후쿠오카 현, 추천 포르투갈 요리 맛집

후쿠오카 현이란?: 후쿠오카 현은 일상적인 맛과 다듬어진 기술이 만나는 식도락의 관문이라 불린다. 진한 육향의 하카타식 돈코츠 라멘, 명태알(멘타이코), 꼬치구이, 모츠나베와 담백한 미즈타키가 널리 알려져 있다. 근해의 해산물과 주변 농가의 채소가 계절 한상에 오르며, 밤이면 야타이 노점이 활기를 더해 가벼운 한잔과 마무리 면 요리를 즐기기 좋다. 오래된 항구의 역사로 아시아의 영향이 스민 다국적 음식도 쉽게 만날 수 있다. 규슈의 사케와 쇼추가 지역 별미와 잘 어울린다고 한다.

포르투갈 요리이란?: 포르투갈 요리는 대서양의 해산물과 소박한 조리법이 어우러진 깊은 풍미가 특징이다. 올리브오일, 마늘, 허브를 바탕으로 숯불구이, 푹 끓이는 스튜, 오븐 요리가 두루 보인다. 바칼라우로 불리는 염대구 요리, 그릴 정어리, 카탈라프나(캐타플라나) 해산물 찜, 감자와 케일을 넣은 칼두 베르드, 매콤한 피리피리 치킨, 파스텔 드 나타와 같은 디저트가 자주 언급된다. 작은 접시로 즐기는 페티스쿠스와 편안한 선술집 분위기도 매력으로 꼽힌다. 지역마다 조합이 달라 육류와 콩을 활용한 가정식, 해안가에서는 생선의 담백함을 강조하는 메뉴가 두드러진다는 인상도 있다.