ボア・セレスト

国産の脂がのった真いわしをローリエ、カフィアライムなどで香りづけして酢漬けにしてます。※入荷がない時は西洋ニシンの酢漬けに変わります。

例) プロシュート・ディ・サンダニエーレ24か月、　　クラテッロ・コン・コテンナ(クラッチャ) など　　入荷状況によって変わります

例) サラメ・タルトゥーフォ(黒トリュフのサラミ) ナポリ・ピッカンテ(ピリ辛のサラミ) サラメ・フィノキオーナ(ファンネル入りのサラミ)など 入荷状況によって変わります

フォアグラ採取用の鴨のムネ肉を使った生ハム。

入荷がある時のみ！ぜひご賞味ください。

生の馬肉をビネグレットソース、自家製マヨネーズ、有機野菜のピクルスを使ってタルタルにしたお料理。赤身のみ　→ 100g 1800円脂身と赤身→ 120g 2100円※写真は脂身と赤身のものです。

北海で獲れた小海老を船の上で塩茹でにして、急速冷凍で旨みをギュッと閉じ込めてます。樽生ビールのヒューガルデンホワイトとは好相性です。

牛の骨髄をオーブンで焼き、スプーンですくって食べていただけます。色々なタイプのお塩をご用意しておりますので、合わせてお楽しみください。横割り→ 1300円縦割り→ 2000円※写真は縦割りです。

樽生ビールのヒューガルデンホワイトを使用したビール蒸しに変更も可能です。※現在はムール貝のお料理は事前予約制となっております。お気軽にお問い合わせくださいませ。

Sサイズ　→ 750円Mサイズ　→ 950円自家製マヨとベルギー風マヨの2種類のディップが付いてます。

ベルギー料理の定番、アンディーヴ(チコリ)を生ハムで巻いてグラタンやなしてます。

ベルギーの伝統料理、クリームシチューです。ムール貝、北海産の小エビ、自家製の鶏ハムを使用したオリジナルのテイストでご用意しております。　

ベルギー風の特大ミートボールです。牛肉100%で作る肉団子は1つ120gのボリューム。トマトソースには隠し味でベルギービールを使用してます。

ベルギー、フランダース地方の伝統料理であるビール煮込みです。牛バラ肉を1日かけてじっくり煮込んでます。(1〜2名様用)

骨付きのラム肉のグリルです。やや苦味のしっかりとしたビールと相性バッグです。付け合わせはバターソテーしたオニオン。

例) セルバチコとナポリ・ピッカンテのピザ　　自家製の塩豚とモッツァレラチーズのピザなど

柔らかい豚の肩ロースをシンプルに塩だけで味付けし、じっくりとグリルします。

こちらは骨がついていないモモ肉のグリルです。柔らかくとてもジューシーです。クミンのハーブソルトをかけてご用意してますので香りもぜひお楽しみください。

①まず、ペンネ、フェットチーネ、リングイネパスタをお好みのものから選んで②次にソースをお選びください。ソースの種類はだいたい2種類ご用意しております。※売り切れの際はご了承くださいませ。　写真は、砂肝ミンチ肉のバターソテーのペンネです。