장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
장어 / Aichi, Seto, Kyoeidori, 6 Chome−78 今村のれん街, 일본 /
Kayo
@kayo-937405
5.00
일본사용자 평가
내점2회
하나하나에 신경을 쓰며 일하고 계신 가게라는 것을 잘 알 수 있었습니다.
장어는 구워진 정도가 최고로 맛있고 숯불 구이의 고소한 향이 좋았습니다.
간장국, 절임, 와사비, 산초, 모두 맛있었고, 차까지 향이 좋고 맛있었습니다.
그릇 등도 깨끗하고 화려한 그릇이었습니다.
주인분도 매우 친근하고 친절한 분으로 호감이 가는 분이었습니다.
길이 막혀서 늦었음에도 불구하고 불쾌한 대응 하나 없이 웃으며 접해주셨습니다.
와서 잘했다! 라고 생각할 수 있는 가게로, 또 꼭 방문하고 싶습니다.
잘 먹었습니다.
장어 / 13 Fukagawa-cho, Seto-shi, Aichi, Japan, 일본 /
2019년 빕구르망
유일무이한 장어 체험이 가능한 전통 가게
타시로는 선대에서 이어받은 장인 기술이 빛나는 전통 장어 가게입니다. 살아있는 장어를 주문 후 손질하고, 숯불에 구워내는 기술은 4대째 가게를 운영하는 주인에 의해 완성되었습니다. 두툼하고 풍미가 가득한 장어의 독특한 쫄깃하고 부드러운 식감은 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 특별한 요리입니다. 많은 이들에게 사랑받으며, 다시 방문하고 싶게 만드는 특별한 장어 체험이 여기 있습니다.
장어 / 1 Chome-1 Higashiakashigecho, Seto, Aichi 489-0877, 일본 /
지역에서 사랑받는 전통 장어 전문점
30년 이상의 역사를 자랑하는 치토세는, 부모와 자식 두 대에 걸쳐 이어져 온 절묘한 맛을 즐길 수 있는 장어 전문점입니다. 장어 외에도 제철 회, 튀김, 다양한 일본식 메뉴가 준비되어 있습니다. 청결감 넘치는 매장에는 다양한 이용 상황에 맞춘 공간도 제공되어 있으며, 전통의 고집이 담긴 각 요리에 감탄해 보세요.