旬の鮮魚と魂の煮込み ぶん福茶がま
ブンプクチャガマ / Bunpuku Chagama
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博多駅近くの絶品居酒屋
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こちらのコースは鮮魚のお刺身盛り合わせに名物の魂の煮込み、旬の焼き物や揚げ物、締めにデザートまで付いた当店自慢のコースとなっております。各種宴会にもオススメです♪コース内容はある日の一例です。 ▶お料理のみコース4,300円になります。 ▶+1,700円で120分のお得な飲み放題もご用意しております！ ※飲み放題は、単品では行っておりません。 コースご注文のお客様に限り、飲み放題をご提供しております。
こちらのコースは鮮魚のお刺身盛り合わせに名物の魂の煮込み、旬の焼き物や揚げ物、締めにデザートまで付いた当店自慢のコースとなっております。各種宴会にもオススメです♪コース内容はある日の一例です。 ▶お料理のみコースは、5,300円になります。 ▶+1,700円で120分のお得な飲み放題もご用意しております！ ※飲み放題は、単品では行っておりません。 コースご注文のお客様に限り、飲み放題をご提供しております。
こちらのコースは鮮魚のお刺身盛り合わせに名物の魂の煮込み、旬の焼き物や揚げ物、締めにデザートまで付いた当店自慢のコースとなっております。各種宴会にもオススメです♪コース内容はある日の一例です。 ▶お料理のみコースは、6,300円になります。 ▶+1,700円で120分のお得な飲み放題もご用意しております！ ※飲み放題は、単品では行っておりません。 コースご注文のお客様に限り、飲み放題をご提供しております。
こちらのコースは鮮魚のお刺身盛り合わせに名物の魂の煮込み、旬の焼き物や揚げ物、締めにデザートまで付いた当店自慢のコースとなっております。各種宴会にもオススメです♪コース内容はある日の一例です。 ▶お料理のみコースは、4,300円になります。 ※飲み放題は、単品では行っておりません。 コースご注文のお客様に限り、飲み放題をご提供しております。
こちらのコースは鮮魚のお刺身盛り合わせに名物の魂の煮込み、旬の焼き物や揚げ物、締めにデザートまで付いた当店自慢のコースとなっております。各種宴会にもオススメです♪コース内容はある日の一例です。 ▶お料理のみコースは、5,300円になります。 ※飲み放題は、単品では行っておりません。 コースご注文のお客様に限り、飲み放題をご提供しております。
こちらのコースは鮮魚のお刺身盛り合わせに名物の魂の煮込み、旬の焼き物や揚げ物、締めにデザートまで付いた当店自慢のコースとなっております。各種宴会にもオススメです♪コース内容はある日の一例です。 ▶お料理のみコースは、6,300円になります。 ※飲み放題は、単品では行っておりません。 コースご注文のお客様に限り、飲み放題をご提供しております。
こちらのコースは鮮魚のお刺身盛り合わせに名物の魂の煮込み、旬の焼き物や揚げ物、締めにデザートまで付いた当店自慢の飲み放題付きのコースとなっております。勿論、お食事だけの御利用も可能ですので是非お試し下さいませ。各種宴会にもオススメです♪ ▶料理のみコースは、4,300円になります。 ▶+1000円でプレミアム飲み放題に変更できます！ ※飲み放題は、単品では行っておりません。 コースご注文のお客様に限り、飲み放題をご提供しております。
こちらのコースは旬の鮮魚のお刺身盛りに名物のごまさば、旬の焼き物に揚げ物、そして糸島産 とろっとろ豚の角煮 半熟玉子添えに極上の伊万里牛のステーキがついた大変贅沢なコース料理となっております。大切な方とのお食事や接待などにバッチリです！是非ご利用くださいませ。 ▶お料理のみコースは、6,300円になります。 ▶+1000円でプレミアム飲み放題に変更できます！ ※飲み放題は、単品では行っておりません。 コースご注文のお客様に限り、飲み放題をご提供しております。
飲み放題 デザート付き ボリューム感 旬のお刺身盛り合わせに名物のごまさばまで付いたコースです！当店の名物料理が一同に味わえる大変贅沢かつ満足間違いなしのコースとなっております。 ▶お料理のみコースは、5,300円になります。 ▶+1000円でプレミアム飲み放題に変更できます！ ※飲み放題は、単品では行っておりません。 コースご注文のお客様に限り、飲み放題をご提供しております。
博多の旬を満喫できるコースです。 名物の絶品ごまさばに茶がま自慢の一品、濃厚博多名物水炊きがこのお値段！ 当店の水炊きは絶対に専門店にも負けません。ボリュームも満点でこの内容は他では味わうことはできません！ ▶お料理のみコースは、5,300円になります。 ▶+1000円でプレミアム飲み放題に変更できます！ ※飲み放題は、単品では行っておりません。 コースご注文のお客様に限り、飲み放題をご提供しております。
こちらのコースは名物のごまさばから茶がま自慢の一品、そして煮込みやならではのノウハウを駆使して作り上げたもつ鍋を堪能できるコースです！ 他県からのお客様にも大変好評なこのコースは必見です。是非ご利用くださいませ。 ▶お料理のみコースは、5,300円になります。 ▶+1000円でプレミアム飲み放題に変更できます！ ※飲み放題は、単品では行っておりません。 コースご注文のお客様に限り、飲み放題をご提供しております。
自家製の焼肉ダレで漬け込んだ伊万里牛のカルビを贅沢に使用しており、お米は焼肉に相性の良い山口県産のコシヒカリを使用しております。 こだわり抜いたお弁当を是非ご賞味ください。お味噌汁・箸・おしぼり付き。
対馬で獲れた脂の乗った極上のサバを丁寧に下処理し骨を取り除いております。ミネラルたっぷりの天然塩でじっくりと焼き上げました。自家製の明太子を一房。それらと相性抜群の山口県産のコシヒカリを使用した贅沢なお弁当です。お味噌汁・箸・おしぼり付き。
５月限定の「晩春」コースは当店の2大名物料理である白のゴマサバや豚の角煮、博多名物の自家製明太子をはじめ、福岡県産のアスパラ、せり、初カツオ等、春の訪れを感じる食材をふんだんに使用した逸品をご用意しております。 メインには、博多名物としても親しまれるもつ鍋を、当店特製の濃厚豚骨スープにてご提供致します。〆には博多ラーメン麺（替え玉有）をご用意しておりますので、コク深いスープを最後の一滴までご堪能いただけます。 さらに、厳選した数種の九州の地酒も入ったプレミアム飲み放題もついており、春の旬と博多の魅力を詰め込んだ、5月限定の特別コースとなっております。是非この機会にご利用くださいませ。
料理人が毎朝長浜市場で仕入れを行います。ネタは近海で上がった天然物など常時5～6種 良いものを少しずつ召し上がって頂きます。
当店の名物！長崎県五島より直送の泳ぎサバをゴマペーストを使ったオリジナルの白ダレでたっぷりの薬味と召し上がって頂く唯一無二の逸品です。
長崎県五島直送の泳ぎサバを博多ごまさば定番の味、甘辛い醤油ベースのゴマダレで和えた逸品！プリップリの食感は当店ならではで他店では味わうことの出来ない一皿です。
名物の白と黒のごまさばをこの一皿に！当店人気No. 1のハーフ&ハーフ。必食のメニューとなっております。
名物ごまさばと厳選したお刺身ネタを5～6種 。良いものを少しずつ召し上がって頂きます。（写真は2人前例）
鮮度のいいカンパチを使った逸品！オリジナルのゴマペーストを使用したタレの相性は抜群！当店でしか食べる事の出来ない味わいです。
甘辛い醤油ベースのタレと脂の乗った新鮮なカンパチがベストマッチ！自家製の甘辛い醤油ベースのタレにぷりっぷりのカンパチが絶品です
こちらも人気のゴマカンパチのハーフ&ハーフ。大変お得なメニューとなっております！
一度柔らかく炊いた穴子を天ぷらではなく唐揚げで！サクサクの新食感！
サッと茹でたタイラギ貝を、旨味の強い北海道産の真昆布を使用した自家製の松前地で和えております。
地鶏のつみれから出る旨味と自家製の和風しょうゆベースのお出汁が絶品です。
糸島産の今が旬のスナップエンドウをサッと茹で上げました。アツアツの状態でお塩かマヨネーズでお召し上がり下さい。
糸島産の旬のスナップエンドウの天ぷらです。長崎県産の岩塩でお召し上がりください。
壺抜きにしたスルメイカは定番の塩焼きで。マヨネーズと一味唐辛子で。圧倒的人気商品です。
北海道産の縞ホッケは脂乗りが良く絶品です。じっくりと焼き上げております。
豚のホルモンを八丁味噌で半日かけてじっくり煮込んだ逸品になっております。お好みでからしをつけてお召し上がり下さい。
当店自慢のポテトサラダにトマトとチーズをたっぷりのせて焼き上げております。
当店の磯辺揚げは天然のアオサで衣をつけ、他にはない磯の香りたっぷりの磯辺揚げに仕上げております。
伊万里牛の上質な赤身はたたきで柔らかく、肉本来の味わいを感じてもらえます。自家製のポン酢と辛子、お好みでニンニクチップで召し上がってもらいます。
熊本県産のトマトと北海道産のモッツァレラチーズを自家製のバジルソースでお召し上がりください。
自家製の醤油ベースのタレにその名の通り獲れたてのホタルイカを漬け込みました。和食ならではの味わいの逸品です。
鶏のヤゲン軟骨を梅肉で和えており、さっぱりとした味わいです。
当店自慢のポテトサラダにほどよい塩加減のマグロ酒盗をのせました。お酒のすすむ逸品となっております。
玄海産の鯛の頭を、ミネラルたっぷりの天然塩で焼き上げております。
揚げニンニクとクリームチーズを溜まり醤油で漬け込んでおります。お酒が進む逸品です。
絹豆腐を揚げて出来立てを熱々の状態で召し上がって頂きます。たっぷりの薬味と一緒にどうぞ。
フランス産のクリームチーズと豆乳を丁寧に裏ごしして滑らかな食感に仕上げております。そのままでもお召し上がりいただけますが、お好みでお醤油とわさびでお召し上がりください。
玄海産のカンパチの頭を塩焼きにしております。脂の乗ったカンパチは塩焼きにすることで旨味が引き立ち絶品です。
必食は糸島産豚の角煮！時間をかけて下処理をした豚バラをトロッと箸で切れるほどに煮込み、お肉の優しい甘さと鹿児島産醤油がよく合う、当店1番人気の煮込みです。
5時間かけてトロトロになるまで煮込んだ豚足をカリッと焼きあげております。
黒毛和牛のテールを柔らかく炊き上げ表面がカリッとなるまでオーブンで焼き上げます。外はカリッと中はトロッと。贅沢な逸品です。
柔らかく炊き上げたテールをガーリックパウダーで味付けし、オーブンでカリッと焼き上げました。ニンニクチップで更に食感もプラス！
当店人気メニューの牛すじ豆腐煮込みは、国産の牛スジをトロットロになるまで、カツオ出汁や鹿児島県産の醤油をベースとした秘伝の味付けでコトコト炊いた、最後の一滴まで美味しい逸品です。
和牛の厳選したテールは半日以上弱火で炊き上げ、旨味の詰まったスープに独自の味付けを！ホロホロのテールとスープの相性抜群です。
牛スジを柔らかく炊き上げ、数種類の唐辛子やスパイスで韓国風に仕上げました。韓国チゲ風の味付けに牛すじから出る旨味がベストマッチ！やみつきになります。
手仕込みのモチモチの皮で包んだ海老入りの水餃子を専門店にも負けないピリ辛の味付けでグツグツと煮込みました。
手作りつくねは鶏から出る旨味と和風醤油ベースのスープとの相性がgood! あっさりながらコク深い逸品です。
手作りつくねは鶏から出る旨味とピリ辛のスープと相性抜群！是非ご賞味あれ
新鮮なお刺身がたっぷり乗った大変お得なサラダです。自家製の和風ドレッシングで召し上がって頂きます。
お豆腐が乗ったヘルシーなサラダです。たっぷりのお野菜と自家製のゴマペーストをベースにしたドレッシングで召し上がって頂きます。
定番のたっぷり野菜のサラダです。新鮮なトマトやきゅうりを自家製ドレッシングでどーぞ！
自慢の手作りポテトサラダと博多名物の明太子は相性抜群です！レンコンチップで食感もお楽しみ下さい。
枝豆をオリーブオイルとガーリックバターで炒めたピリッと辛い味がやみつきの当店オリジナルの枝豆です。
さっと塩茹でをしてあたたかい枝豆は定番のおつまみ。
厳選したトマトを長崎県産の岩塩とマヨネーズで召し上がって頂きます。
厳選したたらこを旨味の強い羅臼昆布と秘伝の唐辛子タレに漬け込み完成させました！
豚の胃袋のスライスを自家製ポン酢と柚子胡椒で！こちらも博多ならではの一品です！
ネギや鰹節、その他たっぷりの薬味で食べる冷奴はおろしショウガを添えて。
叩いたきゅうりに胡麻油や一味、塩で味付けをしたオリジナルのナムル風のきゅうりです。
自家製の梅干しを叩いて鰹出汁と醤油で合わせた特製梅肉ソースできゅうりを和えました。サッパリとした味わいにシャキシャキのきゅうりがよく合います！
当店のらっきょうは独自の漬け込みダレに鷹の爪でピリッとアクセント。シャキっとした食感を残し、おつまみにぴったりです。
自家製ガーリックバターをたっぷりとバケットに乗せてオーブンでカリッと焼き上げました。
独自の製法で作り出した手羽先の一夜干しは、スパイシーなオリジナルスパイスとよく合います。ビールにピッタリです。
手羽先の一夜干しは当店の人気メニュー。その中でもこちらの柚子塩をつけて食べる逸品はリピート確定のメニューです。
独自の配合で生み出した塩のバランスは唯一無二。丁寧に下処理をした国産の手羽先の旨みを充分に引き出す為に一夜干しにしたものを素揚げ致します。
豚足大好きは是非お試し下さい。トロットロの食感がたまらない！食べたらハマる逸品。自家製酢ダレと柚子胡椒でさっぱりと！
国産の若鶏のモモを使用。オリジナルの漬け込みダレで外はカリッと中はジューシーに揚げております。お酒にもご飯のお供にも抜群の定番の逸品です！
国産の若鶏のモモを使用。オリジナルの漬け込みダレで外はカリッと中はジューシーに揚げております。お酒にもご飯のお供にも抜群の定番の逸品です！
こちらは当店のコースにも度々登場する人気メニューです。クリーミーな舌触りと濃厚な味わいは当店自慢の逸品です！
カマンベールチーズに衣をつけ、サクッと揚げました。チーズの塩見と自家製のブルーベリージャムの相性がgood！女性に人気の一皿です。
当店のもつ鍋は国産和牛の小腸と大腸を使用。煮込み屋ならではのノウハウを活かした、専門店にも負けない味わいです。鰹出汁と鹿児島産の醤油をベースに、モツと野菜の旨みが溶け出したスープは最後の一滴まで飲み干せる旨さです！あっさり醤油味 ※2人前より承ります！
当店は独自の配合で味噌ベースのスープを完成させました。食べ進めるごとに味の深みが増す、もつ鍋の醍醐味を味わって頂けます。
もう少しもつが食べたいときはこちら。
もつ鍋の締めといえばちゃんぽん麺。当店では信頼のおける製麺所と共同で、もつ鍋専用のちゃんぽん麺を作って頂いております。モチっとした麺が旨味の凝縮されたスープを吸い、最高の締めとなります。
もつ鍋/水炊きの締めは雑炊でも楽しんでいただけます。たっぷりの薬味とスープをたっぷり吸った雑炊は大満足の締めとなっております。
当店の水炊きは鶏ガラを丁寧に処理をし、手羽先や数種類の野菜で濃厚なスープを完成させました。プリップリの国産もも肉と自家製の鷄つくねは水炊き専用の自家製ポン酢で薬味とお召し上がりください。
つるっとのど越しの良い五島うどんは水炊きのスープと相性抜群是非ご賞味あれ
もつ鍋や水炊き用の追加スープです。
その日の新鮮なネタを自家製のゴマたれで贅沢に。
牛スジの深いコクとたっぷりの野菜の甘さと旨味、全てが溶け出した本格的なカレーです。
ココナッツの香りと青唐辛子の刺激的な辛さがやみつきになるグリーンカレーです。
トマトと豚と鶏の旨味が10種類のスパイスとマッチした無水キーマカレーです。
当店のカレーうどんは出汁で割っておりません。100%自慢の黒の牛すじカレーをモチモチの麺に合わせた、当店のランチタイムの大人気メニューです！
醤油ベースの当店自慢の牛すじスープにツルッとしたうどん麺がよく合います。締めにもってこいの逸品です。
コク深い醤油ベースの牛すじスープは特注のタマゴ麺にピッタリ！最後の一滴まで飲み干せるスープは絶品です。
秋が旬の栗をペーストして、滑らかな食感のアイスに仕上げております。食後に是非ご賞味ください。
滑らかな口当たりが特徴の当店の杏仁豆腐は、程よい甘さで食後にぴったりのデザートです。
福岡県糸島産の酒米"山田錦"を100％使用。滑らかな口当たりで、旨み、酸味、軽やかな苦味のバランスの取れた、スッキリとした味わいが特徴です。
生ビール（アサヒスーパードライ）、瓶ビール、ハイボール、焼酎（黒霧島、二階堂、しろ）、日本酒、各種酎ハイ、梅酒、ワイン、ソフトドリンクなど、定番のお飲み物を幅広くお楽しみいただけます。※コースご注文の方のみ
通常プランの内容に加え、銘柄焼酎（赤兎馬、佐藤の黒、いいちこ真薫など）銘柄日本酒（田中六五や九州の厳選した地酒）30種以上のカクテル、ノンアルコールビールなど、ワンランク上のドリンクを楽しめる贅沢な内容です。接待のご利用や日本酒好きの方におすすめです。※コースご注文の方のみ
福岡県糸島産の酒米"山田錦"を100％使用。滑らかな口当たりで、旨み、酸味、軽やかな苦味のバランスの取れた、スッキリとした味わいが特徴です。
最高峰の酒米である"山田錦"と佐賀県産のオリジナル酒米"佐賀の華"の2種類を使用。お米の旨みを感じられ、パンチのある後味が特徴です。
最高峰の酒米である"山田錦"と、福岡県産のオリジナル酒米"夢一献"の2種類を使用。通称黒うぐと呼ばれる精米歩合45%のこちらは、きめ細やかな口当たりで、甘みの後に余韻が残るバランスの取れた味わいが特徴です。是非お試し下さい。
福岡県糸島産の酒米"山田錦"と、福岡県産のオリジナル酒米"夢一献"の2種類を使用。香りは控えめながら、お米の旨みと澄んだキレの良さが特徴です。
福岡県産の酒米"山田錦""雄町"と、福岡県産のオリジナル酒米"吟のさと""夢一献"の4種類を使用。喉ごし軽やかで、キリッと引き締まった味わいが特徴です。
鹿児島県屋久島の良質な水と、厳選された芋で作られた焼酎です。白麹仕立てで、すっきりとした甘みと柔らかい口当たりが特徴です。
南九州産のさつまいもを使用。白麹仕込みで、宮崎県の湧水で仕込まれた焼酎です。減圧蒸留により、クセがなく爽やかな味わいが特徴です。
宮崎県を中心とする九州産のさつまいもを使用。伝統的な黒麹で仕込まれた宮崎の焼酎です。芋の甘みと旨みを感じられ、辛口でどんな料理にも合う銘柄となっております。
良質な水と二条大麦、大麦麹をもとに酒造された大分県の焼酎です。麦本来の香ばしさを感じつつ、まろやかで深みのある味わいが特徴です。
宮崎の厳選されたサツマイモと水、日向灘黒酵母で仕込まれた宮崎県の焼酎です。 キレのある甘口で、爽やかな口たりが特徴です。
鹿児島県霧島市で酒造されている焼酎です。黒麹特有のコクとサツマイモの甘み、香ばしい香りが特徴で、お肉や味の濃い料理と相性抜群です。
熊本県人吉市で酒造されている米焼酎です。米の甘みと香りが広がり、すっきりとした淡麗な味わいが特徴です。
大分県早見郡で大麦100％で仕込まれた焼酎です。麦の旨みと香ばしさが感じられ、まろやかな飲み口が特徴です。
宮崎県を中心とする九州産のさつまいもを使用。伝統的な黒麹で仕込まれた宮崎の焼酎です。芋の甘みと旨みを感じられ、辛口でどんな料理にも合う銘柄となっております。
南九州産のさつまいもを使用。白麹仕込みで、宮崎県の湧水で仕込まれた焼酎です。減圧蒸留により、クセがなく爽やかな味わいが特徴です。
宮崎の厳選されたサツマイモと水、日向灘黒酵母で仕込まれた宮崎県の焼酎です。 キレのある甘口で、爽やかな口たりが特徴です。
鹿児島県霧島市で酒造されている焼酎です。黒麹特有のコクとサツマイモの甘み、香ばしい香りが特徴で、お肉や味の濃い料理と相性抜群です。
紫芋を原料とした、鹿児島県の焼酎です。 白麹仕込みなので、芋のクセを感じにくい淡麗な口あたりです。
鹿児島県屋久島の良質な水と、厳選された芋で作られた焼酎です。白麹仕立てで、すっきりとした甘みと柔らかい口当たりが特徴です。
鹿児島県産のベニオトメを使用。減圧蒸留で仕込まれた珍しい鹿児島県の芋焼酎です。 クセが少なく、フルーティーで女性や初心者の方にも人気のある銘柄となっております。
鮮やかな果肉の、鹿児島県産のさつまいもである"玉茜"を原料とした、紅茶や熱帯果実のようなフルーティーな味わいが特徴の鹿児島県の焼酎です。
久留米市田主丸町産の「ひのひかり」を原料に使用しております。 米由来のふくよかな旨味と、華やかでフルーティーな香りが特徴。
良質な水と二条大麦、大麦麹をもとに酒造された大分県の焼酎です。麦本来の香ばしさを感じつつ、まろやかで深みのある味わいが特徴です。
熊本県人吉市で酒造されている米焼酎です。米の甘みと香りが広がり、すっきりとした淡麗な味わいが特徴です。
宮崎健五ヶ瀬の厳選されたソバと水で酒造された日本初のそば焼酎です。フルーティーですっきりと軽い飲み口が特徴です。
大分県早見郡で大麦100％で仕込まれた焼酎です。麦の旨みと香ばしさが感じられ、まろやかな飲み口が特徴です。
原酒「壱岐」をホワイト・オーク樽で貯蔵させた、長崎県の焼酎です。芳醇で華やかな香りと柔らかな口当たりが特徴です。
北海道白糠町産の厳選された香り高い赤紫蘇と、大雪山系を望む旭川の清冽な水を使用した、爽やかな風味の焼酎です。
琉球泡盛を飲みやすく試行錯誤された沖縄県の蒸留酒です。フルーティーで爽快感のある味わいが特徴です。
国産のゆず果汁を加えた和歌山県産の梅を使用したお酒。ゆずは果皮のまましぼった果汁を使用しており、ゆずの香り高いしぼりたての果実の香りとフレッシュ感をタップリ残した梅酒です。
北海道旭川市の高砂酒造が名酒「国士無双」をベースに造る、すっきりとした甘みとコクが特徴の梅酒です。北海道産ビートオリゴ糖を使用し、ロックやソーダ割等で爽やかに楽しめます。
1年梅酒を熟成させ、2年目に新たに梅実を漬け込んだ「二段仕込み」製法。梅の濃厚な味わいと香りが豊かな飲み応えのあるお酒です。
イタリアのピエモンテ産で、主にシャルドネを使用しています。 きめ細かい泡立ちと、新鮮な果実の香り。繊細でフルーティな味わいの、スタイリッシュな辛口です。
スペイン・カタルーニャ地方産の温暖な気候で育った良質なブドウを使用しています。 軽やかですっきりした味わい
チリ産で主にシャルドネを使用しています。 爽やかな柑橘類やトロピカルフルーツの風味を感じるジューシーで芳醇な舌触り。
チリ産で主にメルロを使用しています。 豊かな風味と繊細なタンニンを伴った、果実味溢れる柔らかな舌触り。
フランスのコニャック産。 色合いは透明感のあるレモン色。グレープフルーツ、白桃、アカシア、ハーブの香り。
フランスのブルゴーニュ産でピノ・ノワールを使用。サクランボやイチゴ、ラズベリーといった香りが特徴的であり、スミレなどの香りもします。熟成を経ると、なめし革を思わせる動物的な香りを放ちます。
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