Osteria Pantera

Seasonal vegetable salad / Insalata di verdure di stagione

Prosciutto and brrata cheese / Prosciutto crudo e burrata

Seasonal soup / Zuppa di stagioneDaisen Chicken Consomme / Consomme di pollo rusupante Daisen1人前 / 1person

Homemade pate de campagne / Pateéde campagne fatto in casa

Fruit tomato caprese / Caprese di pomodori frutto

Roasted baby corn with taleggio cheese/ Mais novello al forno con Taleggio

Fresh fish tartare with bottarga / Tartare di pesce del giorno con bottarga

Tomato and caviar bruschetta / Bruschetta al pomodoro e caviale2個付 / 2pieces

Wagyu Carpaccio / Carpaccio di manzo wagyu(黒トリュフ追加+￥1,000) / (Add black truffle+￥1,000)

Prosciutto,salami and cheese / Tagliere misto

Roasted potatoes with brown butter and Pecorino Romano / Patate arrosto, burro nocciola e Pecorino Romano

キタッラ（Chitarra）は、イタリア中部アブルッツオ州の伝統的な手打ち生パスタです。イタリア語で「ギター」を意味し、木枠に弦を張った専用の道具で生地を押し切り、断面が四角い（約3mm角）パスタを作ります。むっちりとした弾力のある食感が特徴。

Pomodoro (Tomato sauce) / Pomodoro

Cacio e pepe (Cheese , black pepper and truffle) / Cacio e Pepe con tartufo nero　※ワゴンサービスにて仕上げ致します

タリアテッレ（Tagliatelle）は、イタリア北部（特にエミリア・ロマーニャ州）で親しまれている、卵を使った幅広の平打ちロングパスタです。

Wagyu Bolognese / Tagliatelle al ragu di wagyu

Aglio olio with porcini mushroom / Tagliatelle aglio, olio e porcini

Black Truffle and trumpet mushrooms in Butter Sauce / Al burro tartufo nero trombette dei morti

イタリア・シチリア島発祥のショートパスタです。イタリア語で「自家製の」や「家庭的な」を意味し、断面がアルファベットの「S字」や数字の「3」のようにくるりと巻いた溝のある独特の形状をしています。

Tomato sauce with eggplant and ricotta salata/ Casarecce alla Norma

ペンネ（Penne）は、両端をペン先のように斜めにカットした、円筒状のショートパスタです。イタリア語で「ペン（羽ペン）」を意味する"penna"が語源で、表面に溝がある「ペンネ・リガーテ」がソースに絡みやすく人気。トマトソースやチーズ系、グラタン、サラダなど、幅広い料理に使われる便利なパスタです。

Arrabbiata / Penne all’arrabbiata

リゾット（Risotto）は、イタリア北部を発祥とする米料理です。芯が少し残る「アルデンテ」の食感に仕上げるのが特徴です。

Porcini mushroom / Risotto ai porcini

Milanese saffron / Risotto alla ｍilanese con piccolo ossobuco

Wagyu tagliata / Tagliata di manzo Kuroge Wagyu

Kinako pork confit / Confit di maiale Kinako

Roasted Magret duck / Petto d′anatra magret arrosto

Roasted Wagyu filet / Filetto di Kuroge Wagyu arrosto

Tiramisu

Ricotta cheese and lemon cake / Torta di ricotta e limone

Pistachio gelato / Gelato al pistacchio

Affogato (Vanilla gelato with espresso)

Limoncello

Grappa

Amaro

Dessert wine / Vino da Dessert

Marinated Olives / Olive marinate

24-month aged Parmigiano Reggiano with Modena Balsamic Vineger / Parmigiano Reggiano 24 mesi con Aceto Balsamico di Modena

Pecorino Romano with Wildflower Haney / Pecorino Romano e miele millefiori

Pecorino and black pepper chips / Cialda di Pecorino e pepe nero

Prosciutto / Coppa / Salame

Taleggio