ミニマル ザ ベイキング 代々木上原店

新鮮な3種のミントをムースと上部の上掛けゼリーに用いた、着色料不使用のミント本来の風味を楽しむガトーショコラです。ムースの中にはチョコレートクッキーを加え食感と味わいにアクセントを、下層の生ガトーショコラ生地にはミントに寄り添うフルーティなチョコレートを用いています。

ザクッとしたバター香るクッキー生地で、完熟マンゴージャムと、チョコレートとマンゴーのマーブル生地を包み焼き上げました。まるで台湾の人気菓子“パイナップルケーキ”のようなガトーショコラであり、これまでにないアプローチで仕立てた新たな夏スイーツです。

大分県で30年以上にわたり有機栽培を続ける「高橋製茶」の有機JAS認証抹茶を贅沢に使用。青々とした香りと、お茶本来の力強い苦味・渋みを、こだわりのホワイトチョコレートのクリーミーな甘さで包み込み、上質な抹茶スイーツに仕上げました。

和歌山県・善兵衛農園の甘夏みかんを丸ごと贅沢に使用し、果皮のほのかな苦味から、果肉のみずみずしい酸味、やわらかな甘味まで、より甘夏そのものを感じていただける仕立てに進化しました。軽やかなイタリアンメレンゲと、とろけるようになめらかな生ガトーショコラに重なる、爽やかで奥行きのある柑橘の余韻。ひと口ごとに、春の息吹が広がる季節限定の味わいです。

爽やかに立ち上るレモンの香りと、みずみずしく広がる酸味。シンプルな構成だからこそ、ジューシーなレモンとチョコレートの魅力がまっすぐに感じられる、春限定ガトーショコラができました。

使用したチョコレートは軽やかな「NUTTY」と、チョコレートらしい甘みのある「CLASSIC」の2種類。しっかりとした甘み、ミルクチョコレートの様なコク、鼻に抜けるようなナッツや醸造感を思わせる香りが特徴です。

世界中のカカオ豆の中から厳選した豆を使用し、オリジナルレシピから丁寧に仕立て上げ、上質かつ王道の味わいを実現したガトーショコラ。「まずはこちらを召し上がっていただきたい」という願いを込め、シグニチャーを意味する「PRIME」を冠しました。

NUTTY系のしっかりとしたチョコレートらしい味わいのカカオ豆を使用しています。火入れによる風味の変化が少ないという特徴があり、長めに火入れをすることで発酵が強くなり、心地よい発酵感やうま味が感じられる、多くの方に愛される王道のチョコレートらしい味わいのガトーショコラです。

果実感や黒糖のような甘さが特徴のカカオ豆を使用しています。カカオ豆由来の果実感や酸味、甘味を感じるような 味わいに仕上げています。コーヒーやほうじ茶などと一緒に合わせて楽しんでいただくのがおすすめです。

スイートチョコレート、ローストナッツ、白ぶどう、ドライフルーツ。カカオだけで表現する、4つの風味を食べ比べできます。手土産などのプチギフトにもおすすめです。

チョコレートのまろやかな甘味と心地よいコク、クリームチーズのミルキーな味わいのあとに、アクセントとして底に敷いたサクサク食感のクッキー生地。3つの素材が生み出す三位一体の絶妙なハーモニーを堪能するチーズケーキ。

一般的に重くなりがちなチョコレートとバウムクーヘンの組み合わせを一から研究し直し、「味わい」「香り」「食感」それぞれの要素にとことん向き合いました。チョコレートづくりに真摯に向き合うMinimalだからこそ実現できた「満足感と軽やかさ」という矛盾するふたつの魅力が両立した、いつまでも食べたくなるこれまでにないバウムクーヘンです。一口食べた時の鼻腔いっぱいに広がる心地よいチョコレートの香りと、余韻の軽やかさからくる食べ飽きないやみつき感を、ぜひお楽しみください。

ドライレモンにフルーティなチョコレートを合わせた「モーニング」と、1日の終わりのリラックスする時間におすすめの、ブラッドオレンジにフルボディのチョコレートを合わせた「ナイト」の2種が入っています。このコンセプトに合わせ、パッケージにも、朝日と夕日をグラデーションであしらいました。さらに「2種×4枚の8枚入」から「2種×5枚の10枚入」に増量、たっぷりお楽しみいただけます。

「チョコレートラングドシャ」は、シングルオリジンのガーナ産カカオ豆のチョコレートを使ったラングドシャがぎっしり27枚詰まった、Bean to Barチョコレート専門店ならではのクッキー缶です。濃度の異なるガーナ産カカオ豆を、ガナッシュとクッキーにそれぞれ使用しています。カカオ80％のビターなチョコレートを混ぜ込んださっくりとしたクッキーに、カカオ60％の甘味をしっかり感じるチョコレートを使用したガナッシュをはさんだラングドシャは、軽やかで思わず手が止まらなくなる味わいです。

Minimalのチョコレートのなかでもカカオ濃度が80%と高カカオ濃度のチョコレートを使用。アーモンドの甘みとチョコレートのビターネスが噛むたびに合わさって香りが広がる、満足感の高い一粒です。

ナッツのような甘くコク深い味わいのラインMinimalを代表する定番の1枚。飴がけナッツのような風味が特徴のチョコレートです。

果実のような酸味や爽やかな味わいのラインまるでフルーツが入っているかのような驚きを感じられる、Minimalらしいチョコレート。ミカンのような風味が特徴の1枚です。

Minimalのシグニチャーライン「'XXX（プライム）」コロンビアの先住民アルアコ族がつくる希少なカカオ豆のみで造る、シングルオリジンのチョコレート。ブドウジャムのような風味が特徴の1枚です。

日々の気分に寄り添った、カカオ豆と砂糖だけでつくる定番フレーバー全7種を食べ比べるチョコレートセットです。