cafe 明日も発酵ごはん nippon

2025年3月に下北沢に誕生した発酵×健康をテーマにしたカフェ。能登の伝統魚醤「いしる」を隠し味にした焼き魚や、麹・甘酒を活かした彩り豊かなサラダやスイーツが、素材本来の旨味を引き立てる。自家製発酵ドリンクも充実しており、体の内側から整う感覚を味わえるのが魅力。ナチュラルウッドの温かい空間で、ひとりでも愛犬連れでもリラックスできる一軒だ。