状元樓 横浜中華街本店
ジョウゲンロウ / Jogenro Yokohama Chinatown Main Store
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伝統とモダンが融合する上海料理の名店
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メニュー
フカヒレスープや中華食材、旬の味覚を楽しむコース ・本日のおまかせ前菜盛り合わせ・自家製二種点心の盛り合わせ・状元特製「フカヒレ入り酸辣スープ」・海老のオーロラソース仕立て・季節野菜のあっさり炒め・鶏肉と唐辛子の香ばし炒め・黒醤油チャーハン・本日のデザート・中国花茶
珊瑚コースにお一人様1枚北京ダックがつく、ラグジュアリープラン ・本日のおまかせ前菜盛り合わせ・自家製二種点心の盛り合わせ・釜焼き北京ダック・状元特製「フカヒレ入り酸辣スープ」・海老のオーロラソース仕立て・季節野菜のあっさり炒め・鶏肉と唐辛子の香ばし炒め・黒醤油チャーハン・本日のデザート・中国花茶
状元特製フカヒレ煮込みや釜焼き北京ダック、大海老など入ったコース ・シェフお薦め前菜の盛り合わせ・状元樓スペシャルティ フカヒレの煮込み、海鮮茶碗蒸し仕立て・釜焼き北京ダック・海老と彩り野菜の爽やか甘酢炒め・銀だらの香味蒸し 唐辛子香るスパイス仕立て・スペアリブの無錫風、甘とうもろこしとキヌアのソース・香り立つ上海葱油の和え麺・デザート盛り合わせ・中国花茶
状元特製フカヒレの姿煮込みや釜焼き北京ダックが入った贅沢コース ・シェフ厳選 冷菜の美味盛り合わせ・ズワイ蟹添え、季節野菜のエスプーマ、白胡麻とジャスミンの香りと共に・状元樓スペシャルティ 「フカヒレの白湯煮込み」・釜焼き北京ダック・海の恵み、二彩盛り 「アワビの香味ソース炒め & 海老のタロイモ包み揚げ」・牛リブロースの黒胡椒炒め、いちじくソースと共に・香り立つ上海葱油の和え麺・特製デザートの盛り合わせ・中国花茶
選び抜かれた素材を贅沢に使用した上海料理の神髄。特別な日、特別な方達とのご会食に。 ・ホダン海老の紹興酒漬け入り、シェフセレクト特製冷菜盛り合わせ・ズワイ蟹添え、季節野菜のエスプーマ、白胡麻とジャスミンの香りと共に・状元樓スペシャルティ 「フカヒレ姿の尾びれ、白湯煮込み」・厳選海鮮 二種の饗宴 「オマール海老のネギ生姜炒め & 蟹爪の水晶包み」・赤ハタと冬瓜の香味蒸し・特選牛サーロインステーキの赤ワインソース仕立て・からすみとアスパラガスの黄金チャーハン・Chef特製「中華sweets」の盛り合わせ・香り高い、台湾産 高級烏龍金萓茶
厳選された特大の気仙沼産フカヒレを心ゆくまで味わっていただくために。贅を尽くした極上のコース。 ・季節のおまかせ 上海オードブルの彩り盛り合わせ・状元樓スペシャルティ「極上ヨシキリ鮫の尾びれ」の特製白湯煮込み、ズワイ蟹と衣笠茸添え」・釜焼き北京ダック、海老とニラのパイ包み添え・伊勢海老と平貝の二種豪華盛合せ・特上アワビの姿煮込み・黒毛和牛のステーキ、季節野菜添え・佛跳墻湯~ぶっちょうしょう~菊花豆腐と共に・海鮮入り五目おこわ、蓮の葉包み・シェフスペシャルティ オリジナルスイーツ・香り高い、台湾産 高級烏龍金萓茶
非日常を演出する、気品溢れる優雅な味わい
非日常を演出する、気品溢れる優雅な味わい ノーブルコースに、ドリンク3杯がついたペアリングプラン
紹興酒5年グラス:¥990デカンタ:¥2,860---紅琥珀(無濾過)グラス:¥1,430デカンタ:¥4,180他
状元おすすめ紹興酒状元樓オリジナル10年 500ml ¥7,5905年熟成ボトル 陳年紹興貴酒 640ml ¥5,280紅琥珀 塔牌(無濾過) 600ml ¥7,150他
グラス ¥990ボトル500ml ¥9,680
モエ・エ・シャンドン ブリュット・アンペリアル 750ml ¥20,790 375ml ¥10,780
グラス:¥880ボトル:¥6,050
グラス:¥935ボトル:¥6,490
ジャスミンハイ、ウーロンハイ、レモンサワー
グラス
¥550~
中国茶<ポット> 各種茉莉花茶・プーアル茶・烏龍茶¥770八宝茶¥1,100金萱茶¥1,320他
什錦拼盆Regular (3~4名様)
冷鮑魚片Regular (3~4名様)
老酒泡蝦2本より
冷拌海蜇Regular (3~4名様)
蒜泥白肉Regular (3~4名様)
明炉叉焼Regular (3~4名様)
干筍素菜Regular (3~4名様)
特家排翅Regular (3~4名様)(中)¥11,330 (大)¥14,630最高の味わいフカヒレと添え野菜に自家製白湯が染み込み、とろけるような味わいの逸品に。コラーゲンや旨みが凝縮しています。
蟹肉排翅Regular (3~4名様)(中)¥10,780 (大)¥14,080
紅焼排翅Regular (3~4名様)(中)¥10,230 (大)¥13,530
龍蝦排翅Regular (3~4名様)(中)¥11,110 (大)¥14,410
豆腐塊翅
蟹肉魚翅湯Small (1名様) ¥2,420Regular (3~4名様) ¥5,940
状元魚翅湯Small (1名様) ¥2,200Regular (3~4名様) ¥5,390
XO醤鮑魚Regular (3~4名様)
麻醤鮑魚Regular (3~4名様)濃厚なゴマダレとアワビの旨味が奥行きある味わいです。
蠔皇鮑魚
清炒三鮮Regular (3~4名様)
芦笋鮮貝Regular (3~4名様)
XO醤鮮貝Regular (3~4名様)
雪菜鱿魚Regular (3~4名様)
塩爆魷魚Regular (3~4名様)
黒醋魚条Regular (3~4名様)
紅焼甲魚Regular (3~4名様)
海参鮑魚Regular (3~4名様)
豆鼓北蟹Regular (3~4名様)
塩爆軟蟹Regular (3~4名様)
油炸蟹爪¥1,100 (1本)
醤爆雪蟹Regular (3~4名様)
生汁蝦仁Regular (3~4名様)
龍蝦蝦仁Regular (3~4名様)
時菜蝦片Regular (3~4名様)
乾焼明蝦Regular (3~4名様)
北京烤鴨(4枚) ¥3,300(半羽) ¥6,160(1羽) ¥10,780
樟茶燻鴨Regular (3~4名様)
生菜鶏松Regular (3~4名様)
辣子鶏丁Regular (3~4名様)
糖黒醋肉Regular (3~4名様)シャキシャキの蓮根やゴボウ・サツマイモなどの根菜がたっぷり入った女性に人気のヘルシーメニュー。良品として名高い鎮江産の黒酢で和える事により甘みが引き締まり、さっぱりとした味わいを引き出しています。
回鍋肉片Regular (3~4名様)
外婆紅焼肉Regular (3~4名様)
走油扣肉Regular (3~4名様)
青椒牛絲Regular (3~4名様)
鉄板牛片Regular (3~4名様)
醤爆牛絲Regular (3~4名様)
腐衣時菜Regular (3~4名様)
蒜泥時菜Regular (3~4名様)
砂鍋白菜Regular (3~4名様)
干刀豆Regular (3~4名様)
香辣茄子Regular (3~4名様)
醤爆茄子Regular (3~4名様)
八宝蒸蛋Regular (3~4名様)
麻婆豆腐Regular (3~4名様)中華料理では珍しい日本の調味料の八丁味噌を加えることでコクとまろやかさをだし、自家製辣油と山椒油でより深みを出し熱々の土鍋で提供する状元樓No.3には入る人気メニュー。
明蝦豆腐Regular (3~4名様)
三蝦豆腐Regular (3~4名様)
魚翅鍋粑Regular (3~4名様)
海鮮鍋粑Regular (3~4名様)
素菜清湯
蟹粉包米
一品燕Small(1名様)3300円Regular (3~4名様)
蟹粉炒飯Regular (1名様)
老抽炒飯Regular (1名様)中国の伝統的な調味料である黒醤油を使ったインパクトのある逸品。色は黒いものの、日本の醤油より塩分控えめで、深みとコクを味わう事が出来ます。
蒜泥炒飯Regular (1名様)
魚翅湯麺Regular (1名様)
什錦湯麺Regular (1名様)
海鮮湯麺Regular (1名様)
麺酸辣湯麺Regular (1名様)
素菜湯麺Regular (1名様)
上海雲呑Regular (1名様)
上海炒麺Regular (1名様)
海鮮炒麺Regular (1名様)
両面煎麺Regular (1名様)
四宝小籠包上海・ビスク・柚子・トリュフ各1ヶ
上海小籠包Regular(4ヶ)
龍蝦小籠包Regular(3ヶ)
柚子胡椒小籠包Regular(3ヶ)
松露小籠包Regular(3ヶ)
三色焼売フカヒレ・海老・肉各1ヶ
鮮肉焼売Regular(3ヶ)
XO焼売Regular(3ヶ)
紫糯米焼売Regular(3ヶ)
海鮮丸子Regular(3ヶ)
海鮮焼売Regular(3ヶ)
魚翅蒸餃Regular(3ヶ)
蝦仁蒸餃Regular(3ヶ)
翡翠蒸餃Regular(3ヶ)
状元餃子Regular(4ヶ)
煎大根Regular(4ヶ)
春巻Regular(3ヶ)
豪湯腐竹巻Regular(3ヶ)
芒果芒果Regular(1名様)
杏仁布丁Regular(1名様)
芒果布丁Regular(1名様)
杏仁豆腐Regular(1名様)
酒醸圓子Regular(1名様)
滑豆腐花※お時間が多少掛かります。Regular(1名様)
芝麻球Regular(3ヶ)
桃花包子Regular(3ヶ)
