가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
이번 방문은 4년 만의 방문이었지만, 지난번과 마찬가지로 즐겁고 멋진 시간을 보낼 수 있었습니다.
요리는 모두 제철 재료, 히로시마다운 식재료가 듬뿍 들어갔고, 양념도
맛있게 먹을 수 있었습니다.
그릇과 카운터의 나무 장식도 멋지고 고급스러운 공간이지만, 사장님의 인품도 친절하고 부담 없이 요리를 먹을 수 있어 즐거운 시간이었습니다.
계절이 바뀔 때마다 다시 방문하고 싶은 가게입니다. 감사합니다.
화식 바쿠는 편안하고 안락한 공간에서 정통 일본 음식을 즐길 수 있는 가게입니다. 신선한 회, 튀김, 구이 등 다채로운 메뉴가 준비되어 있으며 지역 히로시마의 식재료를 풍부하게 사용합니다. 요리의 퀄리티 뿐만 아니라 직원들의 따뜻한 환대도 매력적입니다. 히로시마 전철 혼가와마치 전차 정거장에서 도보 1분 거리로 접근성이 좋습니다.
입구의 문에서 작은 길을 따라가면, 푸르름이 아름다워 기분이 전환됩니다. 일본식 인테리어의 매장 내부는 다실풍으로, 카운터와 개인실 모두 편안합니다. 첫 번째 접시부터 세심한 손길이 전해져, 팔선의 하나하나까지 정성스럽고 감동적이었습니다. 육수의 향이 훌륭하고, 국물 요리와 도자기 찜까지 감칠맛이 겹쳐집니다. 조개와 산채, 전갱이의 구이, 흰 된장 무침의 의외의 조합 등, 계절감을 가득 느낄 수 있어 즐거웠습니다. 마무리의 찐 초밥과 벚꽃 떡까지 아름다워, 그릇을 포함해 마음이 설렜습니다.
아즈마는 3대째 일본 요리 수업을 거쳐 만들어진 일본 요리와 스시의 하이브리드 가게입니다. 엄선된 일본 사케와 함께, 지역의 붉은 조개와 사가세키의 고등어 등 희귀하고 신선한 재료로 만든 사시미와 일품 요리가 일품입니다. 따뜻한 마음을 가진 대장이 제공하는 요리와 술의 페어링을 즐길 수 있습니다. 또한, 요리와 함께 대장의 경쾌한 토크도 매력적이며, 방문할 때마다 새로운 발견이 있습니다.
카미노세키 게이요는 히로시마에 위치한 어부 직영의 생선 요리 전문점으로, 히로시마 최고의 명점으로 알려져 있습니다. 신선한 생선을 사용한 사시미와 구운 생선은 재료의 맛을 최대한 끌어낸 일품입니다. 특히, 다양한 부위를 즐길 수 있는 전복 요리와 바다의 향이 두드러지는 간은 일품입니다. 또한, 사이조의 지역 술을 풍부하게 갖추고 있어 요리와의 궁합도 뛰어납니다.
조용한 장소에 있어 편안하게 식사를 할 수 있는 가게입니다. 직원분들이 이야기하기 편하고 처음부터 끝까지 기분 좋은 시간이었습니다. 자연산 해산물을 중심으로 제공하며, 회의 신선도가 두드러집니다. 특히 아나고의 맛에는 놀랐고, 노도구로와 자연산 장어, 조개도 매우 맛있었습니다. 계절마다 즐길 거리가 많아 여름에는 바위 굴, 겨울에는 복어, 구에, 긴키, 고구마 국물까지 즐길 수 있습니다. 예약 시 희망 사항을 전달하면, 스키야키나 샤브샤브 같은 고기 요리도 준비해 주실 수 있습니다.
코아미초 오센은 히로시마현의 엄선된 재료를 활용한 일본 요리를 즐길 수 있는 가게로 유명합니다. 오픈 키친의 카운터 자리에서 요리사의 기술을 눈앞에서 감상할 수 있으며, 요리는 아름다운 플레이팅으로 시각적으로도 즐길 수 있습니다. 숯불 구이 요리와 지역의 신선한 재료를 사용한 요리들은 따뜻하고 부드러운 맛을 자랑합니다. 히로시마의 지역 술을 비롯한 다양한 주류도 갖추고 있어, 성인들을 위한 일본의 공간을 만끽할 수 있습니다.
후지는 넓은 카운터 좌석을 갖춘 일본 요리를 즐기기에 완벽한 가게입니다. 제공되는 요리는 재료의 품질이 돋보이며, 하나하나 정성스럽게 만들어집니다. 일본 요리를 만끽할 수 있으며, 바쁜 점심 시간에도 신속한 서비스로 원활한 주문이 가능합니다. 지역 단골 손님들에게도 사랑받는 친근한 분위기가 매력입니다.
히로시마의 정원으로, 폭포가 흐르는 큰 연못을 중심으로, 금붕어와 석등등 아름다운 경관이 펼쳐지는 요리집입니다. 요리는 재료와 장식에 신경을 쓰며, 본관의 일본식 방에서 정원을 바라보며 식사를 즐길 수 있습니다. 또한, 지역 요리를 바탕으로 한 오리지널 술도 있다고 합니다. 역사를 느끼며 멋진 정원과 요리를 맛볼 수 있는 특별한 장소입니다.
술과 오반자이 메쿠미는 히로시마 시내의 조용한 뒷골목에 위치한 가정적인 작은 요리집입니다. 따뜻한 환대가 매력입니다. 매일 신선한 회와 정성을 들인 오반자이 요리는 일품으로, 많은 고객들에게 사랑받고 있습니다. 아늑한 분위기 속에서 마음에 남는 특별한 시간을 즐기실 수 있습니다.
아시는 신선한 회와 따뜻한 서비스로 방문하는 사람들을 매료시키는 명점입니다. 제공되는 회 모둠과 구이 요리는 모두 양이 풍부하고 깊은 맛을 자랑하며, 특히 지아나고 튀김과 푹신한 계란말이는 잊을 수 없는 맛입니다. 가게 내부는 은은한 분위기가 감돌며, 혼자서도 편안하게 시간을 보낼 수 있는 카운터 좌석도 완비되어 있습니다.
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