에히메 현, 추천 태국 요리 맛집

에히메 현이란?: 에히메 현은 세토내해와 접하며, 온화한 바다와 감귤 밭이 식탁의 리듬을 만든다. 도미 요리가 두드러지고, 밥과 함께 짓는 방식과 따뜻한 밥 위에 회와 양념을 올리는 타이메시가 자주 언급된다. 작은 생선을 빚어 튀긴 자코텐, 미캉·이요칸 등 감귤을 살린 장과 디저트도 즐겨진다. 임바리의 숯불구이 문화는 일상적인 한 끼와 지역 사케와도 잘 맞는다. 옛 이요국과 해상 교통의 역사, 도고 온천의 여정 문화가 소박한 조리와 상큼한 맛을 키워왔다고 전해진다. 항구의 시장과 소규모 식당에서는 그날 손질한 해산물과 감귤 향을 살린 반찬을 느긋하게 맛보는 풍경이 펼쳐진다.

태국 요리이란?: 태국 요리는 단맛·신맛·짠맛·매운맛의 균형을 중시한다고 알려져 있다. 레몬그라스, 카피르라임, 갈랑갈과 고추, 피시 소스가 향과 깊이를 더하고, 코코넛 밀크가 커리에 부드러움을 더한다. 팟타이, 그린 커리, 똠얌, 솜탐과 자스민 라이스, 찹쌀의 곁들이가 자주 보인다. 볶기, 끓이기, 숯불구이, 절구에 빻는 페이스트 등 다양한 기법이 쓰이며, 국·샐러드·면·카레가 한 상에 오르는 구성도 많다. 여러 접시를 함께 나눠 먹고 양념으로 매운맛과 산미를 조절하는 즐김법도 흔하다.