茜屋 広島駅前店

阿波尾鶏のコクと、比内地鶏ハツの弾ける食感。その日最高の部位を贅沢に盛り合わせた、当店の看板。まずは、この一皿から。

驚くほどしっとりと、きめ細やかな質感。阿波尾鶏ならではの、上品で清涼感のある甘みが口いっぱいに広がります。

噛むほどに溢れる、濃厚な肉の旨味。適度な弾力と脂の甘みが溶け合う、地鶏好きにはたまらない逸品です。

比内地鶏の希少なレバーを、じっくり低温調理。まるで生のようなとろける食感と、極上のコクを安心してお楽しみください。

さっぱりとした阿波尾鶏のむね肉を、爽やかな山葵の刺激で。お酒のアテに最適な大人の逸品です。

地鶏の旨味をオリーブオイルとハーブで引き立てました。白ワインやハイボールとも相性抜群な、洋風仕立ての一皿。

秘伝のねぎ塩ダレが、阿波尾鶏ももの甘みを際立たせます。卵黄を絡めて、濃厚かつパンチのある味わいをどうぞ。

豪快な炭火で一気に焼き上げ、旨味をギュッと閉じ込めました。炭の香りと阿波尾鶏のジューシーな脂が弾ける。力強い味わい。

比内地鶏のレバーやハツなど、希少部位を香ばしく。部位ごとに異なる食感と、濃厚な旨味がクセになる一皿です

凝縮された赤身の深い味わいがあり、噛めば噛むほど旨みが染み出てくるようなお肉です。

名物の穴子を豪快に一本天ぷらにしました！フワフワで上品に見質を堪能できます！

地ダコを丁寧に切身にして、風味豊かなカルパッチョに仕上げております。

言わずと知れたマダコ。シンプルに薄造りにしました。

名物穴子飯！甘辛いタレと焼いた香ばしさが食欲をそそります。

ちょっと箸休め。さっぱりポン酢とカリカリ鶏皮。

牡蠣の旨味をシンプルに堪能。

外はサクサク、中はぷりっとしたジューシー♪牡蠣料理の定番です。

料理長おすすめの一皿。鍋にしても旨い◎※二人前からご注文を承ります。

牛タンの美味しさをシンプルに塩とレモンで召し上がれ。

牛タンを香ばしく炙り、特製のタレと薬味で仕上げました。

牛タンを香ばしく炙り、おろしポン酢でさっぱりと。

ネギをのせてサッパリ食べれるおつまみに。

コラーゲンたっぷりのプリプリ牛モツは絶品です。お好みの出汁をお選びください。※ご注文は二人前から承ります。

特製塩出汁で頂く水炊き。野菜もたっぷり摂れます。※ご注文は二人前から承ります。