TRATTORIA 522

愛情をこめて手間をかけて丁寧に調理した一皿。色々な味が楽しめます。

シェフの愛情をこめて手間をかけ丁寧に調理した一皿。色々な味が楽しめます。

５～６種類の野菜が入ったサラダ。珍しい野菜も入ります。

イタリアのスモークチーズを香ばしく、トロトロに焼きます。白ワイン好きにはたまらない一品

パルマのプロシュートとナポリのサラミ。

本まぐろのスモークの香り、旨味とフルーツトマトの甘味がマッチします。

一味ちがう水牛のモッツアレラチーズとたっぷりのバジリコペースト混ぜ合わせて頂く、人気の一皿。

赤ワイン、バルサミコ、干しあんず、スパイスなどで煮込みます。和牛の風味がストレートに感じられます。

生うにをたっぷり使ったクリーミーなパスタ。リングイネ（断面が楕円形のスパゲティ）とよく合います。

一般的にパウダーをかけますが、スライスをたっぷりかけ存在感を出しています。

新鮮な魚介にセモリナ粉をまぶし、皮目をパリッと強めに焼いたメインディッシュ。ふっくら仕上げています。

キジ科の鳥。クセがなく、コクがあり肉質が柔らかく、低コレステロール、コラーゲンが沢山含まれてます。

通常の豚肉に対し、コレステロールが４分の１、旨み成分のグルタミン酸が２倍あります。

程よい脂肪分の甘味と柔らかさ。あか牛には和牛本来の美味しさがあると言われています。