カフェ・ラブレーズ

チョコレートムース

日替わりのソルベ

シロップで煮た半分の洋梨にバニラアイスクリームを添え、温かいチョコレートとホイップクリームをトッピングしたデザート

ミックスナッツのクラストの上にあるチョコレートシルクパイ

バニラアイスクリームを詰めたパフペストリー、温かいチョコレートとホイップクリームをトッピング

エスプレッソまたは温かいチョコレートをバニラまたはチョコレートアイスクリームの上に注ぎ、ホイップクリームをトッピングしたもの

新鮮なフルーツクーリをトッピングしたミニソルベの盛り合わせ、レディフィンガー、プロフィトロール、ミニクレームブリュレとお好みのカフェをお楽しみください

フランスで最も有名なチーズです。これは「初心者」にとっておそらく最高のチーズです。非常に柔らかい白い皮に、非常に穏やかな風味を持つとても柔らかいパテが隠れています。少し熟成させると、風味が少し強くなります。パリ地域から来ています。シャブリ1erクリュ、ブルゴーニュ・アリゴテ。ブルゴーニュ、サン・エミリオン、コート・デュ・ローヌ。

ピレネー山脈の羊乳を基にしたチーズです。ワックスでコーティングされた外皮と、セミハードで優しいパテを持っています。初心者におすすめの選択肢は、パシェラン・デュ・ヴィック・ビル、ジュランソン・セック、ガイヤック・ブラン、またはトゥルサンです。シノン、ボルドー、ボルドー・スーペリウール、コート・ド・ニュイ。

この牛乳チーズはイル・ド・フランス（パリ）産で、柔らかさと繊細なクリームパテのためにフランスのチーズショップでは定番です。シャトー・シャロン、ヴァン・ジョーヌ、コート・デュ・ジュラ、レトワール、セイセル。トゥルソー、アルザス・ピノ・ノワール。

フランス北部の伝統的なチーズで、熱帯植物由来の着色剤「ルクー」による独特のオレンジ色を持つセミハードパテです。このチーズは100%牛乳から作られ、最大2年間熟成させることができます。シャブリ、ブルゴーニュ、アリゴテ、アルザス・ジャンティル、オート・コート・ド・ボーヌ、ブルゴーニュ・イランシー、アンジュ。

ロワール渓谷のヤギのミルクチーズ。硬くてカビの生えた外皮が柔らかくて繊細な中心を露わにします。クリーミーでありながら同時に酸味があり、このチーズは最も攻撃的でないヤギのミルクチーズの一つです。ジュラのカテ、サヴォワのワイン、エルミタージュ、コート・ド・ボーヌ。トルソー、ニュイ・ヴィラージュのカテ、シノン。

サヴォワ地方（アルプス山脈）から来るフランスの最も有名なチーズの一つです。牛乳から作られ、わずかなナッツの風味で簡単に認識できます。ルセット・ド・サヴォワ、ジュラのカテス。ムンドーズ・ド・サヴォワ、ジュラのトルソー。

フランスのオーヴェルニュと呼ばれる中央部の地域からの必須アイテム。このチーズは古代の火山の中心部にある小さな地域から来ています。熟成とともに強い風味が発展しますが、それでも非常に柔らかく繊細なままです。非常に若いサン・ネクテールの場合はムルソーを、マルゴー、ボージョレ、シノン、またはカベルネ・ダンジュを合わせてください。

この牛乳をベースにしたチーズは、あらゆるチーズセレクションに欠かせない存在です。硬い外皮が、適切に熟成されることで強まる繊細な香りのフルアレイを持つプレスされたセミソフトのパテを守っています。フランスが誇る真の宝物の一つです。コート・デュ・ジュラ、ヴァン・ド・サヴォワ、エルミタージュ、コート・ド・ボーヌ。トルソー、コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ、シノン。

このフランシュ＝コンテ（ジュラ）の牛乳チーズは、パテの中心にある薄い青いカビの線のおかげで非常に認識しやすいです。柔らかくて優しく、比較的穏やかな香りと味わいがあります。シャトー・シャロン、ヴァン・ジョーヌ、コート・デュ・ジュラ、レトワール、スーズル。トルソー、アルザス・ピノ・ノワール。

このチーズはロワール渓谷南部の地区からのヤギのミルクで作られています。若いときは柔らかいペーストですが、自然に乾燥する傾向があるため、年を重ねるにつれてすぐに硬くなります。アンジュ・ブラン、ヴーヴレ、クール・シェヴェルニー、サヴニエール。シノン、カベルネ・ダンジュ、またはサン・テミリオン。

スイスの近く、アルプスのふもとにあるフランシュ＝コンテ地方から、フランスで最も有名なチーズの一つが生まれました。牛乳から作られたこのチーズは、わずかに塩味があり、同時にフルーティーな風味を持っています。コート・デュ・ジュラ、ヴァン・ジョーヌ。アルザス・ピノ・ノワール、モンドーズ、軽めのコート・デュ・ローヌ。

その四角い形状で簡単に認識できるこのノルマンディーのチーズは、牛乳で作られ、熟成することで干し草やわらの素晴らしい風味を得ます。シャンパーニュ（若いチーズ）、リースリング、プイィ・フュイッセ。ボージョレとボージョレ・クリュ、アンジュまたはトゥレーヌ。

パテの中の独特な青カビがこのチーズを世界中で有名にしました。風味が強く、柔らかいこのチーズは「デザートワインと一緒に必須のチーズ」です。ぜひお試しください。ほぼすべての甘口ワイン（リヴザルト、ソーテルヌ、ボンヌゾー）。バニュルス・グラン・クリュ、モーリ、ラスティー・VDN。

ブルゴーニュの小さな村で作られた、時には非常に柔らかく流動的な牛乳のパテです。同じ名前の村で作られています。非常に強力な風味で有名です。アルザスのゲヴュルツトラミネール、シャブリ、あるいはデザートワイン。古いポマール、マディラン、バンドール、またはシャトーヌフ・デュ・パプ。

ノルマンディー産の牛乳を使用した柔らかいパテの強いチーズ。適切に熟成させることで、より強く力強い風味が発展し、ワインとチーズのバランスを保つために適切なワインと一緒に楽しむべきです。若い場合は、シャブリ・グラン・クリュ、熟成したサンセール、またはバンヌゾー。サン・ジュリアン、サン・エステフ、エルミタージュ、コート・ロティ。

ねえ、シャンパンを飲む以外に年を終える良い方法を知っているなら教えてください。シャンパンは高価な趣味になりつつありますから... その間に、私はいくつかの良い取引を見つけました。だから、そこに！70%のピノ・ノワール、20%のシャルドネ、10%のピノ・ムニエのブレンドです。実際にかなり素晴らしいシャンパンです。シャンパンハウスは今日まで非常に信頼できるハウスの一つです。正直言って、もっと知られていないのは残念です。

シャブリは常に魅力的だと思っていましたが、有名なマッド・ドッグ・2020ハウスが手作りしたカリフォルニア版ではなく、むしろあまり知られていないフランスのものです。そう、あれです。シャルドネがそこでは王様の品種で、ワインは過度に贅沢で、太く、豊かになることがあります。特にグラン・クリュに関しては、想像以上に熟成に適しています（今、私がどこに向かっているか分かりますか？）。さて、メゾン・ブランシュは2003年に素晴らしいワインを生産しましたが、残っているのは1ケースだけです。売り切れたら、チャンスを逃したと泣かないでください。戻ることはありません。決して。

さて、アルザスのワインは甘いという古い考えを捨てましょう。ここにリースリングがあります。多くの人がかなり甘いか非常に甘いと思うでしょうが、これは骨のようにドライで、爽やかなシトラス、リンゴ、ハチミツのノートがあります。実際、アルザスのワインの大多数はドライです（有名なゲヴュルツトラミネールを含む）。統計的に言えば、その地域で生産されるワインの90％は白ワインであり、これらの中で甘いものはごくわずかです。これらの甘いワインには、VT（ヴァンダンジュ・タルディーヴ）またはレイトハーベストの表示が付いていることが多いです。これらは、収穫が遅れたブドウから作られ、残留糖分の濃度が非常に高いワインです。ラベルに見られるもう一つの表示はSGNまたはセレクション・ド・グラン・ノーブルです。これらのワインは、有名なボトリティス・シネレアまたは貴腐菌（ここではソーテルヌを考えてください）の影響を受けたブドウから作られ、残留糖分の濃度が非常に高いため、平均的なツインキー・バーが苦く感じるほどです... これらのワインは、価格が非常に高いため、あなたの銀行家がすべての銀行口座を閉鎖し、クレジットカードを切り、すぐにF.B.I.に電話することになるでしょう！

あなたについてはわかりませんが、最近、モンティ・パイソンのように、全く異なるものを求める気分です。そうですね、最近入手した素晴らしいボルドーや、ブルゴーニュの必須ドメーヌについて話すこともできますが、少し体験してみるのはどうでしょうか？そして、休暇の時期が近づいているので、プロヴァンスから何かを選んでみませんか。バンドールはいかがですか？悪い態度を持った肉感的なワインで、あなたの…味覚に素早いキックを与えるのを待っています。プロヴァンス風のザリガニのラムラックと一緒に試してみて、どう思うか教えてください。ただし、乱用しないでください。そうしないと、あなたは「愚かな歩き方の省」に行くことになるかもしれません。

私はルイ・ラトゥールのワインが好きです。正直に言うと。しかし、この特定のヴィンテージについては、知っての通り、世紀のフランスが誇る最高のもので、絶対に買うべきもの、まあこのヴィンテージについて言うと、私は彼らのワインに失望しました。彼らのコルトングランセイを味わうまでは（正直に言うと、これはブルゴーニュの中で私のお気に入りの一つです）、そしてそこにあったのは…洗練、優雅、さらには壮麗さでした。私はそれを買わなければなりませんでした。この種のワインに関しては、私はIQポイントを何十も失い、すべてのビジネスセンスを失います。楽しんでください。

187mlのボトルから提供されます

187mlのボトルから提供されます

187mlのボトルから提供されます

187mlのボトルから提供されます

187mlのボトルから提供されます

チョコレートムース

本日のアソートソルベ

シロップで煮た半分の洋梨にバニラアイスクリームを添え、温かいチョコレートとホイップクリームをトッピングしたデザート

ミックスナッツのクルストの上にあるチョコレートシルクパイ

バニラアイスクリームを詰めたパフペストリー、温かいチョコレートとホイップクリームをトッピング

エスプレッソのショットまたは温かいチョコレートをバニラまたはチョコレートアイスクリームの上に注ぎ、ホイップクリームをトッピングしたもの

新鮮なフルーツクーリをトッピングしたミニソルベの盛り合わせ、レディフィンガー、プロフィトロール、ミニクレームブリュレとお好みのカフェをお楽しみください

フランスで最も有名なチーズ。これは「初心者」にとっておそらく最高のチーズです。非常に柔らかい白い皮に、非常に穏やかな風味を持つとても柔らかいパテが隠れています。少し熟成させると、風味が少し強くなります。パリ地域から来ています。シャブリ1erクリュ、ブルゴーニュアリゴテ。ブルゴーニュ、サン・エミリオン、コート・デュ・ローヌ。

ピレネー山脈の羊のミルクを使ったチーズ。ワックスでコーティングされた外皮と、セミハードで優しいパテを持っています。初心者におすすめの選択肢は、パシェラン・デュ・ヴィック・ビル、ジュランソン・セック、ガイヤック・ブラン、またはトゥルサンです。シノン、ボルドー、ボルドー・スュペリウール、コート・ド・ニュイ。

この牛乳チーズはイル・ド・フランス（パリ）から来ており、その柔らかさとクリーミーなペーストのためにフランスのチーズショップでは定番です。シャトー・シャロン、ヴァン・ジョーヌ、コート・デュ・ジュラ、レトワール、セイセル。トルソー、アルザス・ピノ・ノワール。

フランス北部の伝統的なチーズで、トロピカルプラント由来の着色剤「ルクー」によって特徴的なオレンジ色を持つセミハードパテです。このチーズは100％牛乳から作られ、最大2年間熟成させることができます。シャブリ、ブルゴーニュ、アリゴテ、アルザス・ジャンティル。オート・コート・ド・ボーヌ、ブルゴーニュ・イランシー、アンジュ。

ロワール渓谷のヤギのミルクチーズ。硬くてカビの生えた外皮が柔らかくて優しい中心を明らかにします。クリーミーでありながら同時に酸味があり、このチーズは最も攻撃的でないヤギのミルクチーズの一つです。ジュラのカテ、サヴォワのワイン、エルミタージュ、コート・ド・ボーヌ。トルソー、ニュイ・ヴィラージュのカテ、シノン。

サヴォワ地方（アルプス山脈）から来たフランスの最も有名なチーズの一つ。牛乳から作られ、わずかにナッツの風味が感じられるのが特徴です。ルセット・ド・サヴォワ、ジュラのカテス。サヴォワのモンデューズ、ジュラのトルソー。

フランスのオーヴェルニュと呼ばれる中央部の地域からの必需品。このチーズは古代の火山の中心部にある小さな地域から来ています。熟成とともに強い風味が発展しますが、それでも非常に柔らかく繊細なままです。非常に若いサン・ネクテールの場合はムルソー。マルゴー、ボージョレ、シノン、またはカベルネ・ダンジュ。

この牛乳ベースのチーズは、あらゆるチーズセレクションに欠かせない存在です。硬い外皮が、適切な熟成によって強まる繊細な香りのフルアレイを持つプレスされたセミソフトのパテを守っています。フランスが提供する偉大な宝物の一つです。コート・デュ・ジュラ、ヴァン・ド・サヴォワ、エルミタージュ、コート・ド・ボーヌ。トルソー、コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ、シノン。

このフランシュ＝コンテ（ジュラ）産の牛乳チーズは、パテの中心にある薄い青いカビの線のおかげで非常に認識しやすいです。柔らかくて優しい香りと味わいがあります。シャトー・シャロン、ヴァン・ジョーヌ、コート・デュ・ジュラ、レトワール、スーセル。トルソー、アルザス・ピノ・ノワール。

このチーズはロワール渓谷南部の地区からのヤギのミルクで作られています。若い時は柔らかいペーストですが、自然に乾燥する傾向があるため、年を重ねるにつれてすぐに硬くなります。アンジュ・ブラン、ヴーヴレ、クール・シェヴェルニー、サヴニエール。シノン、カベルネ・ダンジュ、またはサン・エミリオン。

スイスの近くのアルプスのふもとにあるフランシュ・コンテ地方から来た、フランスで最も有名なチーズの一つです。牛乳から作られたこのチーズは、少し塩味があり、同時にフルーティーです。コート・デュ・ジュラ、ヴァン・ジョーヌ。アルザス・ピノ・ノワール、モンドーズ、軽めのコート・デュ・ローヌ。

その四角い形で簡単に認識できるこのノルマンディーのチーズは、牛乳で作られ、熟成すると干し草やわらの素晴らしい風味を得ます。シャンパーニュ（若いチーズ）、リースリング、プイィ・フュイッセ。ボージョレとボージョレ・クリュ、アンジュまたはトゥーレーヌ。

パテの中の独特な青カビがこのチーズを世界中で有名にしました。風味が強く、柔らかいこのチーズは「デザートワインと一緒に必須のチーズ」です。ぜひお試しください。ほぼすべての甘口ワイン（リヴザルト、ソーテルヌ、ボンヌゾー）。バニュルス・グラン・クリュ、モーリ、ラスティー・VDN。

ブルゴーニュの小さな村で作られた非常に柔らかく、時には流動的な牛乳のパテです。同じ名前の村で作られています。非常に強力な風味で有名です。アルザスのゲヴュルツトラミネール、シャブリ、またはデザートワイン。古いポマール、マディラン、バンドール、またはシャトーヌフ・デュ・パプ。

ノルマンディー産の牛乳で作られた柔らかいパテの強いチーズ。適切に熟成させることで、より強く力強い風味が発展し、ワインとチーズのバランスを保つために適切なワインと一緒に楽しむべきです。若い場合は、シャブリ・グラン・クリュ、熟成したサンセール、またはバンヌゾー。サン・ジュリアン、サン・エステフ、エルミタージュ、コート・ロティ。

ねえ、シャンパンを飲む以外に年を終える良い方法を知っているなら教えてください。シャンパンは高価な趣味になりつつあります... その間に、私は良い取引を見つけました。だから、そこに！70%ピノ・ノワール、20%シャルドネ、10%ピノ・ムニエのブレンドです。確かにかなり素晴らしいシャンパンで、シャンパンハウスは今日まで非常に信頼できるハウスです。正直言って、もっと知られていないのは残念です。

常にシャブリを好んでいましたが、有名なマッド・ドッグ・2020ハウスが手作りしたカリフォルニア版ではなく、むしろあまり知られていないフランスのものです。そう、それらです。シャルドネがその地の王様の品種であり、ワインは過度に贅沢で、太く、豊かです。特にグラン・クリュに関しては、想像以上に熟成に適しています（今、私がどこに向かっているか分かりますか？）。さて、メゾン・ブランシュは2003年に素晴らしいワインを生産しましたが、残っているのは1ケースだけです。売り切れたら、チャンスを逃したと泣かないでください。戻ることはありません。決して

さて、アルザスのワインは甘いという古い考えを捨てましょうか？ここにリースリングがあります。多くの人がかなり甘いから非常に甘いと信じるでしょうが、これは骨のようにドライで、爽やかなシトラス、リンゴ、ハチミツのノートがあります。実際、アルザスのワインの大多数はドライです（有名なゲヴュルツトラミネールを含む）。統計的に言えば、その地域で生産されるワインの90％は白ワインであり、これらの中で甘いものはごくわずかです。これらの甘いワインには、VT（ヴァンダンジュ・タルディーヴ）またはレイト・ハーベストの表示が付いていることが多いです。これらは、収穫が遅れたブドウから作られ、残留糖分の濃度が非常に高いワインです。ラベルに見られるもう一つの表示はSGNまたはセレクション・ド・グラン・ノーブルです。これらのワインは、有名なボトリティス・シネレアまたは貴腐に影響を受けたブドウから作られています（ここではソーテルヌを考えてください）そして、残留糖分の濃度が非常に高いため、平均的なトゥインキーのバーが苦く感じるほどです...これらのワインは、価格が非常に高いため、あなたの銀行家がすべての銀行口座を閉鎖し、クレジットカードを切り、すぐにF.B.I.に電話することになります！

あなたはどうかわからないけれど、最近、モンティ・パイソンのように、全く違うものを求める気分になっています。そう、最近手に入れた素晴らしいボルドーや、ブルゴーニュの必須ドメーヌについて話すこともできますが、少し体験する時期だと思いませんか？そして、休暇の時期が近づいているので、プロヴァンスから何かを選んでみてはどうでしょう。バンドールはいかがですか？悪い態度を持った肉感的なワインで、あなたの…味覚に素早いキックを与える準備ができています。クレイフィッシュ・プロヴァンサルのラムラックと一緒に試してみて、どう思うか教えてください。ただし、乱用しないでください。さもないと、あなたは愚かな歩き方の省に行くことになるかもしれません。

私はルイ・ラトゥールのワインが好きです。正直に言って。しかし、この特定のヴィンテージについては、知っての通り、世紀のフランスが持っていた最高のもので、絶対に買うべきものです。まあ、このヴィンテージについて言うと、私は彼らのワインに失望しました。彼らのコルトングランセイを味わうまでは（正直に言うと、これはブルゴーニュの中で私のお気に入りの一つです）、そしてそこにあったのは…洗練、優雅、さらには壮麗さでした。私はそれを買わなければなりませんでした。この種のワインに関しては、私はIQポイントを何十も失い、すべてのビジネスセンスを失います。楽しんでください。