Osteria Pantera

Seasonal vegetable salad / Insalata di verdure di stagione

Prosciutto and brrata cheese / Prosciutto crudo e burrata

Seasonal soup / Zuppa di stagioneDaisen Chicken Consomme / Consomme di pollo rusupante Daisen1人前 / 1person

Homemade pate de campagne / Pateéde campagne fatto in casa

Fruit tomato caprese / Caprese di pomodori frutto

Roasted baby corn with taleggio cheese/ Mais novello al forno con Taleggio

Fresh fish tartare with bottarga / Tartare di pesce del giorno con bottarga

Tomato and caviar bruschetta / Bruschetta al pomodoro e caviale / 2pieces

Wagyu Carpaccio / Carpaccio di manzo wagyu / (Add black truffle+￥1,000)

Prosciutto,salami and cheese / Tagliere misto

Roasted potatoes with brown butter and Pecorino Romano / Patate arrosto, burro nocciola e Pecorino Romano

キタッラ（Chitarra）は、イタリア中部アブルッツオ州の伝統的な手打ち生パスタです。イタリア語で「ギター」を意味し、木枠に弦を張った専用の道具で生地を押し切り、断面が四角い（約3mm角）パスタを作ります。むっちりとした弾力のある食感が特徴。

Pomodoro (Tomato sauce) / Pomodoro

Cacio e pepe (Cheese , black pepper and truffle) / Cacio e Pepe con tartufo nero　※ワゴンサービスにて仕上げ致します

タリアテッレ（Tagliatelle）は、イタリア北部（特にエミリア・ロマーニャ州）で親しまれている、卵を使った幅広の平打ちロングパスタです。

Wagyu Bolognese / Tagliatelle al ragu di wagyu

Aglio olio with porcini mushroom / Tagliatelle aglio, olio e porcini

Butter sauce with black truffle and trumpet mushrooms / Tagliatelle al burro tartufo nero trombette dei morti

イタリア語で「切る」を意味する「タリアーレ（Tagliare）」が名前の由来。主にイタリア北部で親しまれている卵入りの細長い平打ちロングパスタです。

Seared scallops with genovese sauce -Tagliolini- / Tagliolini al pesto genovese con capesante scottate

カッペリーニ（イタリア語: capellini）は、長さが25cm前後の細長いパスタで、特に細い種類を指します。名前の由来はイタリア語で「髪の毛」を意味する「capelli」で、その細さが髪の毛のようであることから名付けられました。英語圏では「Angel Hair Pasta（エンジェルヘアー）」とも呼ばれています。

Cold capellini with fruit tomatoes and lime / Capellini freddi al pomodorini , ricotta salata e lime

ペンネ（Penne）は、両端をペン先のように斜めにカットした、円筒状のショートパスタです。イタリア語で「ペン（羽ペン）」を意味する"penna"が語源で、表面に溝がある「ペンネ・リガーテ」がソースに絡みやすく人気。トマトソースやチーズ系、グラタン、サラダなど、幅広い料理に使われる便利なパスタです。

Arrabbiata / Penne all’arrabbiata

リゾット（Risotto）は、イタリア北部を発祥とする米料理です。芯が少し残る「アルデンテ」の食感に仕上げるのが特徴です。

Porcini mushroom / Risotto ai porcini

Milanese saffron / Risotto alla ｍilanese con piccolo ossobuco

Wagyu tagliata / Tagliata di manzo Kuroge Wagyu

Grilled ''Island'' pork / Lombo di maiale alla griglia

Roasted Magret duck / Petto d′anatra magret arrosto

Roasted Wagyu filet / Filetto di Kuroge Wagyu arrosto

Tiramisu

Ricotta cheese and lemon cake / Torta di ricotta e limone

Pistachio gelato / Gelato al pistacchio

Affogato (Vanilla gelato with espresso)

Limoncello

Grappa

Amaro

Dessert wine / Vino da Dessert

Marinated Olives / Olive marinate

24-month aged Parmigiano Reggiano with Modena Balsamic Vineger / Parmigiano Reggiano 24 mesi con Aceto Balsamico di Modena

Pecorino Romano with Wildflower Haney / Pecorino Romano e miele millefiori

Pecorino and black pepper chips / Cialda di Pecorino e pepe nero

Prosciutto / Coppa / Salame

Taleggio