銀座あまくさ 名古屋金山

甘辛く煮た鶏そぼろを秘伝の出汁と伝統の職人芸で優しく卵に包み込み焼き上げました。

茹でた蓮根の穴に辛子味噌を詰めた後に衣をつけて油で揚げた熊本の郷土料理です。ツーンとくる辛さとシャキッとした歯触りが絶妙です。

天草大王の鶏肉を清涼な香りの山葵ポン酢であっさりと和えました。

天草大王の鶏肉と卵黄を混ぜて濃厚な味わいをお楽しみください。お酒が進み逸品です。

ぷりっぷりの歯応えとかみしめるほど豊かな蛸の旨みをぜひご堪能ください。

秘伝の味噌に濃厚な豆腐を漬け込みました。まろやかでとろりとした食感をお楽しみいただけます。

熊本県八代市産のはちべえトマトのシャーベットや蓮根チップ、ナッツ類の入った珍しいサラダです。

当店の馬刺しは天下一品!!美容にいい！ヘルシーで栄養価が高い！！肉質は口の中でとろける感じはまさに至福の時!!こだわりの純国産！！他では絶対食べられません！！

天草大王の刺身・タタキ盛り合わせと特選 熊本古閑牧場の極上桜肉盛り合わせ

これぞ幻の味！！他の鶏では味わえない何かがそこに！！その「何か」を確かめに来てください。

そのままで、南蛮酢で、自家製タルタルソースをかけてお召し上がりください。甘味と酸味、そして肉汁溢れる肉のうま味がバランスよく口の中で混じりあいます。

柔らかな口当たりのボンレスハムは、肉の旨味を存分に引き出した、食べ応えのある逸品です。

美肌効果の天然コラーゲンたっぷりの水炊きは一度食べたら間違いなくハマります！！冬こそお肌をキレイに保つため、これだけは外せません。幻の地鶏・天草大王の旨み・コクが凝縮された濃厚なのに後味はあっさりした水炊きです!!この味わいにはなかなか出会えません！！あまくさ総本店の名物で至福のときを！！

お肉 980円つくね 600円野菜 580円スープ 380円ちゃんぽん麺 350円雑炊 350円

天草大王のタタキをご飯に贅沢に盛りました。とろける旨みのある濃厚な卵を絡めてお召し上がりください