコ、白ワイン。ワインペアリング：ベッカーファミリーピノノワール、ドイツ・パルツ

クランベリーコンポート、アーモンドチュイール。ワインペアリング：シャトー・ルミュー・ラコスト、セミヨン、ソーテルヌ、ボルドー

オレオクラスト、ダークチョコレートムース、チョコレートストロイゼル、チョコレートガナッシュ、チョコレートホイップクリーム。ワインペアリング：ドリヴェイラス5年マデイラ

クスクスとサツマイモのカレー

ブロッコリーニ＆マッシュルームデミグラス

甘いにんじんスープ、ユリウス・シーザーサラダ、ファーマーズマーケットサラダ

ベリーパンプディング、アップルコブラー、ジャスティンのチョコレートパイ

シェフの選りすぐりのクラフト＆ローカルチーズと肉、マスタード、クロスティーニ、漬物野菜、コンポート

ボタンマッシュルーム、ブルーチーズ、ゴートチーズ、パルメザン、ペカン、ガーリックキャラメル

ブリュノワーズ野菜

毎日変わります

かぼちゃの種、パースニップ、にんじん

スコッチテンダーステーキ、パパルデッレパスタ、地元のキノコ、白ワイン

焼き白菜、ビダリア玉ねぎのスビーズ、膨らんだホミニー

ポレンタケーキ、煮込みトリニティ、トマトチャツネ、オージュ

ローテーション選択

Sierra Nevada Pale Ale、Shiner Bock、Stella Artois、Sam Adams Boston Lager、Blue Moon Belgian White

16分の調理時間；ブリオッシュ、バニラバタークリーム、新鮮なベリー。ルミュー・ラコスト ソーテルヌと一緒にお召し上がりください

エンゼルフードケーキ、ストロベリージャム、バルサミックスイカ、ヤギチーズホイップ。ワインはワイングート・テオ・ミンゲス・リースラナーとペアリング

クランベリーコンポート、アーモンドチュイール。フォンセカ20年トーニーポートと一緒にお召し上がりください

オレオクラスト、ダークチョコレートムース、チョコレートストロイゼル、チョコレートガナッシュ、チョコレートホイップクリーム。ダウのファインルビーポートと一緒に

今週のスペシャルについてサーバーに尋ねてください

トペカコーヒーロースターズから

カッパーアンドキングスブランデー、セントジェルマン、コーヒー、砂糖キューブ、泡立てクリーム

バニラビーン風味のウォッカ、強烈なエスプレッソリキュール、アステカチョコレートビターズ、フランジェリコ泡立ったクリーム

テオ・ミンゲス、ロミュー＝ラコスト、セザール・フロリド

ダウ、ワーレ、フォンセカ

ドリーヴェイラス、ブロードベント、レアワインカンパニー

ラ・トゥール・ヴィエイユ・バニュル、フォンセカ・トーニー・ポート、レア・ワイン・カンパニー・マデイラ

グリルしたカントリーブレッド、エダマメフムス、ゴートチーズ、レモンソルト、トリュフオイル、マリネした春のマッシュルーム。ワインペアリング：カルヴェ 'クレマン・ド・ボルドー'、ブリュット・ロゼ、ボルドー、フランス

毎日変わります。地元のファーマーズマーケットからの食材を使用しています。ワインペアリング：ドメーヌ・デュ・サルヴァール 'ユニーク'、ソーヴィニヨン・ブラン、ロワール、フランス

スイートポテトとネギのパンケーキ、コールラビスロー、ブールブラン。ワインペアリング：ジョセフ・メロ、"サンシリテ"、ロゼ、フランスワイン

ヒッコリーの冷燻製、ブラックベリーの赤ワイン reduction、クスクス、ブロッコリーニ、ニンジンの山羊チーズピューレ。ワインペアリング：クロビス、コート・デュ・ローヌ、ローヌ、フランス

オレオクラスト、ダークチョコレートムース、チョコレートストロイゼル、チョコレートガナッシュ、チョコレートホイップクリーム。ワインペアリング：ドメーヌ・ラ・トゥール・ヴィエイユ、バニュルス、フランス

ブリュノワーズ野菜。ワインペアリング：ドメーヌ・デュ・サルヴァール 'ユニーク'、ソーヴィニヨン・ブラン、ロワール、フランス

毎日変わります。地元のファーマーズマーケットからの食材を使用しています。ワインペアリング：ワンダーウォール、シャルドネ、エドナバレー、カリフォルニア

季節の野菜、スイートピーのピューレ、山羊のチーズ。ワインペアリング：キラーユドヴァール セック フルミント、トカイ、ハンガリー

サツマイモとネギのパンケーキ、コールラビスロー、ブールブラン。ワインペアリング：クルーガー・ルンプフ・エステート・リースリング・トロッケン、ナーヘ、ドイツ

スコッチテンダーステーキ、パッパルデッレパスタ、地元のキノコ、白ワイン。ワインペアリング：ベッカー家のピノ・ノワール、ファルツ、ドイツ

クランベリーコンポート、アーモンドチュイル。ワインペアリング：シャトー・ルミュー・ラコステ、セミヨン、ソーテルヌ、ボルドー

オレオクラスト、ダークチョコレートムース、チョコレートストルーゼル、チョコレートガナッシュ、チョコレートホイップクリーム。ワインペアリング：ドリベイラス5年マデイラ

クスクスとサツマイモのカレー

ブロッコリーニとマッシュルームのデミグラス

スイートキャロットスープ、ジュリアスシーザーサラダ、ファーマーズマーケットサラダ

ベリーブレッドプディング、アップルコブラー、ジャスティンのチョコレートパイ

シェフが選んだクラフトと地元のチーズと肉、マスタード、クロスティーニ、ピクルス野菜、コンポート

ボタンマッシュルーム、ブルーチーズ、ゴートチーズ、パルメザン、ピーカン、ガーリックキャラメル

ブリュノワーズ野菜

日替わり

かぼちゃの種、パースニップ、ニンジン

スコッチテンダーステーキ、パッパルデッレパスタ、地元のキノコ、白ワイン

グリルしたチンゲン菜、ビダリアオニオンスービーズ、パフドホミニー

ポレンタケーキ、煮込みトリニティ、トマトチャツネ、オージュ

ローテーションセレクション

シエラネバダペールエール、シャイナーボック、ステラアルトワ、サムアダムスボストンラガー、ブルームーンベルジャンホワイト

グリルしたカントリーブレッド、エダマメフムス、マリネした山羊のチーズ、春のキノコ、レモンソルト、トリュフオイル

ヤギチーズ、ハチミツ、プロシュート、グリルパン

シトラスとスイートチリマリネ、グリルライスケーキ、マイクロ味噌サラダ

キングクラブ、ラプブルークラブ、セージレムラード、アップルナパキャベツスロー

ピクルスしたブルノワーズ野菜

グリルしたイエロービート、ピクルスしたレッドビート、ホイップゴートチーズ、オレンジビネグレット、ピスタチオ、フェンネル、サンフラワーマイクロ

ロメイン、ホワイトアンチョビドレッシング、ケイパー、パルメザン、ローストガーリック、ハーブクルトン

地元のファーマーズマーケットからの食材で作られ、日替わりです

ペッパーコーンのクラストを施したアヒ、味噌ビネグレット、アルグラ、揚げワンタン、デビルドエッグピューレ

チャラバン、ベーコン、アルグラ、ハウスメイドピクルス、セージアイオリ、シラチャ

フォカッチャ、オリーブ、ロースト赤ピーマン、ケイパー、ガーリック、グリルズッキーニ、ヘーゼルナッツ

フォカッチャ、自家製ピメントチーズ、スイートコーン、ローストレッドベルペッパー、アルグラ

アジアンスロー、サンバルアイオリ、地元のコーントルティーヤ

季節の野菜、スイートピーのピューレ、山羊のチーズ、ひまわりの種

リブアイ、パッパルデッレパスタ、マッシュルーム、白ワイン、ハーブ

持続可能な養殖サーモン、ピクルスビートピューレ、季節の野菜、セラーノハニーグレーズ

チミチュリバター、ソテーしたハリコヴェール、ラルドン、トリュフマッシュポテト

ピクルドクランベリー、ラルドン

グリルしたパン、エダマメフムス、ヤギのチーズ、マリネした春のキノコ、レモンソルト、トリュフオイル

ボタンマッシュルーム、ブルーチーズ、ゴートチーズ、パルメザン、ピーカン、ガーリックキャラメル

シトラスとスイートチリマリネ、グリルライスケーキ、マイクロ味噌サラダ

シェフの選んだ地元のクラフトチーズと肉、マスタード、クロスティーニ、ピクルス、コンポート

キングクラブ、ジャンボラプクラブ、セージレムラード、アップルナパスロー

ガーリックディジョンフォーム、卵黄、揚げピクルスシャロット、クロスティーニ

ヤギチーズ、ハチミツ、プロシュート、グリルパン

ブリュノワーズ野菜

グリルしたイエロービート、ピクルスしたレッドビート、ホイップゴートチーズ、オレンジビネグレット、ピスタチオ、フェンネル、サンフラワーマイクロ

ロメイン、ホワイトアンチョビドレッシング、ケイパー、パルメザン、ローストガーリック、ハーブクルトン

毎日変わります、地元のファーマーズマーケットからの食材を使用しています

胡椒のクラストをまとったアヒ、アルグラ、揚げワンタン、デビルドエッグピューレ、味噌ビネグレット

季節の野菜、スイートピーのピューレ、ヤギのチーズ、ひまわりの種；リクエストに応じてヴィーガンリゾットも利用可能

赤いサツマイモカレー、ココナッツミルク、サンバルアイオリ、バスマティライス

コンフィチキン、オイスターマッシュルーム、グリルアスパラガス、トリュフマッシュポテト、チキンデミ

ポレンタフライ、ベーコンソテーキャベツ、サンドライトマトアプリコットガストリック

養殖キングサーモン、ピクルスビートピューレ、季節の野菜、セラーノハニーグレーズ

さつまいもと青ねぎのパンケーキ、コールラビのスロー、ブールブラン

ヒッコリーの冷燻製、ブラックベリー赤ワイン reduction、クスクス、ブロッコリーニ、ニンジンのヤギのチーズピューレ

スコッチテンダーステーキ、パッパルデッレパスタ、地元のキノコ、白ワイン

地元の豚バラ肉、ターメリックカリフラワーピューレ、ブリュッセルスプラウトの葉

10オンスのフィレ、チミチュリバター、ソテーしたハリコヴェール、ラルドン、トリュフマッシュポテト

ピクルドクランベリー、ラルドン

16分の調理時間; ブリオッシュ、バニラバタークリーム、新鮮なベリー。ルミュー・ラコステ ソーテルヌとペアリング

エンジェルフードケーキ、ストロベリージャム、バルサミコスイカ、ゴートチーズホイップ。ワイングート・テオ・ミンゲス・リースラナーとペアリング

クランベリーコンポート、アーモンドチュイル。フォンセカ20年トーニーポートとペアリング

オレオクラスト、ダークチョコレートムース、チョコレートストルーゼル、チョコレートガナッシュ、チョコレートホイップクリーム。ダウズファインルビー ポートと合わせて

今週の特別についてサーバーに尋ねてください

トペカコーヒーロースターズから

銅の王様のブランデー、サン・ジェルマン、コーヒー、砂糖キューブ、泡立てたクリーム

バニラビーンズインフューズドウォッカ、スティフショットエスプレッソリキュール、アステカチョコレートビターズ、フランジェリコフロスクリーム

テオ・ミンゲス、ルミュー・ラコステ、セザール・フロリド

ダウズ、ウォーレズ、フォンセカ

ドリヴェイラス、ブロードベント、レアワインカンパニー

ラ・トゥール・ヴィエイユ・バニュル、フォンセカ・トーニー・ポート、レア・ワイン・カンパニー・マデイラ

きゅうりディルジン、ライム、シンプルシロップ

ハラペーニョテキーラ、ピーチリキュール、アガベ、ライム

ブルーベリーヴォッカ、サン・ジェルマン、ライム、ミント

アプリコット スコッチ、レモン、ダミアナ、オレンジ ビターズ

オレンジラベンダーバーボン、オレンジビターズ、ラベンダーシンプルシロップ

ジン、ルクサルド、クレーム・ド・ヴィオレット、レモン

ハニーヴォッカ、レモン、ラベンダーシロップ

バーボン、スイートベルモット、カンパリ

ジン、コアントロー、リレ、レモン、フレイムドオレンジ

バーボン、アマーロ、アペロール、レモン

クランベリー、ライム、ハニーシロップ、ソーダ、ミント

レモン、ラベンダーシロップ、ジンジャーエール

つぶしたキュウリ、ディル、ソーダ

グレープフルーツ、ローズマリーシロップ、ハニーシロップ、ソーダ