가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
가이세키 / 198 Shigenaga, Sera, Sera District, Hiroshima 722-1625, 일본 /
아름다운 경관과 절품 요리를 즐길 수 있는 일식 명점
히나타소우는 아름다운 자연에 둘러싸인 위치에서, 하나하나 정성을 담아 만든 일식을 즐길 수 있는 멋진 가게입니다. 특히 흑모 와규 스테이크와 자가 제작한 유자 고추를 곁들인 육수 요리는 많은 이들에게 감동을 주고 있습니다. 따뜻한 환대와 섬세한 요리의 조합이 방문할 때마다 마음을 채워줍니다. 또한 사계절의 식재료를 활용한 요리를 즐길 수 있어, 여러 번 방문하고 싶어지는 특별한 장소입니다.
가이세키 / 25-2 Hongo, Sera-cho, Sera-gun, Hiroshima, 일본 /
세라 마을의 역사 있는 송이버섯 요리점
타마노야는 쇼와 2년 창업의 자연이 풍부한 세라 마을에 위치한 역사 있는 가게입니다. 특히 가을 송이버섯 시즌에는 지역의 신선한 재료를 사용한 특별한 요리를 즐길 수 있습니다. 4대째 요리장을 맡고 있는 셰프는 지역 생산과 제철 재료에こだわり, 계절감을 느낄 수 있는 요리를 제공합니다. 관광으로 방문하는 분들에게도 지역의 맛을 만끽할 수 있는 최적의 장소입니다.
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