味処 一合半 ぶん家

・三種:1,800円(税込)・五種:2,800円(税込)・七種:4,600円(税込)１人前の三種盛から、大人数でも大満足の豪華七種盛まで！※盛り合わせの内容は仕入れにより変わることがございます。

鮮度抜群の生マグロを使用したお造りは、濃厚な旨みと滑らかな舌触りが魅力。口に広がる上質な味わいをお楽しみください。

カジキのお造り。金沢では「サワラ」と呼ばれます。クセのない上品な味わいと、しっとりとしたやわらかな食感が魅力の一品です。脂のりがほどよく、噛むほどに広がる旨みはまさに絶品。あっさりとしながらも満足感があり、日本酒や焼酎との相性も抜群です。

5種：4,500円(税込)7種：6,000円(税込)脂ののった高級魚ノドグロを贅沢に盛り込んだお刺身盛り合わせ。旬の鮮魚を彩り豊かに盛り合わせ、見た目も華やかに仕上げました。※ノドグロ以外の盛り合わせ内容は、旬や仕入れの状況により変化いたします。

引き締まった身と濃厚な旨みが特徴で、旬ならではの味わいを存分にご堪能いただけます。

さっぱりとした中にも魚本来の旨みが感じられる、通好みの一品です。季節や仕入れにより内容が変わるため、訪れるたびに違った味をお楽しみいただけます。

これを目的に他県から来られるお客様がいるほど濃厚な味わい。

とろけるような食感と上品な甘さが魅力の甘エビをお造りで。新鮮だからこそ味わえる濃厚な旨みをぜひご賞味ください。

金沢で貝といったらこれ。コリコリとした食感と磯の香りが広がります。噛むほどに深まる風味をぜひご堪能ください。

新鮮な鯵を丁寧にさばいたお造りは、身の甘みとほどよい脂が絶品。歯ごたえのある食感をぜひご堪能ください。

とろける白子をサクサク衣で包んだ、香ばしさ広がる至福の天ぷら！

かにみそをうずらの玉子とかに身でお箸でほぐしながら焼いていただく。日本酒にピッタリの一品。

いしるとは日本三大魚醤の一つで、奥能登に古くから伝わる。風味豊かな能登の味。

古くから伝わる石川県の郷土料理。和食では珍しい小麦粉のあんかけ。もっちりとした生麩と、上品な味付けが金沢らしい一品。

スルメイカを肝ごと干し上げた旨み濃厚な珍味。噛むほどに広がる肝のコクとイカの風味が酒の肴に最適です。

デンプン質が多くて粘りも強い、滋養にも良い、ぬくもりのあるサクサクとした歯ざわりが大人気。

ほくほくとした甘みが魅力。衣はサクッと軽く、さつまいもの自然な風味が引き立ちます。素材の良さを活かした一品です。

加賀野菜の金時草を使った酢の物は、紫色の葉が美しく、ほどよいぬめりと独特の風味が特徴です。さっぱりとした酢の味わいが金時草のほろ苦さとよく合い、口の中に爽やかな余韻が広がります。前菜や箸休めにおすすめです。

加賀やさいの太きゅうりは果肉が厚く、味にクセがなくほんのりとした甘みとやさしい食感が魅力です。

北陸地方で親しまれている伝統的なかまぼこで、中心に白いすり身を使い、外側を赤く巻いた見た目のかまぼこ。優しい味わいがお酒によく合う一品。

・3種：700円(税込)・5種：1,300円(税込)『金沢おでん』の具材を含む盛り合わせ。しっかり味の染み込んだ具材は食べ応え抜群です。最初の一皿にとってもおすすめ。

さつま揚げ2枚／ゴボ天/玉子

板こんにゃく

赤巻2個／ちくわ2本／厚揚げ

金沢おでんといえばコレ！食べ応え満点の大きさです。

味がしみしみのでっかい大根。

・バイ貝：900円(税込)・ワカメ：400円(税込)・牛タン：1,200円（税込）

塩焼きにすると最もおいしい魚の一つ。こってりとした脂ののった身は、クセがなく上品な味わい。

脂ののったブリのカマ（頬から胸びれにかけた部分）をじっくり塩焼きにした一品です。皮は香ばしく、身はふっくらジューシーで、ブリの旨みを存分に味わえます。

自家製醤油ダレにじっくり漬け込んで焼き上げました

ぷりっとしたホタテをバターで香ばしく焼き上げ、香り豊かな岩のりを合わせた風味豊かな一品です。バターのコクとホタテの甘み、岩のりの磯の香りが絶妙に調和し、口の中で広がる贅沢な味わいが魅力。

肉厚で脂ののったホッケを香ばしく焼き上げた定番の一品。ふっくらとした身とパリッとした皮の食感が楽しめ、ご飯にもお酒にもよく合う一品です。

脂ののったトロサバをこんがり焼き上げた一品。シンプルな塩焼きでサバの美味しさを引き立て、ご飯にもお酒にもぴったりです。

脂の乗ったのどぐろを香ばしく炙り、旨みを引き立てました。

ほんのり効いた塩がぶりの旨みを引き立て、何度でも食べたくなる味わいです。ご飯やお酒と一緒にどうぞ。

ぷりぷりの身に香ばしい焼き目がついて、コリコリ食感がクセになる美味しさ！

白身で脂の乗った美味しいハタハタを一夜干しにしました！１本ずつご注文いただけます。

魚介のふっくら感とネギの甘さが引き立つ絶品の一品です。

ふんわりとした身とカリッとした皮の食感が楽しめる、シンプルで定番で鉄板の一品！

小ガスエビを唐揚げに。小さくても濃厚な味わい。

北陸の一部でしか獲れない小エビの唐揚げ。

わずかな苦味と香ばしさはお酒に良く合います。

サクサクの衣に包まれたアジフライは、ご飯のお供にもぴったりの、定番の美味しさです。

加賀れんこんの天ぷらと、五郎島金時の天ぷらをそれぞれ半分ずつ食べ比べしやすい量で！

寒い冬だけでなく、暑い夏にも冷えた胃腸のためにどうぞ。

脂ののったノドグロを贅沢に使用したしゃぶしゃぶは、さっと火を通すことで旨みが引き立ち、口の中でとろけるような食感に。上品な出汁とともに、極上の味わいをお楽しみください。

じっくりコトコト煮込んだコクのある牛すじはビールに合う最高の一品！

揚げたての柔らかいおもちに香り豊かな岩のりが良く合います。

ちょっと甘めの玉子巻きでやさしい口当たりが魅力の一品。ご注文いただいてから丁寧に巻き上げ、熱々をお届けします！

牛タンを鉄板ごとご提供します。お好みの焼き加減でお召し上がりください。

旨みたっぷりの牛タンを贅沢に厚切りにし、外は香ばしく中はジューシーに焼き上げました。

ジューシーで柔らかな肉質が自慢。豊かな旨みと程よい脂が口いっぱいに広がり、シンプルな味付けで素材の美味しさを存分に楽しめます。

半身焼：800円（税込）一枚焼：1,400円（税込）ジューシーでやわらかな桜鶏のもも肉を香ばしく焼き上げた食べ応えのある一品。鶏本来の旨みがしっかりと感じられ、外はパリッと中はふっくら。

能登の清らかな海で育まれた珍しい海藻。シャキシャキとした食感とほんのりした磯の香りが特徴で、食欲をそそる爽やかな一品です。

コリコリのバイ貝をサッパリとした味付けで！

旨みたっぷりのバイ貝を塩茹でにしました。貝の濃厚な味わいに、生姜の風味が絶妙にマッチする一品です。

新鮮な生わかめを使った生わかめ酢は、瑞々しい食感とさっぱりした酸味が特徴。ヘルシーで食欲を引き立てる一品として、前菜や箸休めにぴったりです。

・海の幸のサラダ：1200円(税込)・野菜サラダ：800円(税込)※画像は「海の幸のサラダ」です

少しあぶると旨みが増します。お酒のお供に。

北陸ならではのホタルイカの塩辛。

新鮮な鯵の切り身を丁寧に包丁でたたき、味噌や薬味と和えたなめろうです。

・ポテトサラダ：500円(税込)・スライストマト：600円(税込)自家製ポテトサラダは隠し味が効いてちょっと大人の味です！

・もろきゅう：500円(税込)・冷奴：400円(税込)

シンプルで定番のおつまみ。程よい塩気がクセになります。

・枝豆：400円(税込)・酒盗：600円(税込)

ポテトフライ：500円（税込）もちもちチーズ：650円（税込）

上品な出汁とカニのエキスがたっぷりな雑炊。

シンプルなとろろと白めしの組み合わせ。

一番出汁の効いたお茶漬け。

たっぷりのお刺身とあったかご飯を特製のタレで！

磯の香り豊かな岩のりを贅沢に使った味噌汁。やさしい味噌の風味と岩のりの旨みが溶け合い、ほっとする美味しさが広がります。

毎日炊き立ての白ごはん！

氷見うどんは、富山県氷見市発祥の細めでコシのあるうどん。なめらかな喉ごしとしっかりとした食感が特徴です。サッパリと冷たくしてご提供です。

小粒の食べやすいサイズの雪見大福！締めのデザートに！

・バニラアイス・チョコレートアイス・ストロベリーアイス