가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
요시나가는 내코마치의 오래된 거리 풍경 속에 위치한, 일본의 멋이 느껴지는 레스토랑입니다. 신선한 도미를 사용한 '도미밥'이나 '이요사츠마국' 등, 남예 지역의 향토 요리를 만끽할 수 있다고 평판입니다. 재료의 맛을 살린 간단한 요리가 방문하는 사람들을 매료시킵니다. 한 번 방문하면 그 깊은 맛이 마음에 남아, 여러 번 다시 가고 싶어지는 가게입니다.
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