가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
우치쿠라는 미야마 지역에 위치한 신선한 해산물과 산의 진미를 즐길 수 있는 일식 레스토랑입니다. 주인이 직접 낚은 민물고기를 비롯해 사계절의 식재료를 사용한 요리가 일품입니다. 편안한 일본식 공간을 만끽할 수 있습니다. 민물고기 소금구이, 튀김, 민물고기 초밥 등 다양한 민물고기 요리를 마음껏 맛볼 수 있는 숨겨진 명소입니다.
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