가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
에히메현산 식재료에こだわり, 지역의 맛을 즐길 수 있는 향토 요리를 제공합니다. 신선한 도미와 자코텐, 지역의 계란과 된장을 사용하며, 에히메의 지역 술과 맥주도 갖추고 있습니다. 관광 중에 쉽게 들를 수 있는 위치에 있어, 지역의 분위기를 느끼며 식사를 즐길 수 있습니다.
일본요리 와카나는 마츠야마 중심가에 위치한 차분한 분위기의 숨겨진 레스토랑입니다. 내부에는 홋코타츠 좌석이 있어 편안하게 식사를 즐길 수 있습니다. 명물인 도미밥과 계절 재료를 활용한 요리는 시각적으로도 아름다우며, 한 입 먹을 때마다 놀라움과 만족을 제공합니다. 각 요리에 대한 세심한 배려가 느껴지는 요리는 방문하고 싶게 만드는 높은 평판을 자랑합니다.
도고 온천 바로 옆에 위치한 도고 츠바키 클럽은 2008년 봄에 탄생한 차분한 일본식 공간에서 최고의 일본 요리를 즐길 수 있는 가게입니다. 지역산 신선한 해산물과 제철 채소를 풍부하게 사용한 요리는 일품입니다. 와인 소믈리에가 엄선한 국산 와인과 함께, 에히메와 미야기의 지역 술도 다양하게 구비되어 있어 요리와의 절묘한 조화를 즐길 수 있습니다. 방문할 때마다 풍요로운 시간을 제공하는 이 가게에서 특별한 순간을 보내세요.
일식 타카나시는 에히메현 마츠야마시에 위치한 매력적인 일식 레스토랑입니다. 구운 생선, 튀김, 회 정식 등 신선한 재료를 사용한 요리가 방문하는 손님들을 매료시킵니다. 특히 튀김의 옷은 바삭바삭하며 재료의 단맛을 잘 살리고 있다는 평을 받고 있습니다. 에히메를 방문할 때 꼭 들러보고 싶은 가게입니다.
신사키는 마츠야마시 기요마치에 위치한 아늑한 일본식 명소입니다. 이요철도 경찰서 앞역에서 도보 약 1분 거리에 있어 접근성이 좋습니다. 내부는 따뜻한 분위기로, 카운터석과 개인실도 완비되어 있어 조용한 시간을 즐길 수 있습니다. 요리는 제철 재료를 살린 섬세하고 정성스러운 마무리로, 눈에도 아름다운 요리들로 가득합니다.