ピッコロ・リストランテ

真鯛のカルパッチョ ケイパー、ドレッシング

オーシャン・ワイルド・トラウト・タルタル・レッド・オニオン・ケイパー・ブッラータ・レッド・キャビア

ハモン・セラーノ・赤ワインでポーチした洋梨・ブッラータ

アーティチョークとアルグラのサラダ、レモンドレッシング、削ったパルメザンチーズ

温かいウサギとアルグラのサラダ、ローストアーモンド、熟成ペコリーノチーズ

ロメインハート、アンチョビ、パルミジャーノチップ、シーザードレッシング

ロメインハートのアンチョビ、パルメザンチップ、シーザードレッシング

グリルしたホタテをパンチェッタで包み、エスカロールを煮込んだヴィンコットドレッシングで仕上げました

グリルしたウズラとインディアンワイルドライス、ザクロソース

グリルしたカラマリとスイスチャードの煮込み

グリルしたエアルームトマト ロブスター チャイブペスト

乾燥ポルチーニ茸、ブルーベリーのリゾット

自家製タリオリーニの鴨ラグー

自家製ポテトとイチジク、パルメザンチーズのトルテッリ、ブラウンバターとセージ

トスカーナ風スパゲッティ、レンズ豆、ローストトマト、コンフィほうれん草

自家製ほうれん草とリコッタチーズのボロネーゼ風グノッキ

自家製ラビオリ、赤ビーツ、ポピーシード、ブラウンバター、パルメザンチーズ入り

自家製の黒インクタリオリーニ、エビポルチーニ、マッシュルームライト、スパイシートマトソース

リングイネ・クラム・ロブスター・ボッタルガ

ピンクオーシャントラウト、白ワイン、レモン、ケイパー

骨なしニュージーランドラムチョップ ピスタチオクラストのサンチョーク、ホワイトポートソース

骨なし牛ショートリブのバローロワイン減少ソース煮込み