카페이란?: 카페는 정교한 추출과 편안한 분위기가 어우러지는 공간이다. 핸드드립과 에스프레소 기반 음료, 슬로우바 방식으로 원두의 향과 산미, 바디감을 살리며, 분쇄도와 온도, 우유 거품의 질감을 세심히 다룬다. 메뉴에는 차와 코코아, 과일 음료가 더해지고, 페이스트리와 토스트, 샌드위치, 가벼운 브런치가 곁들여진다. 자연광이 드는 좌석에서 독서나 대화를 즐기며 잠시 머무르기 좋다. 산지나 로스팅을 비교하는 테이스팅을 선보이는 곳도 있다.
에비앙은 수명관 내에 위치하여 일본 정원의 절경을 감상하며 호화로운 시간을 보낼 수 있는 카페 바입니다. 넓은 매장에서는 때때로 피아노와 샤미센의 라이브 공연이 열려 방문객들을 우아한 시간으로 초대합니다. 오리지널 메뉴 중 특히 수명관 자랑의 토마토 주스가 인기를 끌며, 그 진한 맛이 방문객들을 매료시킵니다. 또한 세련된 디저트도 놓칠 수 없습니다.
정성스럽게 수리된 고택의 내부가 깨끗하고, 편안하게 시간을 보낼 수 있습니다. 셰프의 따뜻한 인품이 전해지는 서비스로, 아늑한 분위기입니다. 옥수수 포타주와 토마토 무스는 재료의 맛이 확실하게 느껴져 매우 맛있습니다. 광어의 화이트 와인 찜과 히다 소고기 필레 그릴은 향이 좋고, 허브 버터와도 잘 어울립니다. 집에서 만든 빵은 모두 고소하고, 특히 브리오슈는 잊을 수 없는 맛입니다. 식사 후 디저트와 홍차, 커피까지 세심하게 준비되어 있어, 코스 전체에서 일관된 미학을 느낄 수 있습니다.
