Grand Brasserie

インゲン豆、ラディッシュ

キヌア、フェタ

ポーチドエッグ、コンフィトマト

cured egg yolk、シェリーのビネグレット

グラティネ

ミニョネット

アボカド、ソイライム

オリーブ、ローストトマト

香草

スモークチャー卵のブールブラン

白ワイン、ニンニク

ほうれん草、バジルヴェルジュ

ミキュイのツナ、ニソワーズオリーブ

ニースオリーブ、アルグラ

グリュイエール、キャラメライズドオニオン、ホースラディッシュ

スカートステーキ

キャンディレモン

ホイップクリーム

セレクション

3種類のチーズ

インゲン豆、チェリートマト

キヌア、フェタチーズ、クルミ

グラティネ

ピスタチオ

きのこ、黒トリュフ

白ワイン、ニンニク

ほうれん草、バジルのヴェルジュ

フリッツ

プライムスカートステーキ、8オンス

キャラメルブリトル

キャラメルソース

ホイップクリーム

グラティネ

cured egg yolk、シェリー ビネグレット

インゲン豆、チェリートマト

アボカド、ソイライム

キヌア、フェタ、くるみ

コンフィトマト、パルメザン

フリッツ

きのこ、トリュフ

ほうれん草、バジルのヴェルジュ

インゲン豆、アーモンド

白ワイン、ニンニク

ポム・ピューレ

プライム、8オンスのスカートステーキ

セロリ根のピューレ、ラムジュ

ポム・サラルダイズ、フリゼ

バニラアイスクリーム、チョコレートガナッシュ

キャラメルブリトル

キャラメルソース

セレクション

3種類のチーズ

アボカド、醤油ライムドレッシング

大きい

cured egg yolk、シェリー ビネグレット

フェンネルポーレン

ピスタチオ

ブリオッシュトースト、チェリーゼリー

じゃがいも、リーキ

グラティネ

ニンニク、パセリ

コンテ

エビ 2尾 / カキ 4個 / ハマグリ 2個 / ベイスカロップセビーチェ 2個 / PEIムール貝 6個 / ジャンボラ lumpクラブ、ロブスターカクテル

5エビ / 6カキ / 3ハマグリ 3ベイスカロップセビーチェ / 9 PEIムール貝 ジャンボラブクラブ、ロブスターカクテル

ミニョネット

ミニョネット

3種類（$58）または5種類（$105）のセレクション

ビーフスライダー、フレンチディップ、ロブスターロール、ブランケットに包まれた豚肉

マカダミア、ハニカム

マカダミア、ハニカム

コルニション、ディジョン、マスタード

コーニション、ディジョン、マスタード

付属品

付属品

ヴィーガンアイオリ

ビーガンアイオリ、大

フリゼ、ラルドン、ポーチドエッグ

インゲン豆、チェリートマト

ミ・キュイのツナ、ニースオリーブ

アボカド、セロリの根、パルメザン

キヌア、フェタ、クルミ

セロリ、ユズ、ファインハーブ

グリュイエール、キャラメライズドオニオン、ホースラディッシュ

バイヨンヌハム、ブリーチーズ

赤ピーマン、タルタルソース

グリュイエール、キャラメリゼした玉ねぎ

キャラメライズドオニオン、グリュイエール、モルネーソース

8オンス

14オンス

14オンス

プライム、8オンス

14オンス

インゲン豆、アーモンド

ペーパー包みの地中海スズキ

ほうれん草、バジルのヴェルジュ

半分のロブスター、モルネーソース、グリュイエール

フリッツ

ニースオリーブ、ミックスグリーン、アーモンド

きのこ、トリュフ

コンフィトマトソース

レモンブラウンバター

スモークチャー卵のブールブラン

白ワイン、ニンニク

ポム・サラルダイズ、フリゼ

セロリ根のピューレ、ラムジュ

タラバイ豆、ソーセージ、ダックコンフィ

フリッツ

キャラメルブリトル

キャラメルソース

アーモンドケーキ、バニラムース、イチゴ

クレーム・シャンティイ、チョコレート・ガナッシュ

ラムトフィーソース、バナナアイスクリーム、カカオニブクランブル

フレンチバタークリーム、プラリネガナッシュ

シャンティクリーム

キャンディレモン、メレンゲ

ウォッカ、クレーム・ド・カカオ、エスプレッソ、ナイトロインフュージョン

ウォッカ、キュラソー、オレンジブロッサム、ライム、クランベリー、ローズウォーター

テキーラ・ブランコ、アペロール、ライム、スパイシー・パイナップル

バニラキャラメル infused バーボン、チョコレートビター

アペロール、パッションフルーツ、スパークリングワイン

シタデル ジャルダン・デテ ジン、ポメロ コーディアル、スパークリングワイン

モンテロボス・メスカル、カンパリ、ヴェルモット、クリムゾン・アマーロ、ル・モネ・アペリティフ

プランテーションラム、ハニー、ライム、パイナップル、カンパリ、ペイショウのアペリティーボ

N/A テキーラ、スパイシーパイナップル、ジンジャービア

キュウリ、エルダーフラワー、ライム、ソーダ

N/A スプラッシュ、パッションフルーツ、ジンジャーエール

インゲン豆、ラディッシュ

キヌア、フェタ

ポーチドエッグ、コンフィトマト

cured egg yolk、シェリーのビネグレット

グラティネ

ミニョネット

アボカド、ソイライム

オリーブ、ローストトマト

香草

スモークチャーキャビアのブールブラン

メープルシロップ

ほうれん草、バジルヴェルジュ

ミキュイのツナ、ニソワーズオリーブ

チキンシュニッツェル、ピクルスズッキーニ、ホットハニー

グリュイエール、キャラメライズドオニオン、ホースラディッシュ

スカートステーキ

ハム、グリュイエール、プロボローネ、ストロベリージャム

キャンディレモン

ホイップクリーム

セレクション

3種類のチーズ

キュウリクラブ、スモークサーモンクラブ、ハムとチーズのクロワッサン、エクレア、マカロン、マドレーヌ、クリームパフ、ピーカンフィナンシェ、アップルスコーン、ストロベリー＆クリームサンド

アボカド、ソイライムドレッシング

フェンネルポーレン

ピスタチオ

ジャガイモ、リーキ

グラティネ

ニンニク、パセリ

コンテ

前菜サイズ

大きい

cured egg yolk, シェリービネグレット

2エビ / 4カキ / 2ハマグリ / 2ベイスカロップセビーチェ / 6PEIムール貝 / ジャンボラ lumpクラブ、ロブスターカクテル

5エビ / 6カキ / 3ハマグリ / 3ベイスカロップセビーチェ / 9PEIムール貝 / ジャンボランプクラブ、ロブスターカクテル

3つのセレクション

マカダミア、ハニカム

5種類のセレクション

コルニション、ディジョン、マスタード 3または5のセレクション

5種類のセレクション

3または5のアクセサリーのセレクション

5種類のセレクション

ビーガンアイオリ、季節の、20/大34

ビーガンアイオリ、大

ベーコン、ポークソーセージ、またはターキーベーコンの選択

スモークサーモン、オランデーズ

パリジャンハム、オランデーズ

ファインハーブ

スモークチャーロー バターソース

ポーチドエッグ、コンフィトマト

メープルシロップ

タヒチバニラ、ベリー

ヨーグルト、ベリー

フルーツ、メープルクレームフレッシュ

フリゼ、ラルドン、ポーチドエッグ

緑豆、チェリートマト

ツナ ミ キュイ、ニソワーズ オリーブ

アボカド、セロリの根、パルメザン

キヌア、フェタ、クルミ

セロリ、ユズ、ファインハーブ

グリュイエール、キャラメライズドオニオン、ホースラディッシュ

バイヨンヌハム、ブリーチーズ

赤唐辛子、タルタルソース

グリュイエール、キャラメライズドオニオン

キャラメリゼオニオン、グリュイエール、モルネーソース

8オンス

プライム、14オンス

プライム、14オンス

プライム、8オンス

14オンス

地中海のスズキのパピヨット

ほうれん草、バジルヴェルジュ

レモンブラウンバター

ニソワーズオリーブ、ミックスグリーン、アーモンド

きのこ、トリュフ

白ワイン、ガーリック

ハーフロブスター、モルネーソース、グリュイエール

ポムサルラデーズ、フリゼサラダ

アボカド、ソイライムドレッシング

フェンネルポーレン

ピスタチオ

ジャガイモ、リーキ

グラティネ

ニンニク、パセリ

コンテ

前菜サイズ

大きい

cured egg yolk, シェリー ビネグレット

2エビ / 4カキ / 2ハマグリ / 2ベイスカロップセビーチェ / 6PEIムール貝 / ジャンボラプクラブ、ロブスターカクテル

5エビ / 6カキ / 3ハマグリ / 3ベイスカロップセビーチェ / 9 PEIムール貝 / ジャンボラ lumpクラブ、ロブスターカクテル

3つのセレクション

マカダミア、ハニカム

5種類のセレクション

コルニション、ディジョン、マスタード 3または5のセレクション

5種類のセレクション

3または5のアクセサリーのセレクション

5種類のセレクション

ビーガンアイオリ、季節の、20/大34

ビーガンアイオリ、大

ベーコン、ポークソーセージ、またはターキーベーコンの選択

スモークサーモン、オランデーズ

パリジャンハム、オランデーズ

ファインハーブ

スモークチャーロー バターソース

ポーチドエッグ、コンフィトマト

メープルシロップ

タヒチバニラ、ベリー

ヨーグルト、ベリー

フルーツ、メープルクレームフレッシュ

フリゼ、ラルドン、ポーチドエッグ

緑豆、チェリートマト

ツナ ミキュイ、ニソワーズオリーブ

アボカド、セロリの根、パルメザン

キヌア、フェタ、クルミ

セロリ、ユズ、ファインハーブ

グリュイエール、キャラメライズドオニオン、ホースラディッシュ

バイヨンヌハム、ブリーチーズ

赤唐辛子、タルタルソース

グリュイエール、キャラメライズドオニオン

キャラメリゼオニオン、グリュイエール、モルネーソース

8オンス

プライム、14オンス

プライム、14オンス

プライム、8オンス

14オンス

地中海のスズキのパピヨット

ほうれん草、バジルヴェルジュ

レモンブラウンバター

ニースオリーブ、ミックスグリーン、アーモンド

きのこ、トリュフ

白ワイン、ガーリック

ハーフロブスター、モルネーソース、グリュイエール

ポムサルラデーズ、フリゼサラダ

エダマメ、ラディッシュ

キヌア、フェタ

ポーチドエッグ、コンフィトマト

cured egg yolk, シェリー ビネグレット

グラティネ

ミニョネット

アボカド、ソイライム

オリーブ、ローストトマト

ファインハーブ

スモークチャーロー バターソース

白ワイン、ガーリック

ほうれん草、バジルヴェルジュ

ツナミキュイ、ニソワーズオリーブ

ニースオリーブ、アルグラ

グリュイエール、キャラメライズドオニオン、ホースラディッシュ

スカートステーキ

キャンディレモン

ホイップクリーム

セレクション

3種類のチーズ

緑の豆、チェリートマト

キヌア、フェタ、クルミ

グラティネ

ピスタチオ

きのこ、黒トリュフ

白ワイン、ガーリック

ほうれん草、バジルヴェルジュ

フリッツ

プライムスカートステーキ、8オンス

キャラメルブリトル

キャラメルソース

ホイップクリーム

グラティネ

cured egg yolk, シェリー ビネグレット

緑のインゲン豆、チェリートマト

アボカド、ソイライム

キヌア、フェタ、クルミ

コンフィトマト、パルメザン

フリッツ

マッシュルーム、トリュフ

ほうれん草、バジルヴェルジュ

緑豆, アーモンド

白ワイン、ガーリック

ポム・ピューレ

プライム、8オンススカートステーキ

セロリルートピューレ、ラムジュ

ポムサラルデーズ、フリゼ

バニラアイスクリーム、チョコレートガナッシュ

キャラメルブリトル

キャラメルソース

セレクション

3種類のチーズ

エダマメ、ラディッシュ

キヌア、フェタ

ポーチドエッグ、コンフィトマト

cured egg yolk, シェリー ビネグレット

グラティネ

ミニョネット

アボカド、ソイライム

オリーブ、ローストトマト

ファインハーブ

スモークチャーロー バターソース

白ワイン、ガーリック

ほうれん草、バジルヴェルジュ

ミキュイのツナ、ニソワーズオリーブ

ニースオリーブ、アルグラ

グリュイエール、キャラメライズドオニオン、ホースラディッシュ

スカートステーキ

キャンディレモン

ホイップクリーム

セレクション

3種類のチーズ

ウォッカ、クレーム・ド・カカオ、エスプレッソ、ナイトロインフュージョン

ウォッカ、キュラソー、オレンジブロッサム、ライム、クランベリー、ローズウォーター

テキーラブランコ、アペロール、ライム、スパイシーパイナップル

バニラキャラメル infused バーボン、チョコレートビター

アペロール、パッションフルーツ、スパークリングワイン

シタデル ジャルダン デテ ジン、ポメロ コーディアル、スパークリング ワイン

モンテロボスメスカル、カンパリ、ベルモット、クリムゾンアマーロ、ルモネアペリティフ

プランテーションラム、ハニー、ライム、パイナップル、カンパリ、ペイショッドアペリティーボ

N/A テキーラ、スパイシーパイナップル、ジンジャービア

キュウリ、エルダーフラワー、ライム、ソーダ

N/A スプリッツ、パッションフルーツ、ジンジャーエール

緑の豆、チェリートマト

キヌア、フェタ、クルミ

グラティネ

ピスタチオ

きのこ、黒トリュフ

白ワイン、ガーリック

ほうれん草、バジルヴェルジュ

フリッツ

プライムスカートステーキ、8オンス

キャラメルブリトル

キャラメルソース

ホイップクリーム

エダマメ、ラディッシュ

キヌア、フェタ

ポーチドエッグ、コンフィトマト

cured egg yolk, シェリー ビネグレット

グラティネ

ミニョネット

アボカド、ソイライム

オリーブ、ローストトマト

ファインハーブ

スモークチャーロー バターソース

メープルシロップ

ほうれん草、バジルヴェルジュ

ツナミキュイ、ニソワーズオリーブ

チキンシュニッツェル、ピクルスズッキーニ、ホットハニー

グリュイエール、キャラメライズドオニオン、ホースラディッシュ

スカートステーキ

ハム、グリュイエール、プロヴォーネ、ストロベリージャム

キャンディレモン

ホイップクリーム

セレクション

3種類のチーズ

グラティネ

cured egg yolk, シェリー ビネグレット

緑の豆、チェリートマト

アボカド、ソイライム

キヌア、フェタ、クルミ

コンフィトマト、パルメザン

フリッツ

マッシュルーム、トリュフ

ほうれん草、バジルヴェルジュ

緑豆, アーモンド

白ワイン、ガーリック

ポム・ピューレ

プライム、8オンススカートステーキ

セロリルートピューレ、ラムジュ

ポムサラルデーズ、フリゼ

バニラアイスクリーム、チョコレートガナッシュ

キャラメルブリトル

キャラメルソース

セレクション

3種類のチーズ

トリュフ、チャイブ、トーストしたブリオッシュ

フリゼ、クルミ、ディジョンビネグレット

パールオニオン、コルニション、ディジョンマスタード

赤ワインで煮込んだ鶏肉、パールオニオン、マッシュルーム、ポムピューレ

冬の野菜とキノコのパイ生地、ヴルーテソース

パリのハム、グリュイエール、ベシャメル

バニラビーンクリーム、キャラメル化した砂糖のクラスト

アップルタルト、カルヴァドスホイップクリーム

プラリネクリーム、シュー生地

トリュフ、チャイブ、トーストしたブリオッシュ

フリゼ、クルミ、ディジョンビネグレット

パールオニオン、コルニション、ディジョンマスタード

赤ワインで煮込んだ鶏肉、パールオニオン、マッシュルーム、ポムピューレ

冬の野菜ときのこのパイ生地、ヴルーテソース

パリのハム、グリュイエール、ベシャメル

バニラビーンクリーム、キャラメル化した砂糖のクラスト

アップルタルト、カルヴァドスホイップクリーム

プラリネクリーム、パート・ア・シュー

ウォッカ、クレーム・ド・カカオ、エスプレッソ、ナイトロインフュージョン

ウォッカ、キュラソー、オレンジブロッサム、ライム、クランベリー、ローズウォーター

テキーラブランコ、アペロール、ライム、スパイシーパイナップル

バニラキャラメル infused バーボン、チョコレートビター

アペロール、パッションフルーツ、スパークリングワイン

シタデル ジャルダン デテ ジン、ポメロ コーディアル、スパークリング ワイン

モンテロボスメスカル、カンパリ、ベルモット、クリムゾンアマーロ、ルモネアペリティフ

プランテーションラム、ハニー、ライム、パイナップル、カンパリ、ペイショッドアペリティーボ

N/A テキーラ、スパイシーパイナップル、ジンジャービア

キュウリ、エルダーフラワー、ライム、ソーダ

N/A スプリッツ、パッションフルーツ、ジンジャーエール

トリュフ、チャイブ、トーストしたブリオッシュ

フリゼ、クルミ、ディジョンビネグレット

コルニション、パールオニオン、ディジョンマスタード

クレームフレーシュ、ディル、ケイパー、ピンクペッパーコーン

赤ワインで煮込んだ鶏肉、パールオニオン、マッシュルーム、ポムピューレ

冬の野菜とキノコのパイ生地、ヴルーテソース

緑豆、トーストアーモンド、ブラウンバター、レモン

スカートステーキ、フレンチフライ、ソースの選択：ボルドレーズ、ペッパーコーン、メートルド'

バニラビーンクリーム、キャラメル化した砂糖のクラスト

アップルタルト、カルヴァドスホイップクリーム

プラリネクリーム、シュー生地

エダマメ、ラディッシュ

キヌア、フェタ

ポーチドエッグ、コンフィトマト

cured egg yolk, シェリー ビネグレット

グラティネ

ミニョネット

アボカド、ソイライム

オリーブ、ローストトマト

ファインハーブ

スモークチャーロー バターソース

メープルシロップ

ほうれん草、バジルヴェルジュ

ツナミキュイ、ニソワーズオリーブ

チキンシュニッツェル、ピクルスズッキーニ、ホットハニー

グリュイエール、キャラメライズドオニオン、ホースラディッシュ

スカートステーキ

ハム、グリュイエール、プロヴォーネ、ストロベリージャム

キャンディレモン

ホイップクリーム

セレクション

3種類のチーズ

トリュフ、チャイブ、トーストしたブリオッシュ

フリゼ、クルミ、ディジョンビネグレット

コルニション、パールオニオン、ディジョンマスタード

クレームフレーシュ、ディル、ケイパー、ピンクペッパーコーン

赤ワインで煮込んだ鶏肉、パールオニオン、マッシュルーム、ポムピューレ

冬の野菜とキノコのパイ生地、ヴルーテソース

緑豆, トーストアーモンド, ブラウンバター, レモン

スカートステーキ、フレンチフライ、ソースの選択：ボルドレーズ、ペッパーコーン、メートルド'

バニラビーンクリーム、キャラメル化した砂糖のクラスト

アップルタルト、カルヴァドスホイップクリーム

プラリネクリーム、パート・ア・シュー

フルーク、ペア、フィンガーライム、フレスノチリ、フルール・ド・セル、マッシュ、リークビネグレット

cured egg yolk, シェリー ビネグレット

ユズカクテルソース

ブッラータ、ピスタチオ、ホワイトバルサミコビネグレット

ソーテルヌ ポーチド ペア、トースト ブリオッシュ

グラティネ

クレームフレーシュ、ロブスターミート

ファバ豆、エンドウ豆、フェンネルコンフィ、赤ワインバターソース

ロブスター肉、ビスク、タラゴンオイル

コンフィトマト、ビーガンモッツァレラ

野生のキノコ、熟成パルメザンクリーム、黒トリュフ

フリッツ、モレルマッシュルームソース

フィレミニョンのパイ包み、マッシュルームデュクセル、ボルドーソース

マッシュルーム、黒トリュフ

ジャガイモ、ニンジン、アスパラガス

ダークチョコレートクレーム、塩キャラメルアイスクリーム

アーモンドムースリーヌ、ラズベリー、ローズクレームアングレーズ

ベリーマーマレード、バニラアイスクリーム

バニラ ストロベリーアイスクリーム、キャラメルバナナ

トリュフ、チャイブ、トーストしたブリオッシュ

フリゼ、クルミ、ディジョンビネグレット

パールオニオン、コルニション、ディジョンマスタード

赤ワインで煮込んだ鶏肉、パールオニオン、マッシュルーム、ポムピューレ

冬の野菜とキノコのパイ生地、ヴルーテソース

パリのハム、グリュイエール、ベシャメル

バニラビーンクリーム、キャラメル化した砂糖のクラスト

アップルタルト、カルヴァドスホイップクリーム

プラリネクリーム、シュー生地

ヒラメ、ナシ、フィンガーライム、フレスノチリ、フルール・ド・セル、マッシュ、リークビネグレット

cured egg yolk, シェリー ビネグレット

ユズカクテルソース

ブッラータ、ピスタチオ、ホワイトバルサミコビネグレット

ソーテルヌ ポーチド ペア、トースト ブリオッシュ

グラティネ

クレームフレーシュ、ロブスター肉

ファバ豆、エンドウ豆、フェンネルコンフィ、赤ワインバターソース

ロブスターミート, ビスク, タラゴンオイル

コンフィトマト、ビーガンモッツァレラ

野生のキノコ、熟成パルメザンクリーム、黒トリュフ

フリッツ、モレルマッシュルームソース

フィレミニョンのパイ包み、マッシュルームデュクセル、ボルドーソース

マッシュルーム、黒トリュフ

ジャガイモ、ニンジン、アスパラガス

ダークチョコレートクレーム、塩キャラメルアイスクリーム

アーモンドムースリーヌ、ラズベリー、ローズクレームアングレーズ

ベリーマーマレード、バニラアイスクリーム

バニラ ストロベリーアイスクリーム、キャラメライズドバナナ

トリュフ、チャイブ、トーストしたブリオッシュ

フリゼ、クルミ、ディジョンビネグレット

パールオニオン、コルニション、ディジョンマスタード

赤ワインで煮込んだ鶏肉、パールオニオン、マッシュルーム、ポムピューレ

冬の野菜とキノコのパイ生地、ヴルーテソース

パリのハム、グリュイエール、ベシャメル

バニラビーンクリーム、キャラメル化した砂糖のクラスト

アップルタルト、カルヴァドスホイップクリーム

プラリネクリーム、パート・ア・シュ

トリュフ、チャイブ、トーストしたブリオッシュ

フリゼ、クルミ、ディジョンビネグレット

コルニション、パールオニオン、ディジョンマスタード

クレームフレーシュ、ディル、ケイパー、ピンクペッパーコーン

赤ワインで煮込んだ鶏肉、パールオニオン、マッシュルーム、ポムピューレ

冬の野菜とキノコのパイ生地、ヴルーテソース

緑豆、トーストアーモンド、ブラウンバター、レモン

スカートステーキ、フレンチフライ、ソースの選択：ボルドレーズ、ペッパーコーン、メートルド'

バニラビーンクリーム、キャラメル化した砂糖のクラスト

アップルタルト、カルヴァドスホイップクリーム

プラリネクリーム、シュー生地

温かいグジェール、熟成コンテ、黒トリュフカスタード

ポルチーニ ダクセル、ほうれん草クレープ、黒トリュフ

マッシュルームコンソメ、ブラックトリュフ

焼きフィレミニョン、ジャンボラプクラブ、トリュフベアルネーズ

マスカルポーネ、くるみ、ピスタチオ、いちじく、あんず

トリュフキャラメルアイスクリーム、チョコレートクランブル

バゲット、バター | シグニー、ジャム（ストロベリー、アプリコット）

焼きたてペストリーのバスケット

アボカド、ソイライムドレッシング

大きい

cured egg yolk, シェリー ビネグレット

フェンネルポーレン

ピスタチオ

ジャガイモ、リーク

グラティネ

ニンニク、パセリ

コンテ

伝統的なアクセサリー

ベーコン、ポークソーセージ、またはターキーベーコンの選択

スモークサーモン、オランデーズ

パリジャンハム、オランデーズ

ファインハーブ

スモークチャーロー バターソース

ポーチドエッグ、コンフィトマト

メープルシロップ

タヒチバニラ、ベリー

ヨーグルト、ベリー

フルーツ、メープルクリームフレッシュ

フリゼ、ラルドン、ポーチドエッグ

緑豆、チェリートマト

ツナミスキュイ、ニコワーズオリーブ

アボカド、セロリの根、パルメザン

キヌア、フェタ、クルミ

セロリ、ユズ、ファインハーブ

クロックマダム (+2)

グリュイエール、キャラメライズドオニオン、ホースラディッシュ

バイヨンヌハム、ブリーチーズ

赤唐辛子、タルタルソース

キャラメリゼオニオン、グリュイエール、モルネーソース

グリュイエール、キャラメライズド オニオン

プライム、8オンス

プライム、14オンス

プライム、14オンス

プライム、8オンス

14オンス

地中海のスズキのパピヨット

ほうれん草、バジルヴェルジュ

ホワイトソレルソース、焦げたリーク

ニコワーズオリーブ、ミックスグリーン、アーモンド

マッシュルーム、トリュフ

白ワイン、ガーリック

ハーフロブスター、モルネーソース、グリュイエール

ポムサラルデーズ、フリゼ

ポム・ピューレ

3エビ / 3カキ / 3ハマグリ、3ベイスカロップセビーチェ / 3PEIムール貝、ジャンボランプクラブ、ロブスターカクテル

6エビ / 6カキ / 6ハマグリ、3ベイスカロップセビーチェ / 6PEIムール貝、ジャンボランプクラブ、ロブスターカクテル

ミニョネット

ミニョネット

キュウリクラブ、スモークサーモンクラブ、ハムチーズクロワッサン、エクレア、マカロン、マドレーヌ、クリームパフ、ピーカンフィナンシェ、アップルスコーン、ストロベリークリームサンド

3種類のセレクション

5種類のセレクション

3種類のセレクション

5種類のセレクション

3つの選択

5種類のセレクション

それぞれ3種類のセレクション

各5種類のセレクション

ビーガンアイオリ

ビーガンアイオリ

トリュフ、チャイブ、トーストしたブリオッシュ

フリゼ、クルミ、ディジョンビネグレット

コルニション、パールオニオン、ディジョンマスタード

クレームフレーシュ、ディル、ケイパー、ピンクペッパーコーン

赤ワインで煮込んだ鶏肉、パールオニオン、マッシュルーム、ポムピューレ

冬の野菜ときのこのパイ生地、ヴルーテソース

緑豆, トーストアーモンド, ブラウンバター, レモン

スカートステーキ、フレンチフライ、ソースの選択：ボルドレーズ、ペッパーコーン、メートルド'

バニラビーンクリーム、キャラメル化した砂糖のクラスト

アップルタルト、カルヴァドスホイップクリーム

プラリネクリーム、パート・ア・シュー

ヒラメ、ナシ、フィンガーライム、フレスノチリ、フルール・ド・セル、マッシュ、リークビネグレット

cured egg yolk, シェリー ビネグレット

ユズカクテルソース

ブッラータ、ピスタチオ、ホワイトバルサミコビネグレット

ソーテルヌ風ポーチドペア、トーストしたブリオッシュ

グラティネ

クレームフレーシュ、ロブスター肉

ファバビーンズ、ピー、フェンネルコンフィ、赤ワインバターソース

ロブスターミート, ビスク, タラゴンオイル

コンフィトマト、ビーガンモッツァレラ

野生のキノコ、熟成パルメザンクリーム、黒トリュフ

フリッツ、モレルマッシュルームソース

フィレミニョンのパイ包み、マッシュルームデュクセル、ボルドーソース

マッシュルーム、黒トリュフ

ジャガイモ、ニンジン、アスパラガス