もつ鍋・水炊き 博多若杉

創業より人気を博し、もつ鍋文化を全国に広めた立役者である「若杉の醤油味」。福岡の老舗酒蔵「喜多屋の酒粕」を使用した醤油味です。全く臭みのないホルモンは過度なニンニクを不要とする為、酒粕の風味をいかした芳醇な香りたかいスープに仕上げることが可能となります。ホルモン・スープ・お野菜と素材の味が楽しめる若杉のもつ鍋をご堪能下さい。※鍋のご注文は2人前より承ります

複数の味噌をブレンドした濃厚スープ。濃さゆえの美味しさを感じるパンチの効いたスープです。にんにくは軽めに抑えた優しい味わい。ガッツリ好みのお客様は卓上おろしにんにくをどうぞ。※鍋のご注文は2人前より承ります

長崎産の極上あご出汁とトマトの酸味でさっぱりとしたもつ鍋に。オリーブオイルが新しいもつ鍋の可能性を感じさせます。〆はチーズリゾットがおすすめです。

創業34年の若杉が辿り着いた博多の食文化の凄み。突き詰めるほどにその全容は広く深く、そして旨い。※2名様より承ります。

博多若杉の「酢もつ」といえば、コレ！コリコリの食感とさっぱりな味付けは何度も箸を伸ばしてしまいます。

完熟アボカドにも合う旨辛ダレです。

共に香りと歯応えに特徴のある食材をあわせました。大人のおつまみです。

低温調理でじっくり加熱。ヘルシーな胸肉とは思えないジューシーな仕上がりです。

新鮮なセンマイを特製辛味噌でどうぞ。

お取り寄せサイトでも大人気の牛すじ煮込み。やわらかく炊き上げたスジ肉は絶品！

牛の第二の胃として知られる蜂の巣は、蒸しアワビのようなクセになるムチムチ食感

数時間じっくり炊いてやわらかくなった牛タンは、お出汁にその旨味をたっぷりとあたえています。是非スープまでお召し上がり下さい。