マルシェ

バーテンダーのインスピレーション

クレーム・ド・カシス＆泡立つ

ジン、新鮮なライム、アップ

テキーラ、グレープフルーツ、ライム、アガベ、ソーダ、ロックス

バーボン、ハウスジンジャー、ライム、ロックス

グラスで利用可能

シタデルジン、コッキーローザ、モンテネグロ、サレールジェンチアンアペリティフ＆グレープフルーツオイル

ロク・ジン、プント・エ・メス、フェルネ・ブランカ、ベネディクティン、新鮮なライム、デメララ、タラゴン＆ビターズ

ルナズール・レポサード・テキーラ、カンパリ、セントジェルマン・エルダーフラワー、新鮮なレモン、カモミール、パイナップル＆ビターズ

ペロトンメスカル、カップコルスブラン、ルクサードマラスキーノ、シナール＆オレンジオイル

ラム、ライム、ルバーブ、デメララ糖、アンゴスチュラビターズのブレンド

オールド・グランドダッド・バーボン、クルザン・ブラックストラップ・ラム、コッキ・トリノ、カンパリ＆アマロ・ディ・アンゴスチュラ

サザラックライ、コッキトリノスイートベルモット、ベネディクティン、ハーブサンアブサンス、ペイチョードビターズ＆レモンオイル

リレブラン、リモンチェッロ、クレーム・ド・ヴィオレット、トニック＆バブリー

アペロール、ソーヴィニヨン・ブラン、グレープフルーツ＆ビール・グラン・キナキナ

コモズ・ブラン・ベルモット、スノーピー、ミント、新鮮なライム、砕いた氷、ソーダウォーター

新鮮なグレープフルーツ＆レモン、アールグレイティー

新鮮なライム＆パイナップルジュース、エンドウ豆シロップ＆ミントティー

カルダモン、アンゴスチュラ＆オレンジビターズ、スパイス入りデメララシロップ＆ソーダ

冷たくも熱くも提供される

ドライまたは甘い、ビターやライムを入れた氷の上に：西インドのオレンジ、グレープフルーツ、プラム、ルバーブ、レモン、クランベリー、アステカチョコレート、オールドファッション

ピンクペッパーコーンのミニョネット

牡蠣、エビ、スモークムール貝、マリネしたハマグリ、クルード*をシェアできる盛り合わせ

甘いバター＆フルール・ド・セル

柑橘類＆ハーブ

塩

イングリッシュピューレ、スノーピーズ、スナップピーズ、ミント、エンドウ豆の若葉をレヴァンのトーストにのせた料理

山羊チーズ、グリーンガーリック＆クリーミーライスのコロッケ、グリーンガーリックアイオリ添え

パセリとエシャロットのサラダ＆バゲットトースト

薄切りサラミ、豚ピスタチオパテ・メゾン、アヒルのレバームース、自家製ピクルス、ストーングラウンドマスタード＆クルート

山羊のミルク、羊のミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、ハチミツ、ミックスナッツ

シャンパンビネグレット＆大根

アスパラガス、ポーチドファームエッグ、ベーコンラードン、ブリオッシュクルート、温かいマスタードビネグレット

リトルジェムロメイン、アボカド、グリーンゴッデスドレッシング*＆フィーヌエルブ

キャラメリゼした玉ねぎ、スモーキーベーコン、フロマージュブランをトッピングしたピゼット

トマト、バジル＆フレッシュモッツァレラ

グリーンオリーブ、ラーブ、マンチェゴ、トマト＆モッツァレラ

山羊チーズ、レモンリコッタ＆モッツァレラ

刻んだ生の牛肉とファーム卵黄、ケイパー、コルニション、マスタードとシャロット、自家製ポテトチップスと野菜

ルームラードソース＆野菜のグリーン

ルバーブと赤玉ねぎのジャム＆アイオリ*をハウスチップと一緒にパン・ド・ミー・バンで提供

ハウスフラットブレッド、干しトマトのリリッシュ、ドライジャックチーズ＆アイオリ、* フィールドグリーンと一緒に

焼き赤玉ねぎ、熟成白チェダー＆ストーングラウンドマスタードアイオリ、* パン・ド・ミー・バンにポム・フリットと一緒に

ハンガーステーキ、ヘーゼルナッツロメスコバター、デミグラス＆ポムフリット

ムール貝、ペルノーとリーキのクリーム、バゲットトースト＆ポムフリット

ファーバビーンズ、ローストした新じゃがいも、シポリーニオニオン、レモン＆グリルドアスパラガス

ペルノーとリーキのクリーム＆バゲットトースト

春の玉ねぎソビーズと焼き野菜

リングイネ、パンチェッタ、甘いエンドウ豆、卵黄、パルメザンチーズ

燻製ルバーブソース、ポテトパヴェ、ブレイズドラーブ＆ルバーブサラダ

ラムの脚肉、春のカブ、焼き野菜＆ハーブを煮込んだ料理

ブルーチーズデミグラス、パースニップピューレ、ローストキャロット＆カリカリフライドオニオン

ルバーブビネグレット

メープル＆アレッポペッパー

新鮮なハーブと海塩

赤いアヒルのケチャップ＆アイオリ*

クレーム・アングレーズ、いちじくジャム、粉砂糖

黒胡椒とタイムのチーズパフ

ハーフシェル*のレモンとペッパーコーンのミニョネット添え

ヤギのミルク、羊のミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、蜂蜜、ミックスナッツ

豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨のレバームース; 豚肉のリエット; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタード & クロス

ロースト野菜、ポテト、スモークサーモン、ポーチドエッグ2個* & バゲットトースト

柔らかい春の野菜、ローストポテト、青いニンニクのブロス、ポーチドエッグ2個とバゲットトースト

レモンのクレープにオレンジクリーム、ホイップしたクレームフレーシュ、シトラスのスプレーム、ミントを添えて

全粒粉マスタードクリーム、塩ローストポテトと二つのサニーエッグ、バゲットトースト

エンジンエンドウのピューレ、スノー＆スナップエンドウ、ミント＆エンドウのシュートをレヴァンのトーストにのせて

ハム、グリュイエールチーズ、ベシャメルソースを使ったパン・ド・ミに、太陽のような卵とフィールドグリーンを添えて

グリルしたハンガーステーキ、ソースヴェルト、卵2個（お好みのスタイル）、バゲットトースト

ルバーブとハチミツのコンポート、ホイップクリームチーズ、ミルククラムを添えた焼きフレンチトースト

ディジョンビネグレット、ラディッシュと新鮮なハーブ

フリゼ、ポーチドエッグ、ベーコンラルドン、温かいマスタードビネグレット

フィールドグリーンサラダとレムラードソース*

ペルノとリークのクリーム、グリルしたバゲットとフリットのムール貝

フラットブレッド、サンドライドトマト、ドライジャックチーズ＆アイオリ、* フィールドグリーンサラダ

ホワイトチェダー、グリルした赤玉ねぎ、ストーングラウンドマスタードアイオリ*をパン・ド・ミのバンに挟み、ポムフリットを添えて

マイヤーレモンビネグレット

赤いダックケチャップアイオリ

キャラメリゼした玉ねぎ、フロマージュブラン、ベーコンラルドン

クレーム・ド・カシス、ブリュット

カシャッサ、デメララ砂糖、潰したライム、氷

ジン、ブラン・ヴェルモット、オレンジ・リキュール、新鮮なレモン、アブサン、アップ

ライ, スイートベルモット, ドライベルモット, ビターズ, アップ

セラーノ風味のテキーラ、オレンジリキュール、新鮮なライム、アガベ、ロック

グラスで提供

クールヴォワジェ コニャック、サン・ジェルマン エルダーフラワー リキュール、ギファール クレーム・ド・パンプルムース、新鮮なグレープフルーツとレモン、ブリュット、ペイシャウドのビターズ

プランテーション3スターとアップルトンエステートのラム、ギファールルバーブ、新鮮なライム、デメララ、アンゴスチュラ、ルバーブビター

有名なグラウススコッチ、ルコリーノアマーロ、生姜、新鮮なレモンとピンクペッパーコーン

ロクジン、新鮮なライムとミント

ピスコ、コッキ・アメリカーノ・ヴェルモット、アマーロ・スフマート & カンパリ

シタデルジン、コッキロサベルモット、アマーロモンテネグロ、サレルス・ジェンティアン・アペリティフ & グレープフルーツオイル

コック・ドール、ピノ・デ・シャラント、コッキ・アメリカーノ、新鮮なグレープフルーツとレモン、蜂蜜とオレンジフラワーウォーター。

パスティス、ミントシロップと新鮮なライム

ハニーラベンダーシロップ、新鮮なレモンとソーダ

ワイルダートンビタースウィートアペリティーボ、パイナップルジュース、新鮮なライム、デメララ＆アンゴスチュラビターズ*

新鮮なライム、セロリジュース、ジンジャー、コリアンダー、ソーダ水

ワイルダートンビタースイートアペリティーボ、パスファインダーN/Aスピリット、トニック＆デュシェ・ド・ロンギュヴィルサイダー

西インディアンオレンジ、グレープフルーツ、プラム、ルバーブ、レモン、クランベリー、アステカチョコレートまたはオールドファッション

甘いバターとフルール・ド・セル

柑橘類とハーブ

海塩

クリーミーなライスフリッターとハーブアイオリ

赤いダックケチャップとアイオリ*

温かい黒胡椒とタイムのチーズパフ

ペッパーコーンミニョネット

ディジョンビネグレットとラディッシュ

フリゼ、ポーチドエッグ、ベーコンラルドン、温かいマスタードビネグレット

リトルジェムロメイン、アボカド、グリーンゴッデスドレッシング＆フィーヌハーブ

ヤギのチーズ、クレソン、トーストしたくるみ、シェリーくるみビネグレット

ハンガーステーキ、キャラメライズしたシャロットのブラウンバター・デミグラスソースとポムフリット

ムール貝、ペルノ・リーククリーム、バゲットトースト＆ポム・フリット

パンで焼いたソールのフィレ、ディルのレムラードソース、フェンネルとシトラスのスロー

キャラメリゼした玉ねぎ、モッツァレラ、フロマージュブラン、ベーコンラルドンのピゼット

トマト、バジル、フレッシュモッツァレラ

レモンリコッタ、ゴートチーズとモッツァレラ

ソーセージ、グリーンオリーブ、トマト、マンチェゴチーズ、モッツァレラ

刻んだ生のステーキと農場の卵黄、ケーパー、コルニション、マスタード、シャロット、ハウスポテトチップスとフィールドグリーン

レムラードソース*とフィールドグリーン

自家製フラットブレッド、サンドライドトマトのレリッシュ、ジャックチーズとアイオリ*、フィールドグリーン添え

ホワイトチェダー、グリルした赤玉ねぎ、ストーングラウンドマスタードアイオリをパン・ド・ミのバンに挟み、ポムフリットを添えて

ラディッシュの葉のペーストと海塩

ヤギのチーズ、クレソン、トーストしたくるみ、シェリーくるみビネグレット

鶏の後ろ脚の煮込み、ベーコン、白ワインとハーブ、アーティチョーク、ジャガイモ、グリルしたルヴァン

甘いバターとフルール・ド・セル

柑橘類とハーブ

海塩

温かい黒胡椒とタイムのチーズパフ

カラブリアンチリビネグレットとガーリッククラム

ペッパーコーンミニョネット

共有可能な生牡蠣、冷たいエビ、スモークしたチョウザメ、サーモンのリレッテ、ダンジネスクラブ、シェフの選んだクルード*をデミバゲットとバターと共に提供します

クリーミーなライスフリッターとハーブアイオリ*

エンゲルスピーパルレ、スノー＆スナップピー、ミント＆グリーンピースシュートをレヴァンのトーストにのせて

豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨のレバームース; 豚肉のリエット; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタード & クロス

ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、ハチミツ、ミックスナッツ

ディジョンビネグレットとラディッシュ

リトルジェムロメイン、アボカド、グリーンゴッデスドレッシング＆フィーヌハーブ

フリゼ、ポーチドエッグ、ベーコンラルドン、温かいマスタードビネグレット

リングイネ、パンチェッタ、スイートピー、パルメザン

春玉ねぎのピューレとロースト野菜

ペルノ・リーククリームとグリルバゲット

クリスピーなダックコンフィ、ガーリックソーセージ、ダックとポークのクレピネット、ハムホックとハーブ入りパン粉の煮込みフラジョレ豆

さつまいもピューレ、赤玉ねぎジャム、ローストブリュッセルスプラウト、ピーカンナッツとベーコン

ダンジネスクラブバター、煮込んだレンズ豆、ローストした人参とビーツ、クラブソースナンチュア

春の野菜、香草、バターを使った新じゃがいもと煮込んだラム肉

バターでローストしたポテト、スカッシュピューレ、ローストした根菜とグリーンペッパーコーンデミグラス

マイヤーレモンビネグレット

赤いダックケチャップとアイオリ*

にんにく、はちみつ、スパイス入りパン粉

クレームフレーシュ

甘いバターとフルール・ド・セル

柑橘類とハーブ

海塩

温かい黒胡椒とタイムのチーズパフ

赤いダックケチャップとアイオリ*

ディジョンビネグレットとラディッシュ

ヤギのチーズ、クレソン、トーストしたくるみ、シェリーくるみビネグレット

カリカリのダックレッグ、フリゼ、ローストしたブドウ、ブリオッシュクルトン、温かいマスタードビネグレット

ハンガーステーキ、キャラメリゼしたシャロットのブラウンバター、デミグラスソースとポムフリット

ムール貝、ポロ葱クリーム、バゲットトーストとポム・フリット

パンで焼いたソールのフィレ、ディルのレムラードソース、スライスしたフェンネルとシトラスのスロー、ポムフリット

シェフのインスピレーションによるクラシックな3卵オムレツ、フィールドグリーン添え

フロマージュブランとハーブを使ったクラシックな3卵オムレツ、フィールドグリーンと共に提供

リングイネ、パンチェッタ、スイートピー、パルメザン

春玉ねぎのピューレとロースト野菜

レムラードソース*とフィールドグリーン

エンジンエンドウのピューレ、スノー＆スナップエンドウ、ミント＆エンドウのシュートをレヴァンのトーストにのせて

グリーンゴッデスエビサラダ、アボカド、バターレタスとアイオリ*をパン・ド・ミーのバンに挟み、フィールドグリーンを添えて

自家製フラットブレッド、サンドライドトマトのレリッシュ、ジャックチーズとアイオリ、*フィールドグリーン添え

ホワイトチェダー、グリルした赤玉ねぎ、ストーングラウンドマスタードアイオリ*をパン・ド・ミのバンに挟み、ポムフリットを添えて

キャラメリゼした玉ねぎ、モッツァレラ、フロマージュブラン、ベーコンラルドンのピゼッタ

トマト、バジル、フレッシュモッツァレラ

レモンリコッタ、ゴートチーズ＆モッツァレラ

ソーセージ、グリーンオリーブ、トマト、マンチェゴチーズ、モッツァレラ

山羊のミルク、羊のミルク、牛のミルクのチーズにフルーツペースト、蜂蜜、ミックスナッツを加えたもの

豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨の肝ムース; 豚肉のリエットと薄切りのサルーミを、石挽きマスタード、手作りピクルス、クロスと共に提供

ラベンダーサブレブルトンのクッキー

ライムカードとストロベリー・エルダーフラワージャムをハウスグラハムクラストにのせ、グランマルニエアイスクリームを添えたデザート

ココアサブレのクラストに冷凍ミントチョコレートムース、チョコレートウエハース、ココアニブシャンティイ、チョコレートアイスクリームを使用

層状のキャロットケーキ、ブラウンバタームースライン、クレームフレーシュババロア＆クルミプラリネアイスクリーム

山羊のミルク、羊のミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、蜂蜜、ミックスナッツ

バニラビーンズ、チョコレート、または季節のソルベからお選びいただけます。クッキー付きで提供されます。

ランサム・オールド・トム・ジン、ルクサルド・マラスキーノ、コッキ・ヴェルモット・ディ・トリノ、ヴィカシティ・トルココーヒー・リキュール & エスプレッソ

3種類のブランデーからの選択

3つのアマリからの選択

ヤムヒル・カールトン NV

ボルドー 2017

ヴェルデーリョNV

ポルトガル

ボアルNV

2011 コレイタ ポルトガル

ポルトガル NV

山羊のミルク、羊のミルク、牛のミルクのチーズにフルーツペースト、蜂蜜、ミックスナッツを加えたもの

豚肉・鴨肉・チェリーのパテ、豚肉のリエット、鴨のレバームース、そして市場のサルーミを石挽きマスタード、手作りピクルス、クロスと共に提供

ディジョンビネグレットとラディッシュ

ヤギのチーズ、クレソン、トーストしたくるみ、シェリーくるみビネグレット

柑橘類とハーブ

海塩

赤いダックケチャップとアイオリ

温かい黒胡椒のチーズパフ

ハンガーステーキ、ガーリックアンチョビバター、デミグラスソース＆ポムフリット

ムール貝、アップルサイダー・カレークリーム、バゲットトースト & ポム・フリット

パンで焼いたソールのフィレ、ディルのレムラードソース、フェンネルとシトラスのスロー

レムラードソースとフィールドグリーン

自家製フラットブレッド、サンドライドトマトのレリッシュ、ジャックチーズとアイオリ、*フィールドグリーン添え

ホワイトチェダー、グリルした赤玉ねぎ、ストーングラウンドマスタードアイオリ*をパン・ド・ミのバンに挟み、ポムフリットを添えて

ラベンダーサブレブルトンのクッキー

バニラビーンズアイスクリーム、チョコレートアイスクリーム、または季節のソルベから選べ、クッキーと一緒に提供されます

ビーフイータージン、レモン、オルジェ、ビターズ

ブランデー、レモン、ドライ・クレーム・ド・カシス、リュクサルド、ビター

アンゴスチュラに浸したタービナドキューブ、ブリュット

ビーフィーター ジン、リレ ブラン、コアントロー、レモンジュース、アブサン リンス

ラム、ライム、デメララ、アンゴスチュラビターズのブレンド

有名なグラウスのスモーキーなブラックスコッチ、グレープフルーツジュース、ハチミツ

ジャマイカンラム、ドライキュラソー、オルジェ、ライムジュース、デメララ、ダークラムフロート

オールドトムジン、コッキ・ヴェルモット・ディ・トリノ、ルクサルド・マラスキーノ、アンゴスチュラ、ボカーズ

マウントゲイエクリプスラム、コッキ・ヴェルモット・ディ・トリノ、ビターズ

有名なグラウスのスモーキーなブラック、コッキ・ヴェルモット・ディ・トリノ、ビターズ

リッテンハウスライ, クールヴォワジエコニャック, ペイショーのビター, アンゴスチュラ, デメララ, アブサンリンス

バーテンダーの選ぶ今のカクテル

ワイルダートンビタースウィートアペリティーボ、パスファインダーN/Aスピリット、トニック＆デュシェ・ド・ロンギュヴィルサイダー

クレーム・アングレーズ、イチジクジャム、粉砂糖

黒胡椒タイムチーズパフ

ハーフシェルで* ペッパーコーンシャンパンミニョネットと共に

ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとパート・ド・フリュイ、ハチミツ、ミックスナッツ

豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨の肝ムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタードクルト

ロースト野菜、ポテト、スモークサーモン、ポーチドエッグ2個* バゲットトースト

クリーミーなライムフィリング、ホイップクレームフレーシュ、グラハムクラッカーとメレンゲのクランブル

自家製ソーセージ、ディジョン・クレーム・フレーシュ、塩焼きポテト、2つのサニーサイドエッグ、バゲットトースト

クリームとブラウンバターで焼いた2つの卵、バターナッツスクワッシュ、ポテト、赤玉ねぎ、セージ、クリスピーケール

ハム、グリュイエール、ベシャメル、パン・ド・ミ、サニーエッグ、フィールドグリーン

グリルハンガーステーキ、ソースヴェルト、卵2個お好みのスタイル、バゲットトースト

スパイスを効かせたバナナ、トーストしたピーカン、クレームアンゲライズの焼きフレンチトースト

ディジョンビネグレット、ラディッシュ 新鮮なハーブ

ミックスオレンジ、ゴートチーズ、カステルヴェトラーノオリーブ、シャンパンビネグレット

チコリ、ケール、クリスピーアップル、ブリオッシュクルトン、ザクロビネグレット

フィールドグリーンサラダ レムラードソース

リンゴサイダーとカレークリームのムール貝、グリルしたバゲットフリット

豚肉とピスタチオのモルタデッラ、ブッラータ、ピスタチオペストアーリオをアルグラサラダと共にプロビジョンズロールに挟んだもの

フラットブレッド、サンドライドトマト、ドライジャックチーズ、アイオリ、フィールドグリーンサラダ

野生のキノコ、グリュイエールチーズ、タイムアイオリ*をパン・ド・ミのバンに挟み、ポム・フリットを添えて

マイヤーレモンビネグレット

赤いダックケチャップアイオリ

キャラメライズドオニオン、フロマージュブラン、ベーコンラルドン

ジン、オレンジリキュール、カンパリ、レモン

ブランラム、ハニー、ライム、ブリュット

ブランコテキーラ、グレープフルーツ、ライム、アガベ、ソーダ

ライ麦、ドライベルモット、カンパリ

レポサド・テキーラ、メスカル、アガベ、アンゴスチュラ・ビターズ

グラスで提供可能

モノポロワウォッカ、レブロンカシャーサ、アペロール、ブラッドオレンジマーマレード、新鮮なレモン、アンゴスチュラビターズ

プランテーション3スターラム、ルクサルドマラスキーノ、新鮮なライムグレープフルーツ、デメララ

プエブロビエホブランコテキーラ、コアントローオレンジリキュール、新鮮なライム、ブラッドオレンジ、アガベ、ブラックラヴァソルト

ピスコ、セント・ジャーマン・エルダーフラワー、コッキ・アメリカーノ、ファレルナム^ ^アーモンドの微量を含む

タンカレー ロンドン ドライ ジン、コッキ ヴェルモット ディ トリノ、エリクサー ヴェル リキュール レガンズ オレンジ ビターズ

フォー・ローゼズ・バーボン、ルクサルド・マラスキーノ、デメララ、ルシッド・アブサン、アンゴスチュラ・オレンジビターズ

リレ・ブラン、コッキ・アメリカーノ、ベネディクティン、アブサン、ボーカーズ・ビターズ

コック・ドール・ピノー・デ・シャラント、コッキ・アメリカーノ、新鮮なグレープフルーツ、レモン、ハニー、オレンジフラワーウォーター

ドリン ブラン ヴェルモット、カンパリ ブリュット

新鮮なブラッドオレンジ、レモン、ジャスミンシロップ、オレンジフラワーウォーター、ソーダ

ギファール n/a エルダーフラワーリキュール、グレープフルーツ、ハニー ヴィラ アメリー ブラン・ド・ブラン

ギファール アペリティフ シロップ、フレッシュライム、ハウスジンジャーシロップ フィーバーツリー ジンジャービール

ワイルダートンビタースウィートアペリティーボ、ザパスファインダーn/aスピリット、トニックスパークリングアップルサイダー

アステカチョコレート、カルダモン、チェリー、クランベリー、グレープフルーツ、レモン、ピーチ、プラム、オールドファッション、ルバーブ、ウエストインディアンオレンジ

甘いバター フルール・ド・セル

シトラス ハーブ

海塩

赤いダックケチャップ アイオリ*

温かい黒胡椒とタイムのチーズパフ

ペッパーコーンシャンパンミニョネット

ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、ハチミツ、ミックスナッツ

豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨の肝ムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタードクルト

ディジョンビネグレット ラディッシュ

ブルーチーズ、トーストしたヘーゼルナッツ、焦がしたハニービネグレット

ハンガーステーキ、シャロットブラウンバター、デミグラスポムフリット

ムール貝、アップルサイダー・カレークリーム、バゲットトースト、ポムフリット

キャラメライズした玉ねぎ、フロマージュブラン、ラルドンのピゼッタ

トマト、バジル、新鮮なモッツァレラ

ヤギのチーズ、トーストしたくるみ、セージ、モッツァレラ

ベシャメル、パンチェッタ、黒胡椒、パルメザン

刻んだ生のステーキ、農場の卵黄、ケーパー、コルニション、マスタード、シャロット、ハウスポテトチップス、フィールドグリーン

レムラードソース* フィールドグリーン

豚肉とピスタチオのモルタデッラ、ブッラータ、ピスタチオペスト、アイオリ*をアルグラサラダと共にプロビジョンロールに挟んだもの

自家製フラットブレッド、サンドライドトマトレリッシュ、ジャックチーズアイオリ、フィールドグリーン付き

グリュイエールチーズ、野生のキノコ、タイムアイオリ*をパン・ド・ミーのバンに挟み、ポムフリットを添えています

甘いバター フルール・ド・セル

シトラス ハーブ

海塩

温かい黒胡椒とタイムのチーズパフ

ペッパーコーンシャンパンミニョネット

クラシックカクテルソース レモン

リンゴとフェンネルのスロー、レモンアイオリ

パセリとシャロットのサラダ グリルバゲット

ハリッサビネグレット、トーストしたピスタチオ、レモンアイオリ

豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨の肝ムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタードクルト

ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとパート・ド・フリュイ、ハチミツ、ミックスナッツ

共有可能な生牡蠣、冷たいエビ、ボケローネ、スモークムール貝、アレッポアイオリ、マニラクラーム、シェフの選んだクルード

ディジョンビネグレット ラディッシュ

ミックスオレンジ、ゴートチーズ、カステルヴェトラーノオリーブ、シャンパンビネグレット

フリゼ、ポーチドエッグ、ベーコンラルドン、ブリオッシュクルート、温かいマスタードビネグレット

ブルーチーズ、トーストしたヘーゼルナッツ、焦がしたハニービネグレット

野生のきのこと溶けたリーキのラグー、煮込んだファロとケール、きのこのコンソメ、クリスピリーキ

鴨のコンフィ、ガーリックソーセージ、鹿肉と豚肉のクレピネット、煮込んだフラジョレ豆、ハーブ入りパン粉

ムール貝、エビ、アサリ、ロックフィッシュ、フェンネル、ジャガイモ、リークと白ワインのブロス、グリルしたパン、アイオリ

アップルサイダーカレークリーム グリルバゲット

スイートポテトピューレ、ハックルベリージュ、ローストブリュッセルスプラウト、ピーカンベーコン

煮込んだ鹿肉の脚、冬野菜、赤ワイン、ベーコン、温かいコーンブレッド

バターポーチドポテト、ローストルートベジ、グリーン、クリスピーハーブ、グリーンペッパーコーンデミグラス

マイヤーレモンビネグレット

赤いダックケチャップ アイオリ

トーストしたヘーゼルナッツ

レモン、ガーリック、アレッポペッパー

キャラメル玉ねぎ、フロマージュブラン、ラルドンのピゼッタ

トマト、バジル、フレッシュモッツァレラ

ヤギのチーズ、トーストしたくるみ、セージ、モッツァレラ

ベシャメル、パンチェッタ、黒胡椒、パルメザン

ハンガーステーキ、シャロットブラウンバター、デミグラスポムフリット

ムール貝、アップルサイダーカレークリーム、バゲットトースト ポムフリット

パンで焼いたペトラルソール、ディルレムラード、フェンネルシトラススロー、ポムフリット

刻んだ生のステーキ、農場の卵黄、ケーパー、コルニション、マスタード、シャロット、ハウスポテトチップス、フィールドグリーン

レムラードソース フィールドグリーン

豚肉とピスタチオのモルタデッラ、ブッラータ、ピスタチオペスト、アイオリ*をアルグラサラダと一緒にプロビジョンロールに挟んだもの

自家製フラットブレッド、サンドライドトマトレリッシュ、ジャックチーズアイオリ、フィールドグリーン添え

グリュイエールチーズ、野生のキノコ、タイムアイオリ*をパン・ド・ミーのバンに挟み、ポムフリットを添えています

甘いバター フルール・ド・セル

シトラス ハーブ

海塩

温かい黒胡椒とタイムのチーズパフ

赤いダックケチャップ アイオリ*

ディジョンビネグレット ラディッシュ

ブルーチーズ、トーストしたヘーゼルナッツ、焦がしたハニービネグレット

ミックスオレンジ、ゴートチーズ、カステルヴェトラーノオリーブ、シャンパンビネグレット

ハンガーステーキ、シャロットブラウンバター、デミグラスポムフリット

ムール貝、アップルサイダーカレークリーム、バゲットトースト、ポムフリット

パンで焼いたペトレールソール、ディルレムラード、フェンネルシトラススロー、ポムフリット

クラシックな3卵のオムレツ シェフの日替わりインスピレーション、フィールドグリーン添え

クラシックな3つの卵のオムレツ、フロマージュ・ブランとハーブ、フィールドグリーン付き

オレゴントリュフクリーム パルメザン

チコリ、ケール、クリスプアップル、ブリオッシュクルトン、ザクロビネグレット

レムラードソース* フィールドグリーン

豚肉とピスタチオのモルタデッラ、ブッラータ、ピスタチオペストアーリオをアルグラサラダと共にプロビジョンロールに挟んだもの

自家製フラットブレッド、サンドライドトマトレリッシュ、ジャックチーズアイオリ、フィールドグリーン添え

野生のキノコ、グリュイエールチーズ、タイムアイオリをパン・ド・ミのバンに挟み、ポムフリットを添えた料理

キャラメル化した玉ねぎ、フロマージュブラン、ベーコンラルドンのピゼッタ

トマト、バジル、新鮮なモッツァレラ

ヤギのチーズ、トーストしたくるみ、セージ、モッツァレラ

ベシャメル、パンチェッタ、黒胡椒、パルメザン

ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、ハチミツ、ミックスナッツ

豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨の肝ムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタードクルト

オレンジマーマレード レモンオリーブオイルソルベ

そば粉のショートブレッドクッキー

キャンディー生姜レースクッキー バニラビーンズアイスクリーム

クレームプラリネ、キャンディハゼルナッツ、クレームフレッシュアイスクリーム

ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとパート・ド・フリュイ、ハチミツ、ミックスナッツ

バニラビーンズ、チョコレート、または季節のソルベからお選びいただけます。クッキー付きで提供されます。

ランサム・オールド・トム・ジン、ルクサルド・マラスキーノ、コッキ・ヴェルモット・ディ・トリノ、ヴィカシティ・トルココーヒー・リキュール・エスプレッソ

ハーブサンアブサン、デマララ、シナモン、カルダモン、アンゴスチュラビターズ、ソーダ、そしてハウスバニラビーンズアイスクリームの一すくい

3種類のブランデーの選択

3つのアマリからの選択

ボルドー 2017

ヴェルデーリョNV

ポルトガル

ボアルNV

2011 コルヘイタ ポルトガル

ポルトガル NV

ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、ハチミツ、ミックスナッツ

豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨の肝ムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタードクルト

ディジョンビネグレット ラディッシュ

ブルーチーズ、トーストしたヘーゼルナッツ、焦がしたハニービネグレット

シトラス ハーブ

海塩

温かい黒胡椒のチーズパフ

赤いダックケチャップ アイオリ

ハンガーステーキ、シャロットブラウンバター、デミグラスポムフリット

ムール貝、アップルサイダーカレークリーム、バゲットトースト、ポムフリット

レムラードソース フィールドグリーンズ

自家製フラットブレッド、サンドライドトマトレリッシュ、ジャックチーズアイオリ、フィールドグリーン添え

グリュイエールチーズ、野生のキノコ、タイムアイオリ*をパン・ド・ミーのバンに挟み、ポムフリットを添えています

キャンディー生姜レースクッキー バニラビーンズアイスクリーム

バニラビーンズアイスクリーム、チョコレートアイスクリーム、または季節のソルベから選べ、クッキーと一緒に提供されます

ビーフイーター ジン、レモン、オルジェ、ビターズ

エヴァン ウィリアムス 100 プルーフ バーボン、ライム、ハウス ジンジャー シロップ、アンゴスチュラ ビターズ

アンゴスチュラに浸したタービナドキューブ、ブリュット

ブレンドスコッチ、ディサローノアマレット、ビターズ

アップルトン エステート ラム、コアントロー、ライム、デメララ

ビーフイーター・ジン、コッキ・ヴェルモット・ディ・トリノ、フェルネト・ブランカ

マウントゲイエクリプスラム、コッキヴェルモットディトリノ、ビターズ

ルナズール レポサド テキーラ、コッキ バーモス ディ トリノ、コッキ アメリカーノ ビアンコ、カンパリ、ビターズ

ワイルダートンビタースウィートアペリティーボ、ザパスファインダー n/a スピリット、トニック デュシェ ド ロングヴィル サイダー

クレーム・アングレーズ、イチジクジャム & 粉砂糖

黒胡椒タイムチーズパフ

ハーフシェルでペッパーコーンシャンパンミニョネット

ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとパート・ド・フリュイ、ハチミツ、ミックスナッツ

豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨の肝ムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタード & クロテ

ロースト野菜、ポテト、スモークサーモン、ポーチドエッグ2個* & バゲットトースト

クリーミーなライムフィリング、ホイップクリームフレッシュ＆グラハムクラッカー・メレンゲクランブル

自家製ソーセージ、ディジョン・クレーム・フレッシュ、塩焼きポテト、2つのサニーエッグとバゲットトースト

クリームとブラウンバターで焼いた2つの卵、バターナッツスクワッシュ、ポテト、赤玉ねぎ、セージ、クリスピーケールを添えて

ハム、グリュイエールとベシャメルを使ったパン・ド・ミに、太陽の卵とフィールドグリーンを添えて

グリルしたハンガーステーキ、ソースヴェルト、スタイルに関係なく2つの卵とバゲットトースト

スパイスを効かせたバナナ、トーストしたピーカン、クレーム・アングレーズの焼きフレンチトースト

ディジョンビネグレット、ラディッシュと新鮮なハーブ

ミックスオレンジ、ゴートチーズ、カステルヴェトラーノオリーブ＆シャンパンビネグレット

チコリーとケール、クリスピーアップル、ブリオッシュクルトンとザクロビネグレット

フィールドグリーンサラダとレムラードソース

リンゴサイダーとカレークリームのムール貝、グリルバゲットとフリット

豚肉とピスタチオのモルタデッラ、ブッラータ、ピスタチオペスト、アイオリをアラグラサラダと共にプロビジョンズロールに挟んだもの

フラットブレッド、サンドライドトマト、ドライジャックチーズ＆アイオリ、フィールドグリーンサラダ

野生のキノコ、グリュイエールチーズ、タイムアイオリ*をパン・ド・ミのバンにのせて、ポム・フリットと一緒に

マイヤーレモンビネグレット

レッドダックケチャップアイオリ

キャラメライズドオニオン、フロマージュブラン、ベーコンラルドン

ジン、オレンジリキュール、カンパリ、レモン

ブランクラム、ハニー、ライム、ブリュット

ブランコテキーラ、グレープフルーツ、ライム、アガベ、ソーダ

ライ麦、ドライベルモット、カンパリ

レポサド・テキーラ、メスカル、アガベ、アンゴスチュラ・ビターズ

グラスで提供

モノポロワウォッカ、レブロンカシャーサ、アペロール、ブラッドオレンジマーマレード、新鮮なレモンとアンゴスチュラビターズ

プランテーション3スターラム、ルクサルドマラスキーノ、新鮮なライムとグレープフルーツ、デメララ

プエブロビエホブランコテキーラ、コアントローオレンジリキュール、新鮮なライムとブラッドオレンジ、アガベとブラックラヴァソルト

ピスコ、セント・ジャーマン・エルダーフラワー、コッキ・アメリカーノ & ファレルナム^ ^アーモンドの微量を含む

タンカレー ロンドン ドライ ジン、コッキ ヴェルモット ディ トリノ、エリクサー ヴェル リキュール & レーガンズ オレンジ ビターズ

フォー・ローゼズ・バーボン、ルクサルド・マラスキーノ、デメララ、ルシッド・アブサン、アンゴスチュラ＆オレンジビターズ

リレ・ブラン、コッキ・アメリカーノ、ベネディクティン、アブサン & ボーカーズ・ビターズ

コック・ドール・ピノ・デ・シャラント、コッキ・アメリカーノ、新鮮なグレープフルーツとレモン、ハチミツとオレンジフラワーウォーター

ドリン ブラン ヴェルモット、カンパリ & ブリュット

新鮮なブラッドオレンジとレモン、ジャスミンシロップ、オレンジフラワーウォーターとソーダ

ギファール n/a エルダーフラワーリキュール、グレープフルーツ、ハニー & ヴィラ アメリー ブラン・ド・ブラン

ギファールアペリティフシロップ、フレッシュライム、ハウスジンジャーシロップ＆フィーバーツリージンジャービール

ワイルダートンビタースウィートアペリティーボ、ザ・パスファインダーn/aスピリット、トニック＆スパークリングアップルサイダー

アステカチョコレート、カルダモン、チェリー、クランベリー、グレープフルーツ、レモン、ピーチ、プラム、オールドファッション、ルバーブ、ウエストインディアンオレンジ

甘いバターとフルール・ド・セル

シトラスとハーブ

海塩

赤いダックケチャップとアイオリ*

温かい黒胡椒とタイムのチーズパフ

ペッパーコーンシャンパンミニョネット

ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、ハチミツ、ミックスナッツ

豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨の肝ムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタード & クロテ

ディジョンビネグレットとラディッシュ

ブルーチーズ、トーストしたヘーゼルナッツ、焦がしたハチミツのビネグレット

ハンガーステーキ、シャロットブラウンバター、デミグラス＆ポムフリット

ムール貝、アップルサイダーカレークリーム、バゲットトースト＆ポムフリット

キャラメライズした玉ねぎ、フロマージュブラン、ラルドンのピゼッタ

トマト、バジル＆フレッシュモッツァレラ

ヤギのチーズ、トーストしたくるみ、セージとモッツァレラ

ベシャメル、パンチェッタ、黒胡椒とパルメザン

刻んだ生のステーキと農場の卵黄、ケーパー、コルニション、マスタードとシャロット、ハウスポテトチップスとフィールドグリーン

レムラードソース*とフィールドグリーン

豚肉とピスタチオのモルタデッラ、ブッラータ、ピスタチオペスト、アイオリ*をアルグラサラダと一緒にプロビジョンロールに挟んだもの

自家製フラットブレッド、サンドライドトマトレリッシュ、ジャックチーズ＆アイオリ、フィールドグリーン付き

グリュイエールチーズ、野生のキノコとタイムのアイオリ*をパン・ド・ミのバンに挟み、ポム・フリットを添えています

甘いバターとフルール・ド・セル

シトラスとハーブ

海塩

温かい黒胡椒とタイムのチーズパフ

ペッパーコーンシャンパンミニョネット

クラシックカクテルソースとレモン

リンゴとフェンネルのスロー、レモンアイオリ

パセリシャロットサラダとグリルバゲット

ハリッサビネグレット、トーストしたピスタチオとレモンアイオリ

豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨の肝ムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタード & クロテ

ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとパート・ド・フリュイ、ハチミツ、ミックスナッツ

共有可能な生牡蠣、冷たいエビ、ボケローネス、スモークムール貝とアレッポアイオリ、マニラハマグリとシェフの選んだクルード

ディジョンビネグレットとラディッシュ

ミックスオレンジ、ゴートチーズ、カステルヴェトラーノオリーブ & シャンパンビネグレット

フリゼ、ポーチドエッグ、ベーコンラルドン、ブリオッシュクルト、温かいマスタードビネグレット

ブルーチーズ、トーストしたヘーゼルナッツ、焦がしたハニービネグレット

野生のマッシュルームと溶けたリーキのラグー、煮込んだファロとケール、マッシュルームコンソメ、クリスピリーキ

鴨のコンフィ、ガーリックソーセージ、鹿肉と豚肉のクレピネット、煮込んだフラジョレ豆とハーブ入りパン粉

ムール貝、エビ、アサリ、ロックフィッシュ、フェンネル、ジャガイモ、リークと白ワインのブロス、グリルしたパンとアイオリ

アップルサイダーカレークリームとグリルバゲット

スイートポテトピューレ、ハックルベリージュ、ローストブリュッセルスプラウト、ピーカン＆ベーコン

煮込んだ鹿肉の脚、冬野菜、赤ワインとベーコン、温かいコーンブレッド

バターポーチドポテト、ローストルートベジ、グリーン、クリスピーハサミ、グリーンペッパーコーンデミグラス

マイヤーレモンビネグレット

赤いダックケチャップとアイオリ

トーストしたヘーゼルナッツ

レモン、ガーリック、アレッポペッパー

キャラメル化した玉ねぎ、フロマージュブラン、ラルドンのピゼッタ

トマト、バジル＆フレッシュモッツァレラ

ヤギのチーズ、トーストしたくるみ、セージとモッツァレラ

ベシャメル、パンチェッタ、黒胡椒とパルメザン

ハンガーステーキ、シャロットブラウンバター、デミグラス＆ポムフリット

ムール貝、アップルサイダー・カレークリーム、バゲットトースト & ポムフリット

パンで焼いたペトラルソール、ディルレムラード、フェンネルシトラススロー＆ポムフリット

刻んだ生のステーキと農場の卵黄、ケイパー、コルニション、マスタードとシャロット、ハウスポテトチップスとフィールドグリーン

レムラードソースとフィールドグリーン

豚肉とピスタチオのモルタデッラ、ブッラータ、ピスタチオペスト、アイオリ*をアルグラサラダと一緒にプロビジョンロールに挟んだもの

自家製フラットブレッド、サンドライドトマトレリッシュ、ジャックチーズとアイオリ、フィールドグリーン添え

グリュイエールチーズ、野生のキノコとタイムのアイオリ*をパン・ド・ミのバンに挟み、ポム・フリットを添えています

甘いバターとフルール・ド・セル

柑橘類とハーブ

海塩

温かい黒胡椒とタイムのチーズパフ

赤いダックケチャップとアイオリ*

ディジョンビネグレットとラディッシュ

ブルーチーズ、トーストしたヘーゼルナッツ、焦がしたハニー・ビネグレット

ミックスオレンジ、ゴートチーズ、カステルヴェトラーノオリーブ＆シャンパンビネグレット

ハンガーステーキ、シャロットブラウンバター、デミグラス＆ポムフリット

ムール貝、アップルサイダー・カレークリーム、バゲットトースト & ポムフリット

パンで焼いたペトラルソール、ディル・レムラード、フェンネル・シトラス・スロー & ポム・フリット

クラシックな3卵のオムレツとシェフの日替わりインスピレーション、フィールドグリーン添え

クラシックな3卵のオムレツ、フロマージュ・ブランとハーブ、フィールドグリーン添え

オレゴントリュフクリームとパルメザン

チコリーとケール、クリスプアップル、ブリオッシュクルトンとザクロビネグレット

レムラードソース*とフィールドグリーン

豚肉とピスタチオのモルタデッラ、ブッラータ、ピスタチオペスト、アイオリをアラグラサラダと共にプロビジョンロールに挟んだもの

自家製フラットブレッド、サンドライドトマトレリッシュ、ジャックチーズとアイオリ、フィールドグリーン添え

野生のキノコ、グリュイエールチーズ、タイムアイオリをパン・ド・ミのバンに挟み、ポムフリットを添えています

キャラメル玉ねぎ、フロマージュブラン、ベーコンラルドンのピゼッタ

トマト、バジルとフレッシュモッツァレラ

ヤギのチーズ、トーストしたくるみ、セージとモッツァレラ

ベシャメル、パンチェッタ、黒胡椒とパルメザン

ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、ハチミツ、ミックスナッツ

豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨の肝ムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタード & クロテ

オレンジマーマレードとレモンオリーブオイルのソルベ

そば粉のショートブレッドクッキー

キャンディー生姜レースクッキーとバニラビーンズアイスクリーム

クレームプラリネ、キャンディハゼルナッツ & クレームフレッシュアイスクリーム

ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとパート・ド・フリュイ、ハチミツ、ミックスナッツ

バニラビーンズ、チョコレート、または季節のソルベからお選びいただけます。クッキー付きで提供されます。

ランサム・オールド・トム・ジン、ルクサルド・マラスキーノ、コッキ・ヴェルモット・ディ・トリノ、ヴィカシティ・トルココーヒー・リキュール＆エスプレッソ

ハーブサン・アブサン、デマララ、シナモン、カルダモン＆アンゴスチュラビター、ソーダ、そしてハウスバニラビーンズアイスクリームの一すくい

3種類のブランデーの選択

3つのアマリからの選択

ボルドー 2017

ヴェルデーリョNV

ポルトガル

ボアルNV

2011 コルヘイタ ポルトガル

ポルトガル NV

ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、ハチミツ、ミックスナッツ

豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨のレバーのムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタード & クロテ

ディジョンビネグレットとラディッシュ

ブルーチーズ、トーストしたヘーゼルナッツ、焦がしたハニー・ビネグレット

シトラスとハーブ

海塩

温かい黒胡椒のチーズパフ

赤いダックケチャップとアイオリ

ハンガーステーキ、シャロットブラウンバター、デミグラス＆ポムフリット

ムール貝、アップルサイダーカレークリーム、バゲットトースト＆ポムフリット

レムラードソースとフィールドグリーン

自家製フラットブレッド、サンドライドトマトレリッシュ、ジャックチーズ＆アイオリ、フィールドグリーン添え

グリュイエールチーズ、野生のキノコとタイムのアイオリ*をパン・ド・ミのバンに挟み、ポム・フリットを添えて

キャンディー生姜レースクッキーとバニラビーンズアイスクリーム

バニラビーンズアイスクリーム、チョコレートアイスクリーム、または季節のソルベから選べ、クッキーと一緒に提供されます

ビーフイータージン、レモン、オルジェ、ビターズ

エヴァン・ウィリアムス 100 プルーフ バーボン、ライム、ハウス ジンジャー シロップ、アンゴスチュラ ビターズ

アンゴスチュラに浸したタービナドキューブ、ブリュット

ブレンドスコッチ、ディサローノアマレット、ビターズ

アップルトン エステート ラム、コアントロー、ライム、デメララ

ビーフイーター・ジン、コッキ・ヴェルモット・ディ・トリノ、フェルネト・ブランカ

マウントゲイエクリプスラム、コッキヴェルモットディトリノ、ビターズ

ルナズール レポサド テキーラ、コッキ バーモス ディ トリノ、コッキ アメリカーノ ビアンコ、カンパリ、ビターズ

ワイルダートンビタースイートアペリティーボ、ザ・パスファインダー n/a スピリット、トニック & デュシェ・ド・ロンジュヴィルサイダー

クレーム・アングレーズ、イチジクジャム、粉砂糖

黒胡椒タイムチーズパフ

ハーフシェルで* ペッパーコーンシャンパンミニョネットと共に

ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、ハチミツ、ミックスナッツ

豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨の肝ムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタード & クロテ

ロースト野菜、ポテト、スモークサーモン、ポーチドエッグ2個* & バゲットトースト

クリーミーなライムフィリング、ホイップクリームフレッシュ＆グラハムクラッカー・メレンゲクランブル

自家製ソーセージ、ディジョン・クレーム・フレーシュ、塩焼きポテト、2つのサニーエッグとバゲットトースト

クリームとブラウンバターで焼いた2つの卵、バターナッツスクワッシュ、ポテト、赤玉ねぎ、セージ、クリスピーケールを添えて

ハム、グリュイエール、ベシャメルをパン・ド・ミにのせ、太陽の卵とフィールドグリーンを添えた料理

グリルしたハンガーステーキ、ソースヴェルト、スタイルに関係なく2つの卵とバゲットトースト

スパイスを効かせたバナナ、トーストしたピーカン、クレームアンジェレーズの焼きフレンチトースト

ディジョンビネグレット、ラディッシュと新鮮なハーブ

ミックスオレンジ、ゴートチーズ、カステルヴェトラーノオリーブ＆シャンパンビネグレット

チコリーとケール、クリスピーアップル、ブリオッシュクルトンとザクロビネグレット

フィールドグリーンサラダとレムラードソース

リンゴサイダーとカレークリームのムール貝、グリルバゲットとフリット

豚肉とピスタチオのモルタデッラ、ブッラータ、ピスタチオペスト、アイオリをアラグラサラダと共にプロビジョンロールに挟んだもの

フラットブレッド、サンドライドトマト、ドライジャックチーズ＆アイオリ、フィールドグリーンサラダ

野生のキノコ、グリュイエールチーズ、タイムアイオリ*をパン・ド・ミのバンにのせて、ポム・フリットと共に

マイヤーレモンビネグレット

赤いダックケチャップアイオリ

甘いバターとフルール・ド・セル

柑橘類とハーブ

海塩

温かい黒胡椒とタイムのチーズパフ

ペッパーコーンシャンパンミニョネット

クラシックカクテルソースとレモン

リンゴとフェンネルのスロー、レモンアイオリ

パセリとシャロットのサラダとグリルバゲット

ハリッサビネグレット、トーストしたピスタチオとレモンアイオリ

豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨の肝ムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタード & クロテ

ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとパート・ド・フリュイ、ハチミツ、ミックスナッツ

共有可能な生牡蠣、冷たいエビ、ボケローネ、スモークムール貝とアレッポアイオリ、マニラハマグリとシェフの選んだクルード

ディジョンビネグレットとラディッシュ

ミックスオレンジ、ゴートチーズ、カステルヴェトラーノオリーブ＆シャンパンビネグレット

フリゼ、ポーチドエッグ、ベーコンラルドン、ブリオッシュクルトンと温かいマスタードビネグレット

ブルーチーズ、トーストしたヘーゼルナッツ、焦がしたハニー・ビネグレット

野生のマッシュルームと溶けたリーキのラグー、煮込んだファロとケール、マッシュルームコンソメ、クリスピリーキ

鴨のコンフィ、ガーリックソーセージ、鹿肉と豚肉のクレピネット、煮込んだフラジョレ豆とハーブ入りパン粉

ムール貝、エビ、アサリ、ロックフィッシュ、フェンネル、ジャガイモ、リークと白ワインのブロス、グリルしたパンとアイオリ

アップルサイダーカレークリームとグリルバゲット

スイートポテトピューレ、ハックルベリージュ、ローストブリュッセルスプラウト、ピーカンとベーコン

煮込んだ鹿肉の脚、冬野菜、赤ワインとベーコン、温かいコーンブレッド

バターポーチドポテト、ローストルートベジ、グリーン、クリスピーハサミ、グリーンペッパーコーンデミグラス

マイヤーレモンビネグレット

赤いダックケチャップとアイオリ

トーストしたヘーゼルナッツ

レモン、ガーリック、アレッポペッパー

キャラメル化した玉ねぎ、フロマージュブラン、ラルドンのピゼッタ

トマト、バジル、フレッシュモッツァレラ

ヤギのチーズ、トーストしたくるみ、セージとモッツァレラ

ベシャメル、パンチェッタ、黒胡椒とパルメザン

ハンガーステーキ、シャロットブラウンバター、デミグラス＆ポムフリット

ムール貝、アップルサイダー・カレークリーム、バゲットトースト & ポムフリット

パン焼きペトレールソール、ディルレムラード、フェンネルシトラススロー＆ポムフリット

刻んだ生のステーキと農場の卵黄、ケイパー、コルニション、マスタードとシャロット、ハウスポテトチップスとフィールドグリーン

レムラードソースとフィールドグリーン

豚肉とピスタチオのモルタデッラ、ブッラータ、ピスタチオペスト、アイオリ*をアルグラサラダと一緒にプロビジョンロールに挟んだもの

自家製フラットブレッド、サンドライドトマトレリッシュ、ジャックチーズとアイオリ、フィールドグリーン添え

グリュイエールチーズ、野生のキノコとタイムのアイオリ*をパン・ド・ミのバンに挟み、ポム・フリットを添えています

甘いバターとフルール・ド・セル

柑橘類とハーブ

海塩

温かい黒胡椒とタイムのチーズパフ

赤いダックケチャップとアイオリ*

ディジョンビネグレットとラディッシュ

ブルーチーズ、トーストしたヘーゼルナッツ、焦がしたハニー・ビネグレット

ミックスオレンジ、ゴートチーズ、カステルヴェトラーノオリーブ & シャンパンビネグレット

ハンガーステーキ、シャロットブラウンバター、デミグラス＆ポムフリット

ムール貝、アップルサイダーカレークリーム、バゲットトースト＆ポムフリット

パンで焼いたペトラルソール、ディルレムラード、フェンネルシトラススロー＆ポムフリット

クラシックな3卵のオムレツとシェフの日替わりインスピレーション、フィールドグリーン添え

クラシックな3卵のオムレツ、フロマージュ・ブランとハーブ、フィールドグリーン添え

オレゴントリュフクリームとパルメザン

チコリーとケール、クリスプアップル、ブリオッシュクルトンとザクロビネグレット

レムラードソース*とフィールドグリーン

豚肉とピスタチオのモルタデッラ、ブッラータ、ピスタチオペスト、アイオリをアラグラサラダと共にプロビジョンロールに挟んだもの

自家製フラットブレッド、サンドライドトマトレリッシュ、ジャックチーズとアイオリ、フィールドグリーン添え

野生のキノコ、グリュイエールチーズ、タイムアイオリをパン・ド・ミのバンに挟み、ポムフリットを添えています

キャラメリゼした玉ねぎ、フロマージュブラン、ベーコンラルドンのピゼッタ

トマト、バジル＆フレッシュモッツァレラ

ヤギのチーズ、トーストしたくるみ、セージとモッツァレラ

ベシャメル、パンチェッタ、黒胡椒とパルメザン

ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、ハチミツ、ミックスナッツ

豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨のレバーのムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタード & クロテ

ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、ハチミツ、ミックスナッツ

豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨の肝ムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタード & クロテ

ディジョンビネグレットとラディッシュ

ブルーチーズ、トーストしたヘーゼルナッツ、焦がしたハニー・ビネグレット

柑橘類とハーブ

海塩

温かい黒胡椒のチーズパフ

赤いダックケチャップとアイオリ

ハンガーステーキ、シャロットブラウンバター、デミグラス＆ポムフリット

ムール貝、アップルサイダーカレークリーム、バゲットトースト＆ポムフリット

レムラードソースとフィールドグリーン

自家製フラットブレッド、サンドライドトマトレリッシュ、ジャックチーズとアイオリ、フィールドグリーン添え

グリュイエールチーズ、野生のキノコとタイムのアイオリ*をパン・ド・ミのバンに挟み、ポム・フリットを添えて

キャンディー生姜レースクッキーとバニラビーンズアイスクリーム

バニラビーンズアイスクリーム、チョコレートアイスクリーム、または季節のソルベから選べ、クッキーと一緒に提供されます

ビーフイータージン、レモン、オルジェ、ビターズ

エヴァン・ウィリアムス 100 プルーフ バーボン、ライム、ハウス ジンジャー シロップ、アンゴスチュラ ビターズ

アンゴスチュラに浸したタービナードキューブ、ブリュット

ブレンドスコッチ、ディサローノアマレット、ビターズ

アップルトン エステート ラム、コアントロー、ライム、デメララ

ビーフイーター・ジン、コッキ・ヴェルモット・ディ・トリノ、フェルネト・ブランカ

マウントゲイエクリプスラム、コッキバーモスディトリノ、ビターズ

ルナズール レポサド テキーラ、コッキ ヴェルモット ディ トリノ、コッキ アメリカーノ ビアンコ、カンパリ、ビターズ

ワイルダートンビタースイートアペリティーボ、パスファインダーn/aスピリット、トニック＆デュシェ・ド・ロンジュヴィルサイダー

ジン、レモン、ミント

ブランクラム、ライム、ルバーブシロップ、デメララ、ルバーブビター

メスカル、スイート・ヴェルモット、カンパリ

バーボン、ジンジャー、ライム

ライ, コニャック, デメララ, アブサンリンス, ビターズ

グラスで提供

クールヴォワジェ、フレッシュレモン＆バブリー

アリアジン、サレール・ジャンティアン、ドラン・ブラン・ヴェルモット & クレーム・ド・ヴィオレット

アップルトン エステート ラム、フレッシュ ライム、ルバーブ シロップ、オルジェ、ドライ キュラソー、アンゴスチュラ & ルバーブ ビターズ、フロートのマイヤーズ ダーク ラム