ダマス・レストラン

シェフの季節の食材と地域のシリアの特産品に対する現代的な解釈を反映した10-12品の共有料理の探求。テイスティングメニューは毎月変更されます。

ケベックのラムタルタル、ブルグル、玉ねぎ、ハーブ、七つのスパイス、アレッポペッパー、クルミ、オリーブオイル

詰め物をしたブドウの葉 - (ベジタリアン)

発酵したアレッポペッパー、カーク、くるみ、ザクロモラセス

羊のミルクのラブネにグリルしたオリーブとザアタルサラダをトッピング

ローストビートのピューレに羊のヨーグルト、タヒニ、レモンを加えたもの

スモークしたナスのピューレに羊乳ヨーグルト、タヒニ、レモン、ザクロを加えたもの

シリアのひよこ豆のピューレ、タヒニ、レモン、ローストガーリック

炭火焼きナスのサラダ、羊乳フェタ、ザクロ、クルミ

熟成された羊乳チーズ、ピクルス、ガーリックマヨネーズ、揚げたウズラの卵を詰めた cured beef filet mignon

羊のミルクのアッカウィチーズとハーブを詰めた揚げ餃子、トマトとクインスジャムと共に提供されます

カタイフィで巻いた野生のエビ、ラブネ、オークハニー、ザアタル、ピスタチオ。

ラムダンプリング、パインナッツ、コリアンダー、羊乳ヨーグルトソース、発酵アレッポペッパー infused ギー

フムスとオイスターおよびポルチーニマッシュルーム、アレッポレモン、松の実

フムスとマリネしたラムストリップロインシャワルマ（7オンス）、ザクロモラセス、ギー、松の実

ラム肉、ピスタチオ、キャラメライズオニオン、スパイスを詰めたキビ

オイスター茸、カリフラワー、アスパラガス、ハニーベースの人参、ズッキーニ、タヒニソース、ダッカ

煮込んだレンズ豆とブルグル、キャラメライズした玉ねぎ、トマトサルサ、ミントヨーグルトサラダ。(ベジタリアンおよびビーガンオプション)

丸ごとの地中海スズキ、煮込んだ野菜とくるみの詰め物、フィンガリングポテト、タジンソース

マリネした羊肉、タヒニヨーグルト、クリスピーピタ、トマトソース、松の実、ギーを詰めたナス

ラムラック、フィレミニョン AAA、シシタウク、アレッポケバブ、グリルラムキビ、ビワズブレッド。

牛ヒレ肉 ノーザンゴールド AAA、スモークしたナスのピューレ、ホワイトオイスター茸、アスパラガス、フィンガーリングポテト、発酵したアレッポペッパーバターソース

アルバータラムラック、七つのスパイス、グリーンフムス、ビワズピタとタヒニソース

ケベックの羊肉、グリル野菜、ビワズピタ、タヒニソース

穀物飼育の鶏胸肉、ピクルス野菜とガーリックマヨネーズ

自家製リコッタ、ピスタチオ、オレンジブロッサムシロップを詰めたチーズとセモリナのロール

羊のミルクチーズとピスタチオを使用

シェフの季節の食材と地域のシリアの特産品に対する現代的な解釈を反映した10-12品の共有料理の探求。テイスティングメニューは毎月変更されます。

ケベックのラムタルタル、ブルグル、玉ねぎ、ハーブ、七つのスパイス、アレッポペッパー、クルミ、オリーブオイル

詰め物をしたブドウの葉 - (ベジタリアン)

発酵したアレッポペッパー、カーク、クルミ、ザクロモラセス

羊のミルクのラブネにグリルしたオリーブとザアタルサラダをトッピング

ローストビートのピューレに羊のヨーグルト、タヒニ、レモンを加えたもの

スモークしたナスのピューレに羊乳ヨーグルト、タヒニ、レモン、ザクロを加えたもの

シリアのひよこ豆のピューレ、タヒニ、レモン、ローストガーリック

炭火焼きナスのサラダ、羊乳フェタ、ザクロ、クルミ

熟成された羊乳チーズ、ピクルス野菜、ガーリックマヨネーズ、揚げたウズラの卵を詰めた cured beef filet mignon

羊のミルクのアッカウィチーズとハーブを詰めた揚げ餃子、トマトとクインスジャムと共に提供される

カタイフィで巻いたワイルドシュリンプ、ラブネ、オークハニー、ザアタル、ピスタチオ。

ラムの餃子、松の実、コリアンダー、羊のミルクヨーグルトソース、発酵したアレッポペッパーを注入したギー

フムスとオイスターおよびポルチーニマッシュルーム、アレッポレモン、松の実

フムスとマリネしたラムストリップロインシャワルマ（7オンス）、ザクロモラセス、ギー、松の実

ラム肉、ピスタチオ、キャラメライズオニオン、スパイスを詰めたキビ

オイスター茸、カリフラワー、アスパラガス、ハニーレ glazed キャロット、ズッキーニ、タヒニソース、ダッカ

煮込んだレンズ豆とブルグル、キャラメライズした玉ねぎ、トマトサルサ、ミントヨーグルトサラダ。(ベジタリアンおよびビーガンオプション)

地中海のスズキ、煮込んだ野菜とくるみの詰め物、フィンガリングポテト、タジンソース

マリネした羊肉、タヒニヨーグルト、クリスピーピタ、トマトソース、松の実、ギーを詰めたナス

ラムラック、フィレミニョン AAA、シシタウク、アレッポケバブ、グリルラムキッベ、ビワズブレッド。

牛ヒレ肉 ノーザンゴールド AAA、スモークしたナスのピューレ、ホワイトオイスター茸、アスパラガス、フィンガーリングポテト、発酵したアレッポペッパーバターソース

アルバータラムラック、七つのスパイス、グリーンフムス、ビワズピタとタヒニソース

ケベックの羊肉、グリル野菜、ビワズピタ、タヒニソース

穀物飼育の鶏胸肉、ピクルス野菜とガーリックマヨネーズ

自家製リコッタ、ピスタチオ、オレンジブロッサムシロップを詰めたチーズとセモリナのロール

羊のミルクチーズとピスタチオ入り