가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
아담한 가게 내부는 자리가 가까워서 모두 함께 즐거운 분위기를 느낄 수 있습니다. 처음 나온 초절임에서 세심한 손길이 느껴져 기대가 커집니다. 구운 산마 회는 향이 좋고, 매실장아찌와 함께 먹으면 상큼하고 최고입니다. 쫄깃한 곱창 볶음은 소금 양념으로 맛이 살아나고, 미용에 신경 쓰는 친구들도 기뻐했습니다. 호타레 이와시의 매실 시소 튀김은 뼈까지 바삭하게 먹을 수 있어 저절로 미소가 지어집니다. 마지막 바닐라 아이스크림까지 소홀함이 없고, 여운까지 행복한 식사였습니다.
요시나가는 내코마치의 오래된 거리 풍경 속에 위치한, 일본의 멋이 느껴지는 레스토랑입니다. 신선한 도미를 사용한 '도미밥'이나 '이요사츠마국' 등, 남예 지역의 향토 요리를 만끽할 수 있다고 평판입니다. 재료의 맛을 살린 간단한 요리가 방문하는 사람들을 매료시킵니다. 한 번 방문하면 그 깊은 맛이 마음에 남아, 여러 번 다시 가고 싶어지는 가게입니다.
凉풍정 사치기는 에히메현 내코마치에 위치한 일본식 레스토랑입니다. 큰 그릇에 다채롭게 담긴 요리는, 손말寿司, 튀김, 회 등으로 여관의 분위기를 느끼게 합니다. 디저트로는 귀여운 일본 과자가 곁들여져, 눈과 입 모두를 기쁘게 하는 일품입니다. 독특한 창작 요리가 차분한 일본식 공간에서 편안한 시간을 연출합니다.
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