ヌーベルバーグ ルタオ ショコラティエ 小樽本店

産地も製法も異なるカカオと、それに合うレシピ、三層仕立てのムースケーキです。下層にはバニラの芳醇な風味とガーナ産カカオを使ったミルクリッチなホワイトチョコのムースショコラブラン、中層のショコラオレムースには、「新しいミルク」という意味の造語である’ヌーベレ’という名のエクアドル産カカオ豆を使ったチョコレートを、3層目にはカカオ分70％のハイカカオクーベルチュールを使用したクレームショコラノワールを重ねました。フランス人歌手、シルヴィ ヴァルタンの代表曲「あたなに夢中」の通り、送る人に、送られる人に、夢中になって欲しいチョコレートケーキです。

深みのあるショコラガレット生地に、絶妙な甘さのショコラキャラメルを流し込んだ、ほんのりビターなショコラキャラメルガレット。サクサクの生地と、とろりとした口どけのショコラキャラメルが一体となった、余韻まで楽しめる味わいです。5個入　1512円10個入 3024円

ガナッシュを厚めに絞ることで、しっかりとチョコレートの味わいが広がり、キャラメルの甘みとアーモンドの奥行きのある香ばしい風味を感じます。発酵バターを使用し、サクッと仕上げたココアパイ生地でサンド。サクッとしたパイ生地となめらかなガナッシュ、香ばしい味わいとチョコレートの深み、キャラメルの甘みと食感、味わいの変化を楽しんでいいただけます。4個入　1360円8個入　2721円

チョコレートなのに、驚きの果汁感。発売以来、多くのお客様を驚かせ、魅了してきた人気商品です。ルタオ特製生クリームで作るホワイトチョコレート。あわせたのは、北海道で親しまれている力強い風味のナイアガラワインです。すぅっと口いっぱいに広がる、ナイアガラの風味。まるで本物のブドウを口にしたかのような、みずみずしい爽やかさは格別です。

花のように芳しいダージリンの香りをチョコレートにまとわせて、サクサクの香ばしいココアクッキーでサンドしました。軽い食感で風味豊かなクッキーと、なめらかでとろけるようなチョコレート。2つの食感のコントラストをお楽しみください。9枚入　 1,296円 16枚入　2,268円 24枚入　3,348円

ルタオを代表するチョコレート、ロイヤルモンターニュ。魔法みたいにすっとなめらかに消えていく口どけ。その秘密は、「21.9度」に設定した融点と、美しいピラミッドの形にあります。なめらかな口どけとともに、花咲くようなダージリンティーの香りもご堪能ください。9個入　　1,188円15個入　 1,944円

程よくビターなチョコレートにアプリコットがアクセントのガトーノワール。ホワイトチョコの甘みとベリーの酸味が絶妙なショコラブラン。フィアンティーヌの食感と香ばしさも楽しめる、2種のクランチショコラをご一緒に。

ドゥーブルフロマージュにクーベルチュールチョコを加えました。カカオのまろやかなほろ苦さと、チーズのさわやかな酸味が引き立てあいながら調和しています。下層はオーストラリア産クリームチーズとスイートチョコを使って焼き上げたベイクドタイプ。上層は、イタリア産マスカルポーネチーズと北海道生乳の生クリームを使ったレアタイプの2層仕立て。