新北、ミシュランセレクテッドでおすすめのレストラン

シーヤン・ティーハウスはミシュランに選ばれたレストランで、緑豊かな山の中で落ち着いた瞑想的な食事を楽しむことができる。静かな聖歌が流れる薄暗い通路を抜けると、周囲の緑を縁取る風通しの良い部屋にたどり着く。決まったセットメニューでは、繊細な味付けのベジタリアン料理と、各コースの自然の味を際立たせるドリンクが楽しめる。

チャン・ジ・トラディショナル・フィッシュ・ボールは、九份にあるミシュラン選出のレストランで、伝統的な台湾の家庭料理が楽しめます。名物は、さまざまなフィッシュボールが入ったフィッシュボールヌードルスープ、ドライヌードル、豚肉の煮込みご飯、シンプルな野菜のサイドディッシュです。コンパクトな屋台スタイルと小さなポーションで、いくつかの名物を気軽に試すことができ、地元の人々に人気の理由がわかります。

レストラン・エフェルニットは、ミシュランに選ばれたレストランで、親密なブティックの雰囲気の中で現代的なフランス料理を提供しています。キッチンではファーム・トゥ・テーブルの哲学を重視し、近隣の農場や市場からの新鮮な地元産の食材を使用しています。クラシックなフランスの技法が、層のある微妙な風味を引き出す創造的で美しく盛り付けられた料理の基盤となっています。テーブルはわずか数卓しかないため、体験は個人的で、思慮深いペースで進行します。