アミタ

前菜　お魚料理またはお肉料理　デザート　食後のお飲み物 ある日のメニュー 玉葱のキッシュ、季節の野菜スープ、真鯛のソテーまたは扶養豚のピカタ、デザート、コーヒーまたは紅茶

前菜　スープ　魚料理　肉料理（牛肉以外）　 デザート　食後のお飲み物 春のメニュー例 アスパラのチーズ焼と地卵、 新ジャガとアサリのスープ、 バイ貝のエスカルゴ風、 甘鯛と春キャベツの蒸し煮、 但馬鶏の黒米リゾット詰め、 デザート、コーヒーまたは紅茶 夏のメニュー例 地野菜のラタトゥイユと地卵、 トウモロコシとフォアグラのスープ、　　　　　　　　　　　但馬鶏のタンドリー春巻、 スズキと夏野菜のサラダ 但馬鴨のコンフィー、 デザート、コーヒーまたは紅茶 秋のメニュー例 香住蟹とアボカドのタルト、 キノコとフォアグラのスープと 焙じ茶の茶碗蒸し、 子持ち鮎と栗の春巻き、 ヒラメと牡蠣のソテーと 八代オクラのピカタ、 鹿フィレステーキ、 デザート、コーヒーまたは紅茶 冬のメニュー例 牡蠣と岩津葱の酒粕クリームグラタン、 香住蟹とカリフラワーのスープ、 甘エビとコウノトリ米のリゾット、　　　　　　　 鰆と牡蠣のソテー春菊ソース、 扶養豚のとキノコとトマトの重ね焼き、 デザート、コーヒーまたは紅茶

前菜　スープ　魚料理　但馬牛ステーキ　 デザート　食後のお飲み物 春のメニュー例 サクラマスのマリネと新ジャガのソース、 春野菜と但馬鶏のスープ、 ホタルイカとウドのパスタ、 的鯛とジャガイモの重ね焼き、但馬牛ランプステーキ、 デザート、コーヒーまたは紅茶 夏のメニュー例 焼きナスとウニとモロヘイヤのコンソメジュレ、 トウモロコシとフォアグラのスープ、 天然鮎とジャガイモと葉唐辛子の春巻、 アコウ鯛とバジル・トマト・サフランのソース、 但馬牛の網焼きバジリコ風味、 デザート、コーヒーまたは紅茶 秋のメニュー例 甘エビと米粉のピザ、 南瓜のニョッキ 香住蟹と黒枝豆のクリームソース、 香住蟹と栗とコウノトリ米のリゾット、 エイヒレの香草パン粉焼き、 但馬牛ランプステーキ 黒ニンニクとモロミのソース、 デザート、コーヒーまたは紅茶 冬のメニュー例 香住蟹のクリーム春巻き、 自家製鹿ハムのオーブンサンド、 ジャガイモと黒トリュフのスープ、 ハタハタと岩津葱の湯上げ、 但馬牛ランプステーキ 大浦ゴボウのソース、 デザート、コーヒーまたは紅茶

前菜２品　スープ　天然鮑料理または海老料理または天然鰻料理、魚料理　但馬牛土鍋ステーキ デザート　食後のお飲み物 春のメニュー例 ノドグロのオーブンサンド、 鬼海老のソテーバジリコ風味、 サクラマスとジャガイモのスープ、 黒鮑と蕪のリゾット、 平目のソテー 海苔バターソース、 但馬牛土鍋ステーキ、 デザート、コーヒーまたは紅茶 夏のメニュー例 岩牡蠣と石モズクとモロヘイヤのコンソメジュレ、 稚鮎と花ズッキーニのフリット、 梅干と青紫蘇と鱧のスープ、 キャビアと焼ナスの冷製パスタ、 地魚のブイヤベース、 但馬牛土鍋ステーキ、 デザート、コーヒーまたは紅茶 秋のメニュー例 松茸と米粉のピザ、 秋鯖のオーブンサンド、 天然鰻と朝倉山椒のカップサラダ、　 南瓜と香住蟹のスープ、 的鯛と香住蟹と百合根のクリームソース、 但馬牛土鍋ステーキ、 デザート、コーヒーまたは紅茶 冬のメニュー例 香住蟹とキャビアのクリーム春巻、 フォアグラのステーキと 丸大根の柔らか煮、 香住蟹とコウノトリ米のリゾット、 甘鯛の鱗焼 春菊ソース、 但馬牛ランプステーキ、 ジャガイモと黒トリュフのグラタン、 デザート、コーヒーまたは紅茶

その日に集めた旬の食材を少しずつ色々な料理で お召し上がりいただくスペシャルコースとなります。