マルシェ
Marche
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温かみのある雰囲気で洗練されたビストロダイニング
評価
口コミ
写真
メニュー
シュワシュワ&新鮮なオレンジまたはグレープフルーツジュース
ボンベイサファイアジン、オレンジリキュール、新鮮なレモン&泡立つ
クレームアングレーズ、ジャム、粉糖
豚肉とピスタチオのパテ、アヒルの肝ムース、市場のサラミを石挽きマスタード、自家製ピクルス、クルートと一緒に提供
山羊のミルク、羊のミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、ハチミツ、ミックスナッツ
レモンとピンクペッパーのミニョネット添えの半殻牡蠣
エンドウ豆ピューレ、スノーピーやスナップピーズ、ミント、エンドウ豆の芽、そしてレバンのトーストに晴れた卵
市場の野菜、ポテト、スモークサーモン、2つのポーチドエッグ*、バゲットトースト
やわらかな春の野菜、ローストポテト&青にんにくのブロス、フィーヌエルブ、2つのポーチドエッグ&グリルドバゲット
ブルターニュ風クレープ、野生のキノコ、山羊チーズムース&目玉焼き
ハウスソーセージ、ディジョンクリーム、塩焼きポテト&2つの目玉焼き、バゲットトースト
ハム、グリュイエールチーズ、ベシャメルソースをパン・ド・ミーにのせ、目玉焼きと野菜を添えた料理
グリルハンガーステーキ、ソースヴェルト、卵2個(好みのスタイル)&バゲットトースト
ルバーブコンポート、ホイップクレームフレッシュ、オートストロイゼルが乗った焼きフレンチトースト
大根の葉のペストと塩
シャンパンビネグレット、大根&新鮮なハーブ
ポーチドファームエッグ、ベーコンラードン、ブリオッシュクルート、温かいマスタードビネグレット
アボカド、バターレタス&グリーンゴッデスシュリンプサラダ*をパン・ド・ミーにのせたもの、フィールドグリーンサラダ
フィールドグリーンサラダ&レムラードソース*
ペルノールクリームとグリルバゲット&フリットのムール貝
フラットブレッド、干しトマト、ドライジャックチーズ&アイオリ、* フィールドグリーンサラダ
ルバーブと赤玉ねぎのジャム&アイオリ*をハウスチップと一緒にパン・ド・ミー・バンで提供
焼き赤玉ねぎ、熟成白チェダー、石臼アイオリ*をパン・ド・ミー・バンにのせたポム・フリット添え
バーテンダーのインスピレーション
クレーム・ド・カシス&泡立つ
ジン、新鮮なライム、アップ
テキーラ、グレープフルーツ、ライム、アガベ、ソーダ、ロックス
バーボン、ハウスジンジャー、ライム、ロックス
グラスで利用可能
シタデルジン、コッキーローザ、モンテネグロ、サレールジェンチアンアペリティフ&グレープフルーツオイル
ロク・ジン、プント・エ・メス、フェルネ・ブランカ、ベネディクティン、新鮮なライム、デメララ、タラゴン&ビターズ
ルナズール・レポサード・テキーラ、カンパリ、セントジェルマン・エルダーフラワー、新鮮なレモン、カモミール、パイナップル&ビターズ
ペロトンメスカル、カップコルスブラン、ルクサードマラスキーノ、シナール&オレンジオイル
ラム、ライム、ルバーブ、デメララ糖、アンゴスチュラビターズのブレンド
オールド・グランドダッド・バーボン、クルザン・ブラックストラップ・ラム、コッキ・トリノ、カンパリ&アマロ・ディ・アンゴスチュラ
サザラックライ、コッキトリノスイートベルモット、ベネディクティン、ハーブサンアブサンス、ペイチョードビターズ&レモンオイル
リレブラン、リモンチェッロ、クレーム・ド・ヴィオレット、トニック&バブリー
アペロール、ソーヴィニヨン・ブラン、グレープフルーツ&ビール・グラン・キナキナ
コモズ・ブラン・ベルモット、スノーピー、ミント、新鮮なライム、砕いた氷、ソーダウォーター
新鮮なグレープフルーツ&レモン、アールグレイティー
新鮮なライム&パイナップルジュース、エンドウ豆シロップ&ミントティー
カルダモン、アンゴスチュラ&オレンジビターズ、スパイス入りデメララシロップ&ソーダ
冷たくも熱くも提供される
ドライまたは甘い、ビターやライムを入れた氷の上に:西インドのオレンジ、グレープフルーツ、プラム、ルバーブ、レモン、クランベリー、アステカチョコレート、オールドファッション
ピンクペッパーコーンのミニョネット
牡蠣、エビ、スモークムール貝、マリネしたハマグリ、クルード*をシェアできる盛り合わせ
甘いバター&フルール・ド・セル
柑橘類&ハーブ
塩
イングリッシュピューレ、スノーピーズ、スナップピーズ、ミント、エンドウ豆の若葉をレヴァンのトーストにのせた料理
山羊チーズ、グリーンガーリック&クリーミーライスのコロッケ、グリーンガーリックアイオリ添え
パセリとエシャロットのサラダ&バゲットトースト
薄切りサラミ、豚ピスタチオパテ・メゾン、アヒルのレバームース、自家製ピクルス、ストーングラウンドマスタード&クルート
山羊のミルク、羊のミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、ハチミツ、ミックスナッツ
シャンパンビネグレット&大根
アスパラガス、ポーチドファームエッグ、ベーコンラードン、ブリオッシュクルート、温かいマスタードビネグレット
リトルジェムロメイン、アボカド、グリーンゴッデスドレッシング*&フィーヌエルブ
キャラメリゼした玉ねぎ、スモーキーベーコン、フロマージュブランをトッピングしたピゼット
トマト、バジル&フレッシュモッツァレラ
グリーンオリーブ、ラーブ、マンチェゴ、トマト&モッツァレラ
山羊チーズ、レモンリコッタ&モッツァレラ
刻んだ生の牛肉とファーム卵黄、ケイパー、コルニション、マスタードとシャロット、自家製ポテトチップスと野菜
ルームラードソース&野菜のグリーン
ルバーブと赤玉ねぎのジャム&アイオリ*をハウスチップと一緒にパン・ド・ミー・バンで提供
ハウスフラットブレッド、干しトマトのリリッシュ、ドライジャックチーズ&アイオリ、* フィールドグリーンと一緒に
焼き赤玉ねぎ、熟成白チェダー&ストーングラウンドマスタードアイオリ、* パン・ド・ミー・バンにポム・フリットと一緒に
ハンガーステーキ、ヘーゼルナッツロメスコバター、デミグラス&ポムフリット
ムール貝、ペルノーとリーキのクリーム、バゲットトースト&ポムフリット
ファーバビーンズ、ローストした新じゃがいも、シポリーニオニオン、レモン&グリルドアスパラガス
ペルノーとリーキのクリーム&バゲットトースト
春の玉ねぎソビーズと焼き野菜
リングイネ、パンチェッタ、甘いエンドウ豆、卵黄、パルメザンチーズ
燻製ルバーブソース、ポテトパヴェ、ブレイズドラーブ&ルバーブサラダ
ラムの脚肉、春のカブ、焼き野菜&ハーブを煮込んだ料理
ブルーチーズデミグラス、パースニップピューレ、ローストキャロット&カリカリフライドオニオン
ルバーブビネグレット
メープル&アレッポペッパー
新鮮なハーブと海塩
赤いアヒルのケチャップ&アイオリ*
クレーム・アングレーズ、いちじくジャム、粉砂糖
黒胡椒とタイムのチーズパフ
ハーフシェル*のレモンとペッパーコーンのミニョネット添え
ヤギのミルク、羊のミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、蜂蜜、ミックスナッツ
豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨のレバームース; 豚肉のリエット; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタード & クロス
ロースト野菜、ポテト、スモークサーモン、ポーチドエッグ2個* & バゲットトースト
柔らかい春の野菜、ローストポテト、青いニンニクのブロス、ポーチドエッグ2個とバゲットトースト
レモンのクレープにオレンジクリーム、ホイップしたクレームフレーシュ、シトラスのスプレーム、ミントを添えて
全粒粉マスタードクリーム、塩ローストポテトと二つのサニーエッグ、バゲットトースト
エンジンエンドウのピューレ、スノー&スナップエンドウ、ミント&エンドウのシュートをレヴァンのトーストにのせて
ハム、グリュイエールチーズ、ベシャメルソースを使ったパン・ド・ミに、太陽のような卵とフィールドグリーンを添えて
グリルしたハンガーステーキ、ソースヴェルト、卵2個(お好みのスタイル)、バゲットトースト
ルバーブとハチミツのコンポート、ホイップクリームチーズ、ミルククラムを添えた焼きフレンチトースト
ディジョンビネグレット、ラディッシュと新鮮なハーブ
フリゼ、ポーチドエッグ、ベーコンラルドン、温かいマスタードビネグレット
フィールドグリーンサラダとレムラードソース*
ペルノとリークのクリーム、グリルしたバゲットとフリットのムール貝
フラットブレッド、サンドライドトマト、ドライジャックチーズ&アイオリ、* フィールドグリーンサラダ
ホワイトチェダー、グリルした赤玉ねぎ、ストーングラウンドマスタードアイオリ*をパン・ド・ミのバンに挟み、ポムフリットを添えて
マイヤーレモンビネグレット
赤いダックケチャップアイオリ
キャラメリゼした玉ねぎ、フロマージュブラン、ベーコンラルドン
クレーム・ド・カシス、ブリュット
カシャッサ、デメララ砂糖、潰したライム、氷
ジン、ブラン・ヴェルモット、オレンジ・リキュール、新鮮なレモン、アブサン、アップ
ライ, スイートベルモット, ドライベルモット, ビターズ, アップ
セラーノ風味のテキーラ、オレンジリキュール、新鮮なライム、アガベ、ロック
グラスで提供
クールヴォワジェ コニャック、サン・ジェルマン エルダーフラワー リキュール、ギファール クレーム・ド・パンプルムース、新鮮なグレープフルーツとレモン、ブリュット、ペイシャウドのビターズ
プランテーション3スターとアップルトンエステートのラム、ギファールルバーブ、新鮮なライム、デメララ、アンゴスチュラ、ルバーブビター
有名なグラウススコッチ、ルコリーノアマーロ、生姜、新鮮なレモンとピンクペッパーコーン
ロクジン、新鮮なライムとミント
ピスコ、コッキ・アメリカーノ・ヴェルモット、アマーロ・スフマート & カンパリ
シタデルジン、コッキロサベルモット、アマーロモンテネグロ、サレルス・ジェンティアン・アペリティフ & グレープフルーツオイル
コック・ドール、ピノ・デ・シャラント、コッキ・アメリカーノ、新鮮なグレープフルーツとレモン、蜂蜜とオレンジフラワーウォーター。
パスティス、ミントシロップと新鮮なライム
ハニーラベンダーシロップ、新鮮なレモンとソーダ
ワイルダートンビタースウィートアペリティーボ、パイナップルジュース、新鮮なライム、デメララ&アンゴスチュラビターズ*
新鮮なライム、セロリジュース、ジンジャー、コリアンダー、ソーダ水
ワイルダートンビタースイートアペリティーボ、パスファインダーN/Aスピリット、トニック&デュシェ・ド・ロンギュヴィルサイダー
西インディアンオレンジ、グレープフルーツ、プラム、ルバーブ、レモン、クランベリー、アステカチョコレートまたはオールドファッション
甘いバターとフルール・ド・セル
柑橘類とハーブ
海塩
クリーミーなライスフリッターとハーブアイオリ
赤いダックケチャップとアイオリ*
温かい黒胡椒とタイムのチーズパフ
ペッパーコーンミニョネット
ディジョンビネグレットとラディッシュ
フリゼ、ポーチドエッグ、ベーコンラルドン、温かいマスタードビネグレット
リトルジェムロメイン、アボカド、グリーンゴッデスドレッシング&フィーヌハーブ
ヤギのチーズ、クレソン、トーストしたくるみ、シェリーくるみビネグレット
ハンガーステーキ、キャラメライズしたシャロットのブラウンバター・デミグラスソースとポムフリット
ムール貝、ペルノ・リーククリーム、バゲットトースト&ポム・フリット
パンで焼いたソールのフィレ、ディルのレムラードソース、フェンネルとシトラスのスロー
キャラメリゼした玉ねぎ、モッツァレラ、フロマージュブラン、ベーコンラルドンのピゼット
トマト、バジル、フレッシュモッツァレラ
レモンリコッタ、ゴートチーズとモッツァレラ
ソーセージ、グリーンオリーブ、トマト、マンチェゴチーズ、モッツァレラ
刻んだ生のステーキと農場の卵黄、ケーパー、コルニション、マスタード、シャロット、ハウスポテトチップスとフィールドグリーン
レムラードソース*とフィールドグリーン
自家製フラットブレッド、サンドライドトマトのレリッシュ、ジャックチーズとアイオリ*、フィールドグリーン添え
ホワイトチェダー、グリルした赤玉ねぎ、ストーングラウンドマスタードアイオリをパン・ド・ミのバンに挟み、ポムフリットを添えて
ラディッシュの葉のペーストと海塩
ヤギのチーズ、クレソン、トーストしたくるみ、シェリーくるみビネグレット
鶏の後ろ脚の煮込み、ベーコン、白ワインとハーブ、アーティチョーク、ジャガイモ、グリルしたルヴァン
甘いバターとフルール・ド・セル
柑橘類とハーブ
海塩
温かい黒胡椒とタイムのチーズパフ
カラブリアンチリビネグレットとガーリッククラム
ペッパーコーンミニョネット
共有可能な生牡蠣、冷たいエビ、スモークしたチョウザメ、サーモンのリレッテ、ダンジネスクラブ、シェフの選んだクルード*をデミバゲットとバターと共に提供します
クリーミーなライスフリッターとハーブアイオリ*
エンゲルスピーパルレ、スノー&スナップピー、ミント&グリーンピースシュートをレヴァンのトーストにのせて
豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨のレバームース; 豚肉のリエット; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタード & クロス
ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、ハチミツ、ミックスナッツ
ディジョンビネグレットとラディッシュ
リトルジェムロメイン、アボカド、グリーンゴッデスドレッシング&フィーヌハーブ
フリゼ、ポーチドエッグ、ベーコンラルドン、温かいマスタードビネグレット
リングイネ、パンチェッタ、スイートピー、パルメザン
春玉ねぎのピューレとロースト野菜
ペルノ・リーククリームとグリルバゲット
クリスピーなダックコンフィ、ガーリックソーセージ、ダックとポークのクレピネット、ハムホックとハーブ入りパン粉の煮込みフラジョレ豆
さつまいもピューレ、赤玉ねぎジャム、ローストブリュッセルスプラウト、ピーカンナッツとベーコン
ダンジネスクラブバター、煮込んだレンズ豆、ローストした人参とビーツ、クラブソースナンチュア
春の野菜、香草、バターを使った新じゃがいもと煮込んだラム肉
バターでローストしたポテト、スカッシュピューレ、ローストした根菜とグリーンペッパーコーンデミグラス
マイヤーレモンビネグレット
赤いダックケチャップとアイオリ*
にんにく、はちみつ、スパイス入りパン粉
クレームフレーシュ
甘いバターとフルール・ド・セル
柑橘類とハーブ
海塩
温かい黒胡椒とタイムのチーズパフ
赤いダックケチャップとアイオリ*
ディジョンビネグレットとラディッシュ
ヤギのチーズ、クレソン、トーストしたくるみ、シェリーくるみビネグレット
カリカリのダックレッグ、フリゼ、ローストしたブドウ、ブリオッシュクルトン、温かいマスタードビネグレット
ハンガーステーキ、キャラメリゼしたシャロットのブラウンバター、デミグラスソースとポムフリット
ムール貝、ポロ葱クリーム、バゲットトーストとポム・フリット
パンで焼いたソールのフィレ、ディルのレムラードソース、スライスしたフェンネルとシトラスのスロー、ポムフリット
シェフのインスピレーションによるクラシックな3卵オムレツ、フィールドグリーン添え
フロマージュブランとハーブを使ったクラシックな3卵オムレツ、フィールドグリーンと共に提供
リングイネ、パンチェッタ、スイートピー、パルメザン
春玉ねぎのピューレとロースト野菜
レムラードソース*とフィールドグリーン
エンジンエンドウのピューレ、スノー&スナップエンドウ、ミント&エンドウのシュートをレヴァンのトーストにのせて
グリーンゴッデスエビサラダ、アボカド、バターレタスとアイオリ*をパン・ド・ミーのバンに挟み、フィールドグリーンを添えて
自家製フラットブレッド、サンドライドトマトのレリッシュ、ジャックチーズとアイオリ、*フィールドグリーン添え
ホワイトチェダー、グリルした赤玉ねぎ、ストーングラウンドマスタードアイオリ*をパン・ド・ミのバンに挟み、ポムフリットを添えて
キャラメリゼした玉ねぎ、モッツァレラ、フロマージュブラン、ベーコンラルドンのピゼッタ
トマト、バジル、フレッシュモッツァレラ
レモンリコッタ、ゴートチーズ&モッツァレラ
ソーセージ、グリーンオリーブ、トマト、マンチェゴチーズ、モッツァレラ
山羊のミルク、羊のミルク、牛のミルクのチーズにフルーツペースト、蜂蜜、ミックスナッツを加えたもの
豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨の肝ムース; 豚肉のリエットと薄切りのサルーミを、石挽きマスタード、手作りピクルス、クロスと共に提供
ラベンダーサブレブルトンのクッキー
ライムカードとストロベリー・エルダーフラワージャムをハウスグラハムクラストにのせ、グランマルニエアイスクリームを添えたデザート
ココアサブレのクラストに冷凍ミントチョコレートムース、チョコレートウエハース、ココアニブシャンティイ、チョコレートアイスクリームを使用
層状のキャロットケーキ、ブラウンバタームースライン、クレームフレーシュババロア&クルミプラリネアイスクリーム
山羊のミルク、羊のミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、蜂蜜、ミックスナッツ
バニラビーンズ、チョコレート、または季節のソルベからお選びいただけます。クッキー付きで提供されます。
ランサム・オールド・トム・ジン、ルクサルド・マラスキーノ、コッキ・ヴェルモット・ディ・トリノ、ヴィカシティ・トルココーヒー・リキュール & エスプレッソ
3種類のブランデーからの選択
3つのアマリからの選択
ヤムヒル・カールトン NV
ボルドー 2017
ヴェルデーリョNV
ポルトガル
ボアルNV
2011 コレイタ ポルトガル
ポルトガル NV
山羊のミルク、羊のミルク、牛のミルクのチーズにフルーツペースト、蜂蜜、ミックスナッツを加えたもの
豚肉・鴨肉・チェリーのパテ、豚肉のリエット、鴨のレバームース、そして市場のサルーミを石挽きマスタード、手作りピクルス、クロスと共に提供
ディジョンビネグレットとラディッシュ
ヤギのチーズ、クレソン、トーストしたくるみ、シェリーくるみビネグレット
柑橘類とハーブ
海塩
赤いダックケチャップとアイオリ
温かい黒胡椒のチーズパフ
ハンガーステーキ、ガーリックアンチョビバター、デミグラスソース&ポムフリット
ムール貝、アップルサイダー・カレークリーム、バゲットトースト & ポム・フリット
パンで焼いたソールのフィレ、ディルのレムラードソース、フェンネルとシトラスのスロー
レムラードソースとフィールドグリーン
自家製フラットブレッド、サンドライドトマトのレリッシュ、ジャックチーズとアイオリ、*フィールドグリーン添え
ホワイトチェダー、グリルした赤玉ねぎ、ストーングラウンドマスタードアイオリ*をパン・ド・ミのバンに挟み、ポムフリットを添えて
ラベンダーサブレブルトンのクッキー
バニラビーンズアイスクリーム、チョコレートアイスクリーム、または季節のソルベから選べ、クッキーと一緒に提供されます
ビーフイータージン、レモン、オルジェ、ビターズ
ブランデー、レモン、ドライ・クレーム・ド・カシス、リュクサルド、ビター
アンゴスチュラに浸したタービナドキューブ、ブリュット
ビーフィーター ジン、リレ ブラン、コアントロー、レモンジュース、アブサン リンス
ラム、ライム、デメララ、アンゴスチュラビターズのブレンド
有名なグラウスのスモーキーなブラックスコッチ、グレープフルーツジュース、ハチミツ
ジャマイカンラム、ドライキュラソー、オルジェ、ライムジュース、デメララ、ダークラムフロート
オールドトムジン、コッキ・ヴェルモット・ディ・トリノ、ルクサルド・マラスキーノ、アンゴスチュラ、ボカーズ
マウントゲイエクリプスラム、コッキ・ヴェルモット・ディ・トリノ、ビターズ
有名なグラウスのスモーキーなブラック、コッキ・ヴェルモット・ディ・トリノ、ビターズ
リッテンハウスライ, クールヴォワジエコニャック, ペイショーのビター, アンゴスチュラ, デメララ, アブサンリンス
バーテンダーの選ぶ今のカクテル
ワイルダートンビタースウィートアペリティーボ、パスファインダーN/Aスピリット、トニック&デュシェ・ド・ロンギュヴィルサイダー
クレーム・アングレーズ、イチジクジャム、粉砂糖
黒胡椒タイムチーズパフ
ハーフシェルで* ペッパーコーンシャンパンミニョネットと共に
ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとパート・ド・フリュイ、ハチミツ、ミックスナッツ
豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨の肝ムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタードクルト
ロースト野菜、ポテト、スモークサーモン、ポーチドエッグ2個* バゲットトースト
クリーミーなライムフィリング、ホイップクレームフレーシュ、グラハムクラッカーとメレンゲのクランブル
自家製ソーセージ、ディジョン・クレーム・フレーシュ、塩焼きポテト、2つのサニーサイドエッグ、バゲットトースト
クリームとブラウンバターで焼いた2つの卵、バターナッツスクワッシュ、ポテト、赤玉ねぎ、セージ、クリスピーケール
ハム、グリュイエール、ベシャメル、パン・ド・ミ、サニーエッグ、フィールドグリーン
グリルハンガーステーキ、ソースヴェルト、卵2個お好みのスタイル、バゲットトースト
スパイスを効かせたバナナ、トーストしたピーカン、クレームアンゲライズの焼きフレンチトースト
ディジョンビネグレット、ラディッシュ 新鮮なハーブ
ミックスオレンジ、ゴートチーズ、カステルヴェトラーノオリーブ、シャンパンビネグレット
チコリ、ケール、クリスピーアップル、ブリオッシュクルトン、ザクロビネグレット
フィールドグリーンサラダ レムラードソース
リンゴサイダーとカレークリームのムール貝、グリルしたバゲットフリット
豚肉とピスタチオのモルタデッラ、ブッラータ、ピスタチオペストアーリオをアルグラサラダと共にプロビジョンズロールに挟んだもの
フラットブレッド、サンドライドトマト、ドライジャックチーズ、アイオリ、フィールドグリーンサラダ
野生のキノコ、グリュイエールチーズ、タイムアイオリ*をパン・ド・ミのバンに挟み、ポム・フリットを添えて
マイヤーレモンビネグレット
赤いダックケチャップアイオリ
キャラメライズドオニオン、フロマージュブラン、ベーコンラルドン
ジン、オレンジリキュール、カンパリ、レモン
ブランラム、ハニー、ライム、ブリュット
ブランコテキーラ、グレープフルーツ、ライム、アガベ、ソーダ
ライ麦、ドライベルモット、カンパリ
レポサド・テキーラ、メスカル、アガベ、アンゴスチュラ・ビターズ
グラスで提供可能
モノポロワウォッカ、レブロンカシャーサ、アペロール、ブラッドオレンジマーマレード、新鮮なレモン、アンゴスチュラビターズ
プランテーション3スターラム、ルクサルドマラスキーノ、新鮮なライムグレープフルーツ、デメララ
プエブロビエホブランコテキーラ、コアントローオレンジリキュール、新鮮なライム、ブラッドオレンジ、アガベ、ブラックラヴァソルト
ピスコ、セント・ジャーマン・エルダーフラワー、コッキ・アメリカーノ、ファレルナム^ ^アーモンドの微量を含む
タンカレー ロンドン ドライ ジン、コッキ ヴェルモット ディ トリノ、エリクサー ヴェル リキュール レガンズ オレンジ ビターズ
フォー・ローゼズ・バーボン、ルクサルド・マラスキーノ、デメララ、ルシッド・アブサン、アンゴスチュラ・オレンジビターズ
リレ・ブラン、コッキ・アメリカーノ、ベネディクティン、アブサン、ボーカーズ・ビターズ
コック・ドール・ピノー・デ・シャラント、コッキ・アメリカーノ、新鮮なグレープフルーツ、レモン、ハニー、オレンジフラワーウォーター
ドリン ブラン ヴェルモット、カンパリ ブリュット
新鮮なブラッドオレンジ、レモン、ジャスミンシロップ、オレンジフラワーウォーター、ソーダ
ギファール n/a エルダーフラワーリキュール、グレープフルーツ、ハニー ヴィラ アメリー ブラン・ド・ブラン
ギファール アペリティフ シロップ、フレッシュライム、ハウスジンジャーシロップ フィーバーツリー ジンジャービール
ワイルダートンビタースウィートアペリティーボ、ザパスファインダーn/aスピリット、トニックスパークリングアップルサイダー
アステカチョコレート、カルダモン、チェリー、クランベリー、グレープフルーツ、レモン、ピーチ、プラム、オールドファッション、ルバーブ、ウエストインディアンオレンジ
甘いバター フルール・ド・セル
シトラス ハーブ
海塩
赤いダックケチャップ アイオリ*
温かい黒胡椒とタイムのチーズパフ
ペッパーコーンシャンパンミニョネット
ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、ハチミツ、ミックスナッツ
豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨の肝ムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタードクルト
ディジョンビネグレット ラディッシュ
ブルーチーズ、トーストしたヘーゼルナッツ、焦がしたハニービネグレット
ハンガーステーキ、シャロットブラウンバター、デミグラスポムフリット
ムール貝、アップルサイダー・カレークリーム、バゲットトースト、ポムフリット
キャラメライズした玉ねぎ、フロマージュブラン、ラルドンのピゼッタ
トマト、バジル、新鮮なモッツァレラ
ヤギのチーズ、トーストしたくるみ、セージ、モッツァレラ
ベシャメル、パンチェッタ、黒胡椒、パルメザン
刻んだ生のステーキ、農場の卵黄、ケーパー、コルニション、マスタード、シャロット、ハウスポテトチップス、フィールドグリーン
レムラードソース* フィールドグリーン
豚肉とピスタチオのモルタデッラ、ブッラータ、ピスタチオペスト、アイオリ*をアルグラサラダと共にプロビジョンロールに挟んだもの
自家製フラットブレッド、サンドライドトマトレリッシュ、ジャックチーズアイオリ、フィールドグリーン付き
グリュイエールチーズ、野生のキノコ、タイムアイオリ*をパン・ド・ミーのバンに挟み、ポムフリットを添えています
甘いバター フルール・ド・セル
シトラス ハーブ
海塩
温かい黒胡椒とタイムのチーズパフ
ペッパーコーンシャンパンミニョネット
クラシックカクテルソース レモン
リンゴとフェンネルのスロー、レモンアイオリ
パセリとシャロットのサラダ グリルバゲット
ハリッサビネグレット、トーストしたピスタチオ、レモンアイオリ
豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨の肝ムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタードクルト
ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとパート・ド・フリュイ、ハチミツ、ミックスナッツ
共有可能な生牡蠣、冷たいエビ、ボケローネ、スモークムール貝、アレッポアイオリ、マニラクラーム、シェフの選んだクルード
ディジョンビネグレット ラディッシュ
ミックスオレンジ、ゴートチーズ、カステルヴェトラーノオリーブ、シャンパンビネグレット
フリゼ、ポーチドエッグ、ベーコンラルドン、ブリオッシュクルート、温かいマスタードビネグレット
ブルーチーズ、トーストしたヘーゼルナッツ、焦がしたハニービネグレット
野生のきのこと溶けたリーキのラグー、煮込んだファロとケール、きのこのコンソメ、クリスピリーキ
鴨のコンフィ、ガーリックソーセージ、鹿肉と豚肉のクレピネット、煮込んだフラジョレ豆、ハーブ入りパン粉
ムール貝、エビ、アサリ、ロックフィッシュ、フェンネル、ジャガイモ、リークと白ワインのブロス、グリルしたパン、アイオリ
アップルサイダーカレークリーム グリルバゲット
スイートポテトピューレ、ハックルベリージュ、ローストブリュッセルスプラウト、ピーカンベーコン
煮込んだ鹿肉の脚、冬野菜、赤ワイン、ベーコン、温かいコーンブレッド
バターポーチドポテト、ローストルートベジ、グリーン、クリスピーハーブ、グリーンペッパーコーンデミグラス
マイヤーレモンビネグレット
赤いダックケチャップ アイオリ
トーストしたヘーゼルナッツ
レモン、ガーリック、アレッポペッパー
キャラメル玉ねぎ、フロマージュブラン、ラルドンのピゼッタ
トマト、バジル、フレッシュモッツァレラ
ヤギのチーズ、トーストしたくるみ、セージ、モッツァレラ
ベシャメル、パンチェッタ、黒胡椒、パルメザン
ハンガーステーキ、シャロットブラウンバター、デミグラスポムフリット
ムール貝、アップルサイダーカレークリーム、バゲットトースト ポムフリット
パンで焼いたペトラルソール、ディルレムラード、フェンネルシトラススロー、ポムフリット
刻んだ生のステーキ、農場の卵黄、ケーパー、コルニション、マスタード、シャロット、ハウスポテトチップス、フィールドグリーン
レムラードソース フィールドグリーン
豚肉とピスタチオのモルタデッラ、ブッラータ、ピスタチオペスト、アイオリ*をアルグラサラダと一緒にプロビジョンロールに挟んだもの
自家製フラットブレッド、サンドライドトマトレリッシュ、ジャックチーズアイオリ、フィールドグリーン添え
グリュイエールチーズ、野生のキノコ、タイムアイオリ*をパン・ド・ミーのバンに挟み、ポムフリットを添えています
甘いバター フルール・ド・セル
シトラス ハーブ
海塩
温かい黒胡椒とタイムのチーズパフ
赤いダックケチャップ アイオリ*
ディジョンビネグレット ラディッシュ
ブルーチーズ、トーストしたヘーゼルナッツ、焦がしたハニービネグレット
ミックスオレンジ、ゴートチーズ、カステルヴェトラーノオリーブ、シャンパンビネグレット
ハンガーステーキ、シャロットブラウンバター、デミグラスポムフリット
ムール貝、アップルサイダーカレークリーム、バゲットトースト、ポムフリット
パンで焼いたペトレールソール、ディルレムラード、フェンネルシトラススロー、ポムフリット
クラシックな3卵のオムレツ シェフの日替わりインスピレーション、フィールドグリーン添え
クラシックな3つの卵のオムレツ、フロマージュ・ブランとハーブ、フィールドグリーン付き
オレゴントリュフクリーム パルメザン
チコリ、ケール、クリスプアップル、ブリオッシュクルトン、ザクロビネグレット
レムラードソース* フィールドグリーン
豚肉とピスタチオのモルタデッラ、ブッラータ、ピスタチオペストアーリオをアルグラサラダと共にプロビジョンロールに挟んだもの
自家製フラットブレッド、サンドライドトマトレリッシュ、ジャックチーズアイオリ、フィールドグリーン添え
野生のキノコ、グリュイエールチーズ、タイムアイオリをパン・ド・ミのバンに挟み、ポムフリットを添えた料理
キャラメル化した玉ねぎ、フロマージュブラン、ベーコンラルドンのピゼッタ
トマト、バジル、新鮮なモッツァレラ
ヤギのチーズ、トーストしたくるみ、セージ、モッツァレラ
ベシャメル、パンチェッタ、黒胡椒、パルメザン
ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、ハチミツ、ミックスナッツ
豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨の肝ムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタードクルト
オレンジマーマレード レモンオリーブオイルソルベ
そば粉のショートブレッドクッキー
キャンディー生姜レースクッキー バニラビーンズアイスクリーム
クレームプラリネ、キャンディハゼルナッツ、クレームフレッシュアイスクリーム
ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとパート・ド・フリュイ、ハチミツ、ミックスナッツ
バニラビーンズ、チョコレート、または季節のソルベからお選びいただけます。クッキー付きで提供されます。
ランサム・オールド・トム・ジン、ルクサルド・マラスキーノ、コッキ・ヴェルモット・ディ・トリノ、ヴィカシティ・トルココーヒー・リキュール・エスプレッソ
ハーブサンアブサン、デマララ、シナモン、カルダモン、アンゴスチュラビターズ、ソーダ、そしてハウスバニラビーンズアイスクリームの一すくい
3種類のブランデーの選択
3つのアマリからの選択
ボルドー 2017
ヴェルデーリョNV
ポルトガル
ボアルNV
2011 コルヘイタ ポルトガル
ポルトガル NV
ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、ハチミツ、ミックスナッツ
豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨の肝ムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタードクルト
ディジョンビネグレット ラディッシュ
ブルーチーズ、トーストしたヘーゼルナッツ、焦がしたハニービネグレット
シトラス ハーブ
海塩
温かい黒胡椒のチーズパフ
赤いダックケチャップ アイオリ
ハンガーステーキ、シャロットブラウンバター、デミグラスポムフリット
ムール貝、アップルサイダーカレークリーム、バゲットトースト、ポムフリット
レムラードソース フィールドグリーンズ
自家製フラットブレッド、サンドライドトマトレリッシュ、ジャックチーズアイオリ、フィールドグリーン添え
グリュイエールチーズ、野生のキノコ、タイムアイオリ*をパン・ド・ミーのバンに挟み、ポムフリットを添えています
キャンディー生姜レースクッキー バニラビーンズアイスクリーム
バニラビーンズアイスクリーム、チョコレートアイスクリーム、または季節のソルベから選べ、クッキーと一緒に提供されます
ビーフイーター ジン、レモン、オルジェ、ビターズ
エヴァン ウィリアムス 100 プルーフ バーボン、ライム、ハウス ジンジャー シロップ、アンゴスチュラ ビターズ
アンゴスチュラに浸したタービナドキューブ、ブリュット
ブレンドスコッチ、ディサローノアマレット、ビターズ
アップルトン エステート ラム、コアントロー、ライム、デメララ
ビーフイーター・ジン、コッキ・ヴェルモット・ディ・トリノ、フェルネト・ブランカ
マウントゲイエクリプスラム、コッキヴェルモットディトリノ、ビターズ
ルナズール レポサド テキーラ、コッキ バーモス ディ トリノ、コッキ アメリカーノ ビアンコ、カンパリ、ビターズ
ワイルダートンビタースウィートアペリティーボ、ザパスファインダー n/a スピリット、トニック デュシェ ド ロングヴィル サイダー
クレーム・アングレーズ、イチジクジャム & 粉砂糖
黒胡椒タイムチーズパフ
ハーフシェルでペッパーコーンシャンパンミニョネット
ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとパート・ド・フリュイ、ハチミツ、ミックスナッツ
豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨の肝ムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタード & クロテ
ロースト野菜、ポテト、スモークサーモン、ポーチドエッグ2個* & バゲットトースト
クリーミーなライムフィリング、ホイップクリームフレッシュ&グラハムクラッカー・メレンゲクランブル
自家製ソーセージ、ディジョン・クレーム・フレッシュ、塩焼きポテト、2つのサニーエッグとバゲットトースト
クリームとブラウンバターで焼いた2つの卵、バターナッツスクワッシュ、ポテト、赤玉ねぎ、セージ、クリスピーケールを添えて
ハム、グリュイエールとベシャメルを使ったパン・ド・ミに、太陽の卵とフィールドグリーンを添えて
グリルしたハンガーステーキ、ソースヴェルト、スタイルに関係なく2つの卵とバゲットトースト
スパイスを効かせたバナナ、トーストしたピーカン、クレーム・アングレーズの焼きフレンチトースト
ディジョンビネグレット、ラディッシュと新鮮なハーブ
ミックスオレンジ、ゴートチーズ、カステルヴェトラーノオリーブ&シャンパンビネグレット
チコリーとケール、クリスピーアップル、ブリオッシュクルトンとザクロビネグレット
フィールドグリーンサラダとレムラードソース
リンゴサイダーとカレークリームのムール貝、グリルバゲットとフリット
豚肉とピスタチオのモルタデッラ、ブッラータ、ピスタチオペスト、アイオリをアラグラサラダと共にプロビジョンズロールに挟んだもの
フラットブレッド、サンドライドトマト、ドライジャックチーズ&アイオリ、フィールドグリーンサラダ
野生のキノコ、グリュイエールチーズ、タイムアイオリ*をパン・ド・ミのバンにのせて、ポム・フリットと一緒に
マイヤーレモンビネグレット
レッドダックケチャップアイオリ
キャラメライズドオニオン、フロマージュブラン、ベーコンラルドン
ジン、オレンジリキュール、カンパリ、レモン
ブランクラム、ハニー、ライム、ブリュット
ブランコテキーラ、グレープフルーツ、ライム、アガベ、ソーダ
ライ麦、ドライベルモット、カンパリ
レポサド・テキーラ、メスカル、アガベ、アンゴスチュラ・ビターズ
グラスで提供
モノポロワウォッカ、レブロンカシャーサ、アペロール、ブラッドオレンジマーマレード、新鮮なレモンとアンゴスチュラビターズ
プランテーション3スターラム、ルクサルドマラスキーノ、新鮮なライムとグレープフルーツ、デメララ
プエブロビエホブランコテキーラ、コアントローオレンジリキュール、新鮮なライムとブラッドオレンジ、アガベとブラックラヴァソルト
ピスコ、セント・ジャーマン・エルダーフラワー、コッキ・アメリカーノ & ファレルナム^ ^アーモンドの微量を含む
タンカレー ロンドン ドライ ジン、コッキ ヴェルモット ディ トリノ、エリクサー ヴェル リキュール & レーガンズ オレンジ ビターズ
フォー・ローゼズ・バーボン、ルクサルド・マラスキーノ、デメララ、ルシッド・アブサン、アンゴスチュラ&オレンジビターズ
リレ・ブラン、コッキ・アメリカーノ、ベネディクティン、アブサン & ボーカーズ・ビターズ
コック・ドール・ピノ・デ・シャラント、コッキ・アメリカーノ、新鮮なグレープフルーツとレモン、ハチミツとオレンジフラワーウォーター
ドリン ブラン ヴェルモット、カンパリ & ブリュット
新鮮なブラッドオレンジとレモン、ジャスミンシロップ、オレンジフラワーウォーターとソーダ
ギファール n/a エルダーフラワーリキュール、グレープフルーツ、ハニー & ヴィラ アメリー ブラン・ド・ブラン
ギファールアペリティフシロップ、フレッシュライム、ハウスジンジャーシロップ&フィーバーツリージンジャービール
ワイルダートンビタースウィートアペリティーボ、ザ・パスファインダーn/aスピリット、トニック&スパークリングアップルサイダー
アステカチョコレート、カルダモン、チェリー、クランベリー、グレープフルーツ、レモン、ピーチ、プラム、オールドファッション、ルバーブ、ウエストインディアンオレンジ
甘いバターとフルール・ド・セル
シトラスとハーブ
海塩
赤いダックケチャップとアイオリ*
温かい黒胡椒とタイムのチーズパフ
ペッパーコーンシャンパンミニョネット
ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、ハチミツ、ミックスナッツ
豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨の肝ムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタード & クロテ
ディジョンビネグレットとラディッシュ
ブルーチーズ、トーストしたヘーゼルナッツ、焦がしたハチミツのビネグレット
ハンガーステーキ、シャロットブラウンバター、デミグラス&ポムフリット
ムール貝、アップルサイダーカレークリーム、バゲットトースト&ポムフリット
キャラメライズした玉ねぎ、フロマージュブラン、ラルドンのピゼッタ
トマト、バジル&フレッシュモッツァレラ
ヤギのチーズ、トーストしたくるみ、セージとモッツァレラ
ベシャメル、パンチェッタ、黒胡椒とパルメザン
刻んだ生のステーキと農場の卵黄、ケーパー、コルニション、マスタードとシャロット、ハウスポテトチップスとフィールドグリーン
レムラードソース*とフィールドグリーン
豚肉とピスタチオのモルタデッラ、ブッラータ、ピスタチオペスト、アイオリ*をアルグラサラダと一緒にプロビジョンロールに挟んだもの
自家製フラットブレッド、サンドライドトマトレリッシュ、ジャックチーズ&アイオリ、フィールドグリーン付き
グリュイエールチーズ、野生のキノコとタイムのアイオリ*をパン・ド・ミのバンに挟み、ポム・フリットを添えています
甘いバターとフルール・ド・セル
シトラスとハーブ
海塩
温かい黒胡椒とタイムのチーズパフ
ペッパーコーンシャンパンミニョネット
クラシックカクテルソースとレモン
リンゴとフェンネルのスロー、レモンアイオリ
パセリシャロットサラダとグリルバゲット
ハリッサビネグレット、トーストしたピスタチオとレモンアイオリ
豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨の肝ムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタード & クロテ
ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとパート・ド・フリュイ、ハチミツ、ミックスナッツ
共有可能な生牡蠣、冷たいエビ、ボケローネス、スモークムール貝とアレッポアイオリ、マニラハマグリとシェフの選んだクルード
ディジョンビネグレットとラディッシュ
ミックスオレンジ、ゴートチーズ、カステルヴェトラーノオリーブ & シャンパンビネグレット
フリゼ、ポーチドエッグ、ベーコンラルドン、ブリオッシュクルト、温かいマスタードビネグレット
ブルーチーズ、トーストしたヘーゼルナッツ、焦がしたハニービネグレット
野生のマッシュルームと溶けたリーキのラグー、煮込んだファロとケール、マッシュルームコンソメ、クリスピリーキ
鴨のコンフィ、ガーリックソーセージ、鹿肉と豚肉のクレピネット、煮込んだフラジョレ豆とハーブ入りパン粉
ムール貝、エビ、アサリ、ロックフィッシュ、フェンネル、ジャガイモ、リークと白ワインのブロス、グリルしたパンとアイオリ
アップルサイダーカレークリームとグリルバゲット
スイートポテトピューレ、ハックルベリージュ、ローストブリュッセルスプラウト、ピーカン&ベーコン
煮込んだ鹿肉の脚、冬野菜、赤ワインとベーコン、温かいコーンブレッド
バターポーチドポテト、ローストルートベジ、グリーン、クリスピーハサミ、グリーンペッパーコーンデミグラス
マイヤーレモンビネグレット
赤いダックケチャップとアイオリ
トーストしたヘーゼルナッツ
レモン、ガーリック、アレッポペッパー
キャラメル化した玉ねぎ、フロマージュブラン、ラルドンのピゼッタ
トマト、バジル&フレッシュモッツァレラ
ヤギのチーズ、トーストしたくるみ、セージとモッツァレラ
ベシャメル、パンチェッタ、黒胡椒とパルメザン
ハンガーステーキ、シャロットブラウンバター、デミグラス&ポムフリット
ムール貝、アップルサイダー・カレークリーム、バゲットトースト & ポムフリット
パンで焼いたペトラルソール、ディルレムラード、フェンネルシトラススロー&ポムフリット
刻んだ生のステーキと農場の卵黄、ケイパー、コルニション、マスタードとシャロット、ハウスポテトチップスとフィールドグリーン
レムラードソースとフィールドグリーン
豚肉とピスタチオのモルタデッラ、ブッラータ、ピスタチオペスト、アイオリ*をアルグラサラダと一緒にプロビジョンロールに挟んだもの
自家製フラットブレッド、サンドライドトマトレリッシュ、ジャックチーズとアイオリ、フィールドグリーン添え
グリュイエールチーズ、野生のキノコとタイムのアイオリ*をパン・ド・ミのバンに挟み、ポム・フリットを添えています
甘いバターとフルール・ド・セル
柑橘類とハーブ
海塩
温かい黒胡椒とタイムのチーズパフ
赤いダックケチャップとアイオリ*
ディジョンビネグレットとラディッシュ
ブルーチーズ、トーストしたヘーゼルナッツ、焦がしたハニー・ビネグレット
ミックスオレンジ、ゴートチーズ、カステルヴェトラーノオリーブ&シャンパンビネグレット
ハンガーステーキ、シャロットブラウンバター、デミグラス&ポムフリット
ムール貝、アップルサイダー・カレークリーム、バゲットトースト & ポムフリット
パンで焼いたペトラルソール、ディル・レムラード、フェンネル・シトラス・スロー & ポム・フリット
クラシックな3卵のオムレツとシェフの日替わりインスピレーション、フィールドグリーン添え
クラシックな3卵のオムレツ、フロマージュ・ブランとハーブ、フィールドグリーン添え
オレゴントリュフクリームとパルメザン
チコリーとケール、クリスプアップル、ブリオッシュクルトンとザクロビネグレット
レムラードソース*とフィールドグリーン
豚肉とピスタチオのモルタデッラ、ブッラータ、ピスタチオペスト、アイオリをアラグラサラダと共にプロビジョンロールに挟んだもの
自家製フラットブレッド、サンドライドトマトレリッシュ、ジャックチーズとアイオリ、フィールドグリーン添え
野生のキノコ、グリュイエールチーズ、タイムアイオリをパン・ド・ミのバンに挟み、ポムフリットを添えています
キャラメル玉ねぎ、フロマージュブラン、ベーコンラルドンのピゼッタ
トマト、バジルとフレッシュモッツァレラ
ヤギのチーズ、トーストしたくるみ、セージとモッツァレラ
ベシャメル、パンチェッタ、黒胡椒とパルメザン
ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、ハチミツ、ミックスナッツ
豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨の肝ムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタード & クロテ
オレンジマーマレードとレモンオリーブオイルのソルベ
そば粉のショートブレッドクッキー
キャンディー生姜レースクッキーとバニラビーンズアイスクリーム
クレームプラリネ、キャンディハゼルナッツ & クレームフレッシュアイスクリーム
ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとパート・ド・フリュイ、ハチミツ、ミックスナッツ
バニラビーンズ、チョコレート、または季節のソルベからお選びいただけます。クッキー付きで提供されます。
ランサム・オールド・トム・ジン、ルクサルド・マラスキーノ、コッキ・ヴェルモット・ディ・トリノ、ヴィカシティ・トルココーヒー・リキュール&エスプレッソ
ハーブサン・アブサン、デマララ、シナモン、カルダモン&アンゴスチュラビター、ソーダ、そしてハウスバニラビーンズアイスクリームの一すくい
3種類のブランデーの選択
3つのアマリからの選択
ボルドー 2017
ヴェルデーリョNV
ポルトガル
ボアルNV
2011 コルヘイタ ポルトガル
ポルトガル NV
ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、ハチミツ、ミックスナッツ
豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨のレバーのムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタード & クロテ
ディジョンビネグレットとラディッシュ
ブルーチーズ、トーストしたヘーゼルナッツ、焦がしたハニー・ビネグレット
シトラスとハーブ
海塩
温かい黒胡椒のチーズパフ
赤いダックケチャップとアイオリ
ハンガーステーキ、シャロットブラウンバター、デミグラス&ポムフリット
ムール貝、アップルサイダーカレークリーム、バゲットトースト&ポムフリット
レムラードソースとフィールドグリーン
自家製フラットブレッド、サンドライドトマトレリッシュ、ジャックチーズ&アイオリ、フィールドグリーン添え
グリュイエールチーズ、野生のキノコとタイムのアイオリ*をパン・ド・ミのバンに挟み、ポム・フリットを添えて
キャンディー生姜レースクッキーとバニラビーンズアイスクリーム
バニラビーンズアイスクリーム、チョコレートアイスクリーム、または季節のソルベから選べ、クッキーと一緒に提供されます
ビーフイータージン、レモン、オルジェ、ビターズ
エヴァン・ウィリアムス 100 プルーフ バーボン、ライム、ハウス ジンジャー シロップ、アンゴスチュラ ビターズ
アンゴスチュラに浸したタービナドキューブ、ブリュット
ブレンドスコッチ、ディサローノアマレット、ビターズ
アップルトン エステート ラム、コアントロー、ライム、デメララ
ビーフイーター・ジン、コッキ・ヴェルモット・ディ・トリノ、フェルネト・ブランカ
マウントゲイエクリプスラム、コッキヴェルモットディトリノ、ビターズ
ルナズール レポサド テキーラ、コッキ バーモス ディ トリノ、コッキ アメリカーノ ビアンコ、カンパリ、ビターズ
ワイルダートンビタースイートアペリティーボ、ザ・パスファインダー n/a スピリット、トニック & デュシェ・ド・ロンジュヴィルサイダー
クレーム・アングレーズ、イチジクジャム、粉砂糖
黒胡椒タイムチーズパフ
ハーフシェルで* ペッパーコーンシャンパンミニョネットと共に
ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、ハチミツ、ミックスナッツ
豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨の肝ムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタード & クロテ
ロースト野菜、ポテト、スモークサーモン、ポーチドエッグ2個* & バゲットトースト
クリーミーなライムフィリング、ホイップクリームフレッシュ&グラハムクラッカー・メレンゲクランブル
自家製ソーセージ、ディジョン・クレーム・フレーシュ、塩焼きポテト、2つのサニーエッグとバゲットトースト
クリームとブラウンバターで焼いた2つの卵、バターナッツスクワッシュ、ポテト、赤玉ねぎ、セージ、クリスピーケールを添えて
ハム、グリュイエール、ベシャメルをパン・ド・ミにのせ、太陽の卵とフィールドグリーンを添えた料理
グリルしたハンガーステーキ、ソースヴェルト、スタイルに関係なく2つの卵とバゲットトースト
スパイスを効かせたバナナ、トーストしたピーカン、クレームアンジェレーズの焼きフレンチトースト
ディジョンビネグレット、ラディッシュと新鮮なハーブ
ミックスオレンジ、ゴートチーズ、カステルヴェトラーノオリーブ&シャンパンビネグレット
チコリーとケール、クリスピーアップル、ブリオッシュクルトンとザクロビネグレット
フィールドグリーンサラダとレムラードソース
リンゴサイダーとカレークリームのムール貝、グリルバゲットとフリット
豚肉とピスタチオのモルタデッラ、ブッラータ、ピスタチオペスト、アイオリをアラグラサラダと共にプロビジョンロールに挟んだもの
フラットブレッド、サンドライドトマト、ドライジャックチーズ&アイオリ、フィールドグリーンサラダ
野生のキノコ、グリュイエールチーズ、タイムアイオリ*をパン・ド・ミのバンにのせて、ポム・フリットと共に
マイヤーレモンビネグレット
赤いダックケチャップアイオリ
甘いバターとフルール・ド・セル
柑橘類とハーブ
海塩
温かい黒胡椒とタイムのチーズパフ
ペッパーコーンシャンパンミニョネット
クラシックカクテルソースとレモン
リンゴとフェンネルのスロー、レモンアイオリ
パセリとシャロットのサラダとグリルバゲット
ハリッサビネグレット、トーストしたピスタチオとレモンアイオリ
豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨の肝ムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタード & クロテ
ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとパート・ド・フリュイ、ハチミツ、ミックスナッツ
共有可能な生牡蠣、冷たいエビ、ボケローネ、スモークムール貝とアレッポアイオリ、マニラハマグリとシェフの選んだクルード
ディジョンビネグレットとラディッシュ
ミックスオレンジ、ゴートチーズ、カステルヴェトラーノオリーブ&シャンパンビネグレット
フリゼ、ポーチドエッグ、ベーコンラルドン、ブリオッシュクルトンと温かいマスタードビネグレット
ブルーチーズ、トーストしたヘーゼルナッツ、焦がしたハニー・ビネグレット
野生のマッシュルームと溶けたリーキのラグー、煮込んだファロとケール、マッシュルームコンソメ、クリスピリーキ
鴨のコンフィ、ガーリックソーセージ、鹿肉と豚肉のクレピネット、煮込んだフラジョレ豆とハーブ入りパン粉
ムール貝、エビ、アサリ、ロックフィッシュ、フェンネル、ジャガイモ、リークと白ワインのブロス、グリルしたパンとアイオリ
アップルサイダーカレークリームとグリルバゲット
スイートポテトピューレ、ハックルベリージュ、ローストブリュッセルスプラウト、ピーカンとベーコン
煮込んだ鹿肉の脚、冬野菜、赤ワインとベーコン、温かいコーンブレッド
バターポーチドポテト、ローストルートベジ、グリーン、クリスピーハサミ、グリーンペッパーコーンデミグラス
マイヤーレモンビネグレット
赤いダックケチャップとアイオリ
トーストしたヘーゼルナッツ
レモン、ガーリック、アレッポペッパー
キャラメル化した玉ねぎ、フロマージュブラン、ラルドンのピゼッタ
トマト、バジル、フレッシュモッツァレラ
ヤギのチーズ、トーストしたくるみ、セージとモッツァレラ
ベシャメル、パンチェッタ、黒胡椒とパルメザン
ハンガーステーキ、シャロットブラウンバター、デミグラス&ポムフリット
ムール貝、アップルサイダー・カレークリーム、バゲットトースト & ポムフリット
パン焼きペトレールソール、ディルレムラード、フェンネルシトラススロー&ポムフリット
刻んだ生のステーキと農場の卵黄、ケイパー、コルニション、マスタードとシャロット、ハウスポテトチップスとフィールドグリーン
レムラードソースとフィールドグリーン
豚肉とピスタチオのモルタデッラ、ブッラータ、ピスタチオペスト、アイオリ*をアルグラサラダと一緒にプロビジョンロールに挟んだもの
自家製フラットブレッド、サンドライドトマトレリッシュ、ジャックチーズとアイオリ、フィールドグリーン添え
グリュイエールチーズ、野生のキノコとタイムのアイオリ*をパン・ド・ミのバンに挟み、ポム・フリットを添えています
甘いバターとフルール・ド・セル
柑橘類とハーブ
海塩
温かい黒胡椒とタイムのチーズパフ
赤いダックケチャップとアイオリ*
ディジョンビネグレットとラディッシュ
ブルーチーズ、トーストしたヘーゼルナッツ、焦がしたハニー・ビネグレット
ミックスオレンジ、ゴートチーズ、カステルヴェトラーノオリーブ & シャンパンビネグレット
ハンガーステーキ、シャロットブラウンバター、デミグラス&ポムフリット
ムール貝、アップルサイダーカレークリーム、バゲットトースト&ポムフリット
パンで焼いたペトラルソール、ディルレムラード、フェンネルシトラススロー&ポムフリット
クラシックな3卵のオムレツとシェフの日替わりインスピレーション、フィールドグリーン添え
クラシックな3卵のオムレツ、フロマージュ・ブランとハーブ、フィールドグリーン添え
オレゴントリュフクリームとパルメザン
チコリーとケール、クリスプアップル、ブリオッシュクルトンとザクロビネグレット
レムラードソース*とフィールドグリーン
豚肉とピスタチオのモルタデッラ、ブッラータ、ピスタチオペスト、アイオリをアラグラサラダと共にプロビジョンロールに挟んだもの
自家製フラットブレッド、サンドライドトマトレリッシュ、ジャックチーズとアイオリ、フィールドグリーン添え
野生のキノコ、グリュイエールチーズ、タイムアイオリをパン・ド・ミのバンに挟み、ポムフリットを添えています
キャラメリゼした玉ねぎ、フロマージュブラン、ベーコンラルドンのピゼッタ
トマト、バジル&フレッシュモッツァレラ
ヤギのチーズ、トーストしたくるみ、セージとモッツァレラ
ベシャメル、パンチェッタ、黒胡椒とパルメザン
ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、ハチミツ、ミックスナッツ
豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨のレバーのムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタード & クロテ
ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、ハチミツ、ミックスナッツ
豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨の肝ムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタード & クロテ
ディジョンビネグレットとラディッシュ
ブルーチーズ、トーストしたヘーゼルナッツ、焦がしたハニー・ビネグレット
柑橘類とハーブ
海塩
温かい黒胡椒のチーズパフ
赤いダックケチャップとアイオリ
ハンガーステーキ、シャロットブラウンバター、デミグラス&ポムフリット
ムール貝、アップルサイダーカレークリーム、バゲットトースト&ポムフリット
レムラードソースとフィールドグリーン
自家製フラットブレッド、サンドライドトマトレリッシュ、ジャックチーズとアイオリ、フィールドグリーン添え
グリュイエールチーズ、野生のキノコとタイムのアイオリ*をパン・ド・ミのバンに挟み、ポム・フリットを添えて
キャンディー生姜レースクッキーとバニラビーンズアイスクリーム
バニラビーンズアイスクリーム、チョコレートアイスクリーム、または季節のソルベから選べ、クッキーと一緒に提供されます
ビーフイータージン、レモン、オルジェ、ビターズ
エヴァン・ウィリアムス 100 プルーフ バーボン、ライム、ハウス ジンジャー シロップ、アンゴスチュラ ビターズ
アンゴスチュラに浸したタービナードキューブ、ブリュット
ブレンドスコッチ、ディサローノアマレット、ビターズ
アップルトン エステート ラム、コアントロー、ライム、デメララ
ビーフイーター・ジン、コッキ・ヴェルモット・ディ・トリノ、フェルネト・ブランカ
マウントゲイエクリプスラム、コッキバーモスディトリノ、ビターズ
ルナズール レポサド テキーラ、コッキ ヴェルモット ディ トリノ、コッキ アメリカーノ ビアンコ、カンパリ、ビターズ
ワイルダートンビタースイートアペリティーボ、パスファインダーn/aスピリット、トニック&デュシェ・ド・ロンジュヴィルサイダー
ジン、レモン、ミント
ブランクラム、ライム、ルバーブシロップ、デメララ、ルバーブビター
メスカル、スイート・ヴェルモット、カンパリ
バーボン、ジンジャー、ライム
ライ, コニャック, デメララ, アブサンリンス, ビターズ
グラスで提供
クールヴォワジェ、フレッシュレモン&バブリー
アリアジン、サレール・ジャンティアン、ドラン・ブラン・ヴェルモット & クレーム・ド・ヴィオレット
アップルトン エステート ラム、フレッシュ ライム、ルバーブ シロップ、オルジェ、ドライ キュラソー、アンゴスチュラ & ルバーブ ビターズ、フロートのマイヤーズ ダーク ラム
カハドレス レポサド テキーラ、カンパリ、ファレルナム、新鮮なライムとグレープフルーツ
バッファロートレースバーボン、ドライキュラソー、アスパラガス-タラゴンシロップ、新鮮なレモンとアブサンのひと振り
モンキーショルダー スコッチ、アペロール、ストレーガ リキュール、アマーロ スフマート & アンゴスチュラ ビターズ
アモンティリャード・シェリー、コッキ・トリノ・スイート・ヴェルモット、ブレット・ライ、オレンジ&アンゴスチュラ・ビターズ
カルパーノビアンコ、フェルネトブランカ、ピーシロップ、タラゴン、アンゴスチュラビターズ&ソーダ
ラプサンティー、ペロトン メスカル、アンチョ レイエス、チナール、新鮮なレモン、ジンジャー & アンゴスチュラビターズ
ドス n/a ジン、フレッシュライム、ピーシロップ、ミント & ソーダ
ギファール n/a エルダーフラワーリキュール、フレッシュグレープフルーツ、ハニー & ヴィラアメリー ブラン・ド・ブラン
ギファール n/a アペリティフ, パスファインダー n/a, スパイスド・デメララ, パイナップル, フレッシュ・ライム, グレナデン, ティキ・ビターズ* & ミント
新鮮なレモン、ルバーブシロップ&ビターズ*
アステカチョコレート、カルダモン、チェリー、クランベリー、グレープフルーツ、ピーチ、プラム、オールドファッション、ルバーブ、ウエストインディアンオレンジ
甘いバターとフルール・ド・セル
柑橘類とハーブ
海塩
赤いダックケチャップとアイオリ*
温かい黒胡椒とタイムのチーズパフ
ペッパーコーンシャンパンミニョネット
ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、ハチミツ、ミックスナッツ
豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨の肝ムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタード & クロテ
ディジョンビネグレットとラディッシュ
ブルーチーズ、トーストしたヘーゼルナッツ、焦がしたハニー・ビネグレット
ハンガーステーキ、シャロットブラウンバター、デミグラス&ポムフリット
ムール貝、アップルサイダー・カレークリーム、バゲットトースト & ポムフリット
キャラメル化した玉ねぎ、フロマージュブラン、ラルドンのピゼッタ
トマト、バジル、フレッシュモッツァレラ
ヤギのチーズ、トーストしたくるみ、セージとモッツァレラ
ベシャメル、パンチェッタ、黒胡椒とパルメザン
刻んだ生のステーキと農場の卵黄、ケーパー、コルニション、マスタードとシャロット、ハウスポテトチップスとフィールドグリーン
レムラードソース*とフィールドグリーン
豚肉とピスタチオのモルタデッラ、ブッラータ、ピスタチオペスト、アイオリ*をアルグラサラダと一緒にプロビジョンロールに挟んだもの
自家製フラットブレッド、サンドライドトマトレリッシュ、ジャックチーズ&アイオリ、フィールドグリーン付き
グリュイエールチーズ、野生のキノコとタイムのアイオリ*をパン・ド・ミのバンに挟み、ポム・フリットを添えて
シェニンブランでポーチしたイチゴと冷凍サバイヨン
タイムオリーブオイルショートブレッドクッキー
レモンマーマレードとバニラビーンズアイスクリーム
ホイップクリームフレッシュとカシスソルベ
ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとパート・ド・フリュイ、ハチミツ、ミックスナッツ
バニラビーンズ、チョコレート、または季節のソルベからお選びいただけます。クッキー付きで提供されます。
ランサム・オールド・トム・ジン、ルクサルド・マラスキーノ、コッキ・ヴェルモット・ディ・トリノ、ヴィカシティ・トルココーヒー・リキュール & エスプレッソ
ハーブサン・アブサン、デマララ、シナモン、カルダモン&アンゴスチュラビター、ソーダ、そしてハウスバニラビーンズアイスクリームの一すくい
3種類のブランデーの選択
3つのアマリからの選択
ボルドー 2017
ヴェルデーリョNV
ポルトガル
ボアルNV
2011 コルヘイタ ポルトガル
ポルトガル NV
ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、ハチミツ、ミックスナッツ
豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨のレバーのムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタード & クロテ
ディジョン ビネグレット & ラディッシュ
ブルーチーズ、トーストしたヘーゼルナッツ、焦がしたハニー・ビネグレット
シトラスとハーブ
海塩
温かい黒胡椒のチーズパフ
赤いダックケチャップとアイオリ
ハンガーステーキ、シャロットブラウンバター、デミグラス&ポムフリット
ムール貝、アップルサイダー・カレークリーム、バゲットトースト & ポムフリット
レムラードソースとフィールドグリーン
自家製フラットブレッド、サンドライドトマトレリッシュ、ジャックチーズとアイオリ、フィールドグリーン添え
グリュイエールチーズ、野生のキノコとタイムのアイオリ*をパン・ド・ミーのバンに挟み、ポム・フリットを添えて
キャンディー生姜レースクッキーとバニラビーンズアイスクリーム
バニラビーンズアイスクリーム、チョコレートアイスクリーム、または季節のソルベから選べます。クッキー付きで提供されます。
ビーフイータージン、レモン、オルジェ、ビターズ
エヴァン・ウィリアムス 100 プルーフ バーボン、ライム、ハウスジンジャーシロップ、アンゴスチュラビターズ
アンゴスチュラに浸したタービナードキューブ、ブリュット
ブレンドスコッチ、ディサローノアマレット、ビターズ
アップルトン エステート ラム、コアントロー、ライム、デメララ
ビーフイーター・ジン、コッキ・ヴェルモット・ディ・トリノ、フェルネト・ブランカ
マウントゲイエクリプスラム、コッキバーモスディトリノ、ビターズ
ルナズール レポサド テキーラ、コッキ ヴェルモット ディ トリノ、コッキ アメリカーノ ビアンコ、カンパリ、ビターズ
ワイルダートンビタースウィートアペリティーボ、ザ・パスファインダーn/aスピリット、トニック&デュシェ・ド・ロンジュヴィルサイダー
クレーム・アングレーズ、ジャム、粉砂糖
黒胡椒とタイムのチーズパフ
五つの完璧なスイーツのセレクション
ハーフシェルで* ペッパーコーンシャンパンミニョネットと共に
ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、ハチミツ、ミックスナッツ
豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨の肝ムース; 薄切りのサルーミを自家製ピクルス、マスタード、クロスと共に提供
本物のメープルシロップとバター
ロースト野菜、ポテト、スモークトラウト、ポーチドエッグ2個* & バゲットトースト
いちごコンポートとホイップした甘いリコッタ
豚肉とネギのソーセージ、粒マスタードとハーブ、塩でローストしたポテト、2つのサニーサイドアップの卵とバゲットトースト
雪、スナップエンドウとイングリッシュエンドウのサラダにミントを添えたレヴァンのトーストの上に太陽の卵
ハム、グリュイエールチーズとベシャメルソースを使ったパン・ド・ミに、太陽の卵とフィールドグリーンを添えて
グリルしたハンガーステーキ、ソースヴェルト、好きなスタイルの卵2個、バゲットトースト
ルバーブとピンクペッパーコーンのクーリ、ホイップクリームフレッシュ、オートストルーゼルを添えた焼きフレンチトースト
ディジョン ビネグレット、ラディッシュ & フレッシュ ハーブ
クリーミーなブッラータチーズ、グリルアスパラガス、ゴールデンビート、レモンオリーブオイル
フィールドグリーンサラダとレムラードソース
トマト・チョリソーのブロス、スカリオン、グリルバゲット、ポムフリットのムール貝
ベイシュリンプ、タラゴン、レモン、セロリ、アイオリ*をバター風味のハウスロールにのせて、クレソンサラダとポテトクリスプを添えました
フラットブレッド、サンドライドトマト、ドライジャックチーズ&アイオリ、フィールドグリーンサラダ
山羊のチーズ、アルグラ、ピクルス赤玉ねぎと黒胡椒のアイオリ*をパン・ド・ミのバンに挟み、ポム・フリットを添えて
ケチャップとアイオリ*
フロマージュブランとジャム
鴨の肝ムースとピクルス
エンドウ豆、ミント、ルヴァントースト
スモークサーディン、レモン、クラッカー
ジン、レモン、ミント
ウォッカ、ストロベリークーリー、トリプルセック、レモン
メスカル、スイート・ヴェルモット、カンパリ
バーボン、ジンジャー、ライム
アペロール、カバ
グラスで提供
ティンバーライン・ウォッカ、ドラン・ブラン・ヴェルモット、新鮮なレモンとストロベリー・クーリ
アリアジン、サレール・ジャンティアン、ドラン・ブラン・ヴェルモット & クレーム・ド・ヴィオレット
クルザンエイジドライトラム、ドクターバードジャマイカラム、レイアンドネフューホワイトラム、バナーヌデュブレジルリキュール、アンゴスチュラアマーロ、オルジェ、パイナップル、新鮮なライム&アンゴスチュラビターズ
フォー・ローゼズ・バーボン、リレ・ブラン、イエロー・シャルトリューズ、ドム・ベネディクティン & レガンズ・オレンジ・ビターズ
カサドレスブランコテキーラ、ペロトンメスカル、チナール、ストロベリー、ハラペーニョ、ライム
モンキーショルダー スコッチ、アペロール、ストレーガ リキュール、アマーロ スフマート & アンゴスチュラ ビターズ
イタリカスベルガモットリキュール、フリーダンドスピリッツドライジン、新鮮なレモンと卵白
カップ コルス キンキナ、モンテネグロ アマーロ、レモングラス ティー、ストロベリー クーリス & フレッシュ レモン
アマーロ・メレッティ、カモミール-infused エリジャ・クレイグ・バーボン、ハニー、新鮮なレモン & ビターズ
いちごバルサミコシュラブ、新鮮なレモン、スパークリングサイダーとミント
ドス n/a ジン、ギファール n/a エルダーフラワーリキュール、新鮮なグレープフルーツ、ソーダ&ビターズ
ギファール n/a アペリティフ、パスファインダー n/a、スパイスド・デメララ、パイナップル、フレッシュ・ライム、グレナデン、ティキ・ビターズ* & ミント
新鮮なレモン、ストロベリーシロップ&ビターズ*
アステカチョコレート、カルダモン、チェリー、クランベリー、グレープフルーツ、ピーチ、プラム、オールドファッション、ルバーブ、ウエストインディアンオレンジ
シトラスとハーブ
海塩
甘いバターとフルール・ド・セル
温かい黒胡椒とタイムのチーズパフ
ペッパーコーンシャンパンミニョネット
キャベツとフェンネルのスロー
スノー、スナップ&イングリッシュピーサラダにミントを添えたルヴァントースト
ディジョン ビネグレット & ラディッシュ
クリーミーなブッラータチーズ、グリルアスパラガス、ゴールデンビーツとレモンオリーブオイル
自家製フラットブレッド、サンドライドトマトレリッシュ、ジャックチーズ&アイオリ、フィールドグリーン添え
ハンガーステーキ、ヘーゼルナッツロメスコバター、デミグラスソース&ポムフリット
ムール貝、トマト・チョリソのスープ、ネギ、バゲットトースト & ポムフリット
山羊のチーズ、アルグラ、ピクルス赤玉ねぎと黒胡椒のアイオリ*をパン・ド・ミのバンに挟み、ポム・フリットを添えて
シトラスとハーブ
海塩
甘いバターとフルール・ド・セル
温かい黒胡椒とタイムのチーズパフ
キャベツとフェンネルのスロー
スノー、スナップ&イングリッシュピーサラダにミントを添えたルヴァントースト
レムラードソースとレモン
ディジョン ビネグレット & ラディッシュ
バターを使ったパン粉、ペコリーノとアンショイエードドレッシング
クリーミーなブッラータチーズ、グリルしたアスパラガス、ゴールデンビート、レモンオリーブオイル
チャイブとクレームフレーシュ
ディッピング用のアイオリ
アレッポペッパーとメープル
豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨のレバームース; 薄切りのサラミ; ピクルス、マスタード、クロスと共に
ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、ハチミツ、ナッツ
グリルアスパラガス、フィンガーリングポテト&モレルクレームフレーシュ
甘い玉ねぎのピューレ、弾けるチェリートマトとロースト野菜
全粒粉マスタードベリージュース、グリルズッキーニ&クリスピーポレンタ
トマトとアプリコットで煮込んだラムの脚肉、アーモンドミントクスクス、スパイシーハリッサ、保存レモン
バターミルクマッシュポテト、クリスピーワラワラオニオン、夏野菜とグリーンペッパーコーンデミグラス
ハンガーステーキ、ヘーゼルナッツロメスコバター、デミグラスソース&ポムフリット
ムール貝、トマト・チョリソのスープ、ネギ、バゲットトースト & ポムフリット
山羊のチーズ、アルグラ、ピクルスの赤玉ねぎと黒胡椒のアイオリ*をパン・ド・ミとポム・フリットで
刻んだ生のステーキと農場の卵黄、ケーパー、コルニション、マスタード、シャロット、ハウスポテトチップスとフィールドグリーン
トマト、バジル、フレッシュモッツァレラ
グリルした夏のスカッシュ、ガーリック、ブッラータ、モッツァレラ&ヴィンコット
ベーコンラルドン、チェリートマト、ペコリーノ、モッツァレラ&オレガノ
ペッパーコーンシャンパンミニョネットとレモン
共有可能な生牡蠣、冷たいエビ、ボケローネ、スモークムール貝とアレッポアイオリ、マニラハマグリ、シェフの選んだクルードとデミバゲットの盛り合わせ
クリーミーな塩タラとジャガイモのフリッター、レモンとアイオリ*
キャラメル化した玉ねぎ、アンチョビ、オリーブ、タイムのピゼッタ
グリルしたリボン状のズッキーニ、ロックフォールチーズ、クリスピープロシュート、バニュルスビネグレット
アーティチョーク、オリーブとレモンのビネグレット、ソテーしたほうれん草
シトラスとハーブ
海塩
甘いバターとフルール・ド・セル
温かい黒胡椒とタイムのチーズパフ
雪、スナップエンドウとイングリッシュピーのサラダ、ミントを添えたルヴァントースト
ディジョン ビネグレット & ラディッシュ
バターを使ったパン粉、ペコリーノとアンショイエードドレッシング
クリーミーなブッラータチーズ、グリルしたアスパラガス、ゴールデンビート、レモンオリーブオイル
ディッピング用のアイオリ
ハンガーステーキ、ヘーゼルナッツロメスコバター、デミグラスソース&ポムフリット
ムール貝、トマト・チョリソのスープ、ネギ、バゲットトースト & ポムフリット
山羊のチーズ、アルグラ、ピクルス赤玉ねぎと黒胡椒のアイオリ*をパン・ド・ミのバンに挟み、ポム・フリットを添えて
クラシックな3卵のオムレツとシェフのその日のインスピレーション、フィールドグリーン添え
クラシックな3卵のオムレツ、フィールドグリーンとバゲットトースト付き
甘い玉ねぎのピューレ、弾けるチェリートマトとロースト野菜
レムラードソース*とフィールドグリーン
ベイシュリンプ、タラゴン、レモン、セロリ、アイオリ*をバター風味のハウスロールにのせて、クレソンサラダとポテトクリスプを添えました
自家製フラットブレッド、サンドライドトマトレリッシュ、ジャックチーズ&アイオリ、フィールドグリーン添え
トマト、バジル、フレッシュモッツァレラ
グリルした夏のスカッシュ、ガーリック、ブッラータ、モッツァレラ&ヴィンコット
ベーコンラルドン、チェリートマト、ペコリーノ、モッツァレラ&オレガノ
キャラメル化した玉ねぎ、アンチョビ、オリーブ、タイムのピゼッタ
ヤギのミルク、羊のミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、ハチミツ、ミックスナッツ
豚肉とピスタチオのテリーヌ; 鴨の肝ムース; 薄切りのサルーミ; 自家製ピクルス、マスタード & クロテ
ペッパーコーンシャンパンミニョネットとレモン
ホイップクリームフレッシュ、ピノ・ノワールでポーチしたチェリーとチョコレートアイスクリーム
ブリュレしたシトラスシナモンカスタードとカラントオレンジショートブレッドクッキー
レモンマーマレードとバニラビーンズアイスクリーム
カモミールに浸したイチゴとハニーアイスクリーム
ヤギのミルク、ヒツジのミルク、牛のミルクのチーズとフルーツペースト、ハチミツ、ミックスナッツ
バニラビーンズ、チョコレート、または季節のソルベからお選びいただけます。クッキー付きで提供します。
クールヴォワジエブランデー、リコール43、ビバシティトルココーヒーリキュール、ドライキュラソー、オレンジ
ルナズール レポサド テキーラ、クレーム ド カカオ、メンテ パスティーユ、ドライ キュラソー、クリーム、ミント
3種類のブランデーから選べます
3種類のアマリから選べます
ボルドー 2022
ヴェルデーリョNV
ポルトガル
ボアルNV
2011 コルヘイタ ポルトガル
ポルトガル NV