九州黒太鼓 品川

透き通ったスープは鶏ガラ、香味野菜、煮干し、鰹節、昆布をじっくり煮込んだ出汁と、牛モツと野菜の甘味や旨みが加わって絶妙なおいしさです、塩味のやさしい仕上がりが女性人気NO1もつ鍋です。

スッキリした鰹出汁が当店のこだわりです。独特のコクと風味が牛モツと野菜に味が染み渡り奥深く飽きのこない秘伝のスープに仕上げました。

辛さの中に旨味が凝縮した辛味噌仕立てのスープにキャベツの甘みが程よくスープの辛さを和らげます。ラーメンを〆にして辛麺風に楽しんだ後、スープを残して雑炊とWの〆がおすすめです。

福岡・博多の屋台で誕生し名物となった鉄板餃子。見目麗しい羽根つき餃子は、提供された瞬間から食欲を刺激します。金すりごまと白ねりごまを合わせた胡麻ポン酢で召し上がっていただくのが“黒太鼓流”です。

熊本県の地鶏「天草大王」のレバーを使用した商品です。鉄板に新鮮なレバーとニラを乗せ、目の前でスタッフが調理いたします。半レア状態で煮込んだレバーは口の中でとろっとした食感と旨味が広がります。ぷりぷりのレバーとニラの相性抜群な自慢の逸品です。

希少な地鶏で熊本県名物天草大王のもも・レバー・ハツの3種ご用意しました。炭火による「焼き」と落ちた脂から立ち昇る煙による「燻し」で地鶏の旨味と風味をさらに引き出した逸品です。

熱々の鉄板で焼き上げた福岡名物もつ焼き。香ばしい牛もつは外カリッと中ジューシー、にんにくダレが食欲を刺激。キャベツやニラと絡めて楽しむ、クセになる旨さの一品。

薩摩黒豚は脂肪が甘くて風味豊かなことが特徴です。当店では甘い脂肪をより楽しんで頂くため、ドーム型の鉄板で野菜と一緒に焼き上げる鹿児島県特産の調理法でご提供いたします。

すき焼き風に薄くスライスした牛肉を鉄板でさっと焼き上げ、醤油ベースの和風ソースとレモンで親しみやすい味わいに仕上げています。

蒸籠のひのきの香りとともにフレッシュなカボスの香りが食欲をそそります。九州名物へべす果汁を配合した特製のポン酢でお召し上がりください。（2人前から注文承ります）

炭火で香ばしく焼き上げられた鰻は、外はパリッと中はジューシーで、旨味が凝縮されています。高タンパクでビタミンやミネラルが豊富な鰻を贅沢にお楽しみください。

辛味の効いた薬膳スープと生姜たっぷり香味スープの2種類でお召し上がりいただきます。独特の香りや旨味を楽しめる赤身、コリコリした触感の騎乗部位のうねすは特性スープとの相性抜群です。（2人前からご注文承ります）

熊本県阿蘇に農場を構える「千興ファーム」から捗背負うされた、高タンパク低カロリーな新鮮な馬刺しを赤身・霜降り・たてがみの三種盛り合わせました。馬肉本来の旨みや食感を、九州の甘口醤油とニンニクでお楽しみください。

枝豆をさっと塩ゆでし、やさしい出汁にじっくりと浸しました。ひと口ごとに広がるのは、ふわりと香る柚子の爽やかな風味。枝豆本来の甘みと、出汁の旨み、そして柚子の上品な香りが絶妙に調和した一品です。

なめらかな豆腐の上に、旨辛チャンジャをたっぷりとのせた一品です。チャンジャのコリコリとした食感と、凝縮された海鮮の旨み、ほどよい辛みが、やさしい味わいの豆腐と絶妙に調和します。

銀色に輝く身はやわらかく、上品な甘みとほのかな旨みが口いっぱいに広がります。酢味噌とともにお召し上がりいただくと、さっぱりとしながらも奥行きのある味わいに。素材の良さをシンプルに楽しめる、当店おすすめの一皿です。

とろけるような甘みが魅力の赤海老を、鮮度そのままにお刺身でご用意いたしました。ねっとりとした食感と濃厚な旨みが、ひと口ごとに広がります。甘みとコクのある九州醤油が海老本来の味わいを引き立て、青唐漬の爽やかな辛みが後味をきりっと引き締め

旨みたっぷりの豚バラ肉をカラッと香ばしく唐揚げに仕上げました。外はサクッと、中はジューシー。噛むほどに広がる豚肉のコクと甘みをお楽しみいただけます。

大分県日田市発祥のご当地名物、日田市の味を再現した一皿です。鉄板で麺をじっくりと焼き付け、表面はパリッと香ばしく、中はもっちりとした食感に仕上げました。

旨みたっぷりのスープに唐辛子の刺激を効かせた、あと引く辛さが魅力の一杯です。にんにくの香りとひき肉のコクが溶け込み、辛さの中にもしっかりとした旨みを感じていただけます。

ぷりっと弾ける甘みの赤海老、肉厚でジューシーな帆立、噛むほどに上品な出汁が広がる蛤。それぞれの旨みが熱々の鉄板の上で重なり合い、香ばしい香りとともに食欲をそそります。

ぷるんと弾む牛もつは、焼き上げることで旨みと甘みが一層引き立ち、噛むほどに濃厚な味わいが広がります。そこへ、とろけるような霜降り牛サーロイン。きめ細やかな脂が鉄板の上でじゅわっと溶け出し、芳醇な香りと深いコクを生み出します。

google日替わり特典の動画をフロントでお店下さい。◆◇詳しくはgoogleにて『九州黒太鼓』で検索◇◆