バスクバル・チャコリ

バスクのバルの定番、『ピンチョス』 。バケットの上に具材を乗せてピンで刺した小さなお料理です。 定番メニューに加え、季節の食材を使ったおすすめピンチョスを『盛り合わせ』でもご用意 。『とりあえず、おまかせで〇個ちょうだい!』といったオーダーで、色とりどりのピンチョスをお楽しみいただけますよ!

土鍋”オジャ”を使って作る、お米料理『アロス』。たっぷりの魚介の旨みとスモークパプリカの香りが濃厚な、『土鍋ご飯』です♬最後の〆に、ぐつぐつと沸いた土鍋から熱々をどうぞ♫

最高ランクのイベリコ豚『ベジョータ』を鉄板で。ドングリをしっかり食べ、放牧で育てられたイベリコ豚だけが『ベジョータ』を名乗れます！ジューシーかつ旨味も濃厚で、脂身もとろける甘さです♫

イベリコ豚をその場で削る！生ハム『ハモンイベリコ』がイチオシ！　ハモンイベリコ　ドライチョリソー　ハモンセラーノなど『生ハムとサラミの盛り合わせ』もございます。

スペインバルといえばシェリー！一口にシェリーといっても色々です。それぞれに合う料理とシェリーをペアリングしたセットです。1.フィノ＆タパス２種2.マンサニージャ＆エビとキノコのアヒージョ3.アモンティリャード＆ハチノスのバスク風煮込み4.クレーム＆バスク風チーズケーキ（金額はお一人様のお値段です）

バスクの定番イワシのマリネにキノコソテーを合わせ、バルサミコで旨味のアクセントを加えた組み合わせの妙をお楽しみください

旨味がぎゅっと詰まった削りたての生ハムと、爽やかなマンサナソース(リンゴとローズマリーのソース)の相性は抜群です!

パテにしたサーモンに合わせるのは、フェンネルの風味のマヨネーズ。グリーンオリーブと共にお召し上がりください

スペインの濃厚な生ソーセージ『ロンガニーサ』を、ロシア風ポテトサラダと共にどうぞ

チャコリスタッフ一番人気。みんなが「おおっ」と声を上げる不動の人気メニュー。シャルドネとのマリアージュは「幸せ」の一言

女性のお客様が「どれにしよう~?!」と迷って必ず注文されるのがコレ。へルシーな野菜とチーズの組み合わせ。野菜のバスク風煮込みは、スモークパプリカの風味が絶妙に効いています。

バスクのバルでは必ず見かけるド定番のピンチョス。旨味たっぷりのピキージョピーマンに具沢山ポテトサラダを詰め込んだピンチョスです。

コロッケの中身は真っ黒クリーム。イカ墨のコクがたまらない

ピンチョスの元祖。とりあえずはコレを、チャコリやシードラと共に♬

サクサク衣の中にジューシーなオリーブとミンチ。軽くワインのアテが欲しい時に最適のクセになる味。

シードラと合わせて食べれば絶妙のマッチング。更にお腹も酔いもリセットで、まだまだいけるかも？

バスクバル版ジャンクフード？目玉焼きを絡めて食べればもうスペイン人

サクサク衣の中からは、生ハムの旨味が詰まったトロトロクリーム。ワインが進むこと間違いなしの定番メニュー

ベーコンの脂の旨味とエビの旨味を、香ばしく焼いて一緒に味わう。この組み合わせがたまらない！

ゲタリア名物、自家製のイワシのマリネ。シンプルだけどこだわりの逸品

バスクの港町ゲタリアのアイコンともいえるクジラを使ったメニュー。シガール（巻きたばこ）の名の通り、皮で巻いて揚げた濃厚な一品

中はトロトロのスペイン風焼きたてオムレツシンプルなオムレツにアリオリソースが最高！

ホクホクじゃがいもとゆでだこを、塩、オイル、パプリカパウダーで食べるシンプルな定番メニュー

仔羊の持つ旨味にピリ辛のスパイスが絶妙にマッチ。赤ワインがどんどん進むバルの最強メニューです。

バスク料理の代名詞”塩ダラ”をホクホクの衣で揚げた、ちょっとつまみたいときに最適の一品です。

何にしようか迷ったときは、まずはタパスの３種盛り。定番メニューや限定メニュー、何が出るかはお楽しみ。

スペインの定番料理。アサリと野菜の出汁が魅力です。

本場っぽく！ぷりっぷりの赤エビを丸ごと鉄板で焼き上げます！お好みで旨味の詰まった頭もどうぞ！

スペインガリシア地方の『栗豚』をスパイスで漬け込んで、サイコロステーキのようにコロッと焼き上げます！

パプリカの旨味で煮込んだ濃厚なハチノス煮込み。トマトや白ワインとは一味違う味わいを是非お召し上がりください。

蜂蜜とパプリカでマリネしたスペアリブをオーブンでじっくりと焼きました。あふれ出るジューシーな肉汁と旨味をお楽しみください。

明石漁港を中心に、その時いいと思ったお魚を調理。店内のおすすめ黒板をご覧ください

旨味たっぷりの華やかなソースで柔らかく煮込んだ鶏もも肉が絶品。アラゴンの伝統的な煮込みです。

肉の鉄板焼き４種をプレートに盛り合わせたボリュームたっぷりメニュー。ガッツリ行きたい方におすすめです！

どんぐりだけを与えて放牧で育てた”ベジョータ”をじっくり鉄板焼きで。甘みを感じる上質の脂と、力強い赤みを絶妙の焼きで召しあがってください

バスクを代表する定番お米料理。アサリと生ハムの旨味で食べる、シンプルながら贅沢な外せない一品。

魚貝の旨味、出汁の旨味、パプリカの旨味…贅沢な旨味の塊を楽しむ土鍋ご飯です。

イカスミのコクがたまらない、リピーター多数の真っ黒土鍋ご飯。見た目も味もインパクト大！

濃厚な生ソーセージと溶き卵、バスクのスモークチーズ”イディア・サバル”も加えて食べ応え抜群の土鍋ご飯です！

ぷりっぷりのエビのアヒージョは一番人気♫

コチラも根強い人気のアヒージョ。

コリコリ食感の砂ずりアヒージョは一度食べたらハマるかも。

スペインのソーセージ『チョリソー』は煮込んでも美味しいです！

グリーンサラダに削りたてハモン・セラーノ、アリオリソースをたっぷりと♫

イベリコ生ハム、スモークチーズ”イディアサバル”、上に目玉焼きを乗せた贅沢なサラダです！

生ハムとサラミの盛り合わせ　ハモンイベリコ　ハモンセラーノ　など

5種盛り合わせ（1980円）もございます！　

外は焦がし気味に焼きあげ、中はしっとりとした自家製のチーズケーキ♪

ブラックチェリーとカスタードを使ったバスク伝統の焼き菓子♬