海鮮居酒屋かぶき丸

海鮮居酒屋かぶき丸の料理は、オーナーが自ら釣った魚を津本式の技法で特別な方法で処理し、熟成を行っています。特にシマアジや白寿マダイ、銀鱈の刺身は絶品で、鮮魚の味わいを最大限に引き出す熟成が施されています。「贅沢茶碗蒸し」は、白寿真鯛のアラで取った出汁を使い、いくらや雲丹を乗せた贅沢な一品。他では味わえない魚料理の数々を楽しめます。

明るく高級感のある店内には、L字カウンターが設けられ、8席のみの特別な空間です。間接照明が心地よい雰囲気を演出し、カウンターでは料理が仕上がる様子を間近で見ることができます。歌舞伎町のど真ん中に位置し、粋な雰囲気も楽しめる環境です。また、5名様から貸切も可能で、特別な日に最適です。

歌舞伎町の中心で注目を集める海鮮居酒屋かぶき丸は、オープンから1年ほどで、地元でも評判の場所となっています。オーナーが自ら厳選する魚を使い、地元の人々の舌を唸らせています。津本式究極の血抜きなど独自の技術を用いた料理が話題を呼び、常連の間でも大変好評です。魚好きの方々が通うこの店は、着実にその名を広げています。

オーナー自らが釣った魚を使い、津本式究極の血抜きで料理を提供する技量を持つシェフが腕を振るう海鮮居酒屋かぶき丸では、丁寧な技術とこだわりが詰まった魚料理を楽しむことができます。新鮮さと熟成具合に妥協を許さず、毎回の食事に最高のクオリティを提供しています。