가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
가쓰우라에서 직송된 신선한 생선과 자가 재배한 쌀을 바탕으로, 부모와 자녀가 함께 요리하는 이자카야입니다. 참치 볼살의 테리야키나 담백하게 완성된 나메로우 등, 섬세한 맛과 정성스러운 칼질이 호평받고 있습니다. 수제 안주와 자가 제작 드레싱 등 곳곳에 장인의 고집이 깃들어 있으며, 일본주도 한정 브랜드를 포함해 다양하게 갖추어져 있습니다.
일본과 서양이 절묘하게 조화된 다채로운 생선 요리를 즐길 수 있습니다. 심해어 메히카리의 튀김이나 복어 요리 등, 희귀한 재료를 사용한 일품이 진열되어 있습니다. 매장은 청결하고 편안한 다다미 방식의 개인실도 완비되어 있어, 편안한 시간을 보낼 수 있습니다. 고급 가이세키처럼 세련된 요리를 캐주얼하게 즐길 수 있는, 특별한 날에 방문하고 싶은 곳입니다.
고이역 근처 이치하라 마린 호텔 내에 위치한 레스토랑 SUNGO는 일식을 중심으로 빵과 소시지까지 즐길 수 있는 조식 뷔페로 호평을 받고 있습니다. 미역, 우노하나, 콩 조림, 수제 두부, 소고기 조림 등 손맛이 느껴지는 다양한 요리가 진한 맛을 자랑합니다. 전체적으로 과도한 염분을 억제한 부드러운 조미료로 아침부터 몸에 스며드는 느낌을 줍니다. 호텔다운 세심함과 부담 없는 친근함을 겸비하여 하루의 시작에 최적의 다이닝 공간입니다.
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