ボン コローネ

シェフ横山の代表作【イチボ】は黒毛和牛のお尻のあたりのお肉です。赤身と霜降りがバランス良く当店一番人気の部位になります。

【ランプ】は牛のお尻でイチボのお隣のお肉。赤身で肉質は柔らかめ、シェフが上手にしっとり焼き上げます。

サンカクは内もも肉の一部のお肉です。お肉を食べてる！と実感させてくれる味わい。まろやかな脂の甘味と旨味がたまらないです。

どの部位よりもキメ細かい肉質は「女王」と呼ばれるにふさわしい。上質な柔らかさを持つ赤身肉がお好きな方は必見です。

【山形豚】は肉質がきめ細やかで、とても味わい深いお肉です。薪火由来の香りと相性が抜群で、根強いファンがたくさんいらっしゃいます。

まずはこの香りにやられます!

軽く表面を焼くとたまらない

溢れる肉汁はとびきり熱いのでお気をつけ下さい。

野菜とアンチョビの美味しさに翻弄されます。

前菜の大定番。スパークリングワインや白ワインが進んでしまう逸品。

お客様の「ちょっと食べたい」の為に誕生したメニューです。メインの前でも後でも、お好きなタイミングで。

トマトを使用したロッソと、塩味のビアンコ。お好みはどちらでしょうか。

ボンコローネを背負って立つ自慢のパスタ

お食事後の締めパスタに大人気。カラスミの濃いめな旨味とさっぱり軽めな仕上がりがいいみたいです。

柔らかく煮込まれた牛肉がドーンっとのってます。

シンプルなだけに奥が深いパスタ。

トマトソースや玉ねぎが入っていない牛肉100%のミートソース想像以上に肉肉しい。