가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
에히메현 시코쿠추오시에 위치한 '가이훼 이시카와'는 세토우치의 신선한 해산물과 에히메산 브랜드 식재료를 사용한 가이세키 요리와 복어 요리가 특징인 일본 요리점입니다. 개인실도 완비되어 있어 접대나 중요한 회식에도 적합합니다. 위생 관리가 철저하게 이루어져 있어 안심하고 식사를 할 수 있는 환경이 마련되어 있습니다. 전화 예약이 가능하며, 주차장도 완비되어 있습니다.
사카다이닝은 지비에 요리와 해산물 요리의 다양한 변형이 매력인 일식 레스토랑입니다. 시코쿠 중앙시의 지역 식재료를 활용하여 신선한 생선과 에히메의 최고 품질의 멧돼지와 사슴 고기를 제공합니다. 계절에 따라 다양한 메뉴가 준비되어 있어 방문할 때마다 새로운 맛을 경험할 수 있는 것이 특징입니다. 따뜻한 분위기 속에서 편안한 식사 시간을 보낼 수 있습니다.
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