가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
이치조다니 레스토랑은 이치조다니 유적 공원 내에 위치하여 방문객들에게 고요함과 편안함을 제공하는 레스토랑입니다. 창문 너머로 펼쳐지는 자연 경관을 감상하며 후쿠이의 명물인 에치젠 소바와 소스 카츠돈을 만끽할 수 있습니다. 일본식 모던 인테리어가 인상적이며, 역사적인 지역과 조화를 이루는 분위기가 매력적입니다. 관광 중간에 후쿠이만의 미각과 쾌적한 공간에서 여유로운 시간을 보내세요.
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