홋카이도, 추천 도라야키 맛집

홋카이도이란?: 홋카이도는 넓은 바다와 대지가 빚어낸 식문화가 돋보이는 지역이다. 선명한 사계가 재료의 개성을 드러내며, 게·우니·가리비 등 해산물과 감자·밀·유제품을 활용한 요리가 다양하다. 지역별 라멘 스타일, 양고기를 굽는 징기스칸, 향신료가 어우러진 스프카레도 친숙하다. 개척기의 역사와 아이누 전통의 영향이 식재와 조리법에 반영된 것으로 알려져, 항구와 목장에서 온 식재를 살리는 식당을 곳곳에서 볼 수 있다. 사케와 맥주, 와인 등이 음식과 폭넓게 어울리며, 시장 먹거리부터 캐주얼한 식당까지 선택의 폭이 넓다.

도라야키이란?: 도라야키는 부드럽게 구운 두 장의 반죽 사이에 속을 넣어 즐기는 과자다. 철판에서 노릇하게 익힌 케이크 같은 식감과 고소한 향이 특징이다. 속은 팥의 통앙금과 고운 앙금을 비롯해 밤, 백앙금, 말차 크림, 커스터드, 초콜릿 등으로 다양하다. 반죽에 꿀이나 흑당을 더해 풍미를 더하는 경우도 있다. 갓 구운 따뜻함을 바로 맛보는 방식과 개별 포장으로 제공하는 방식이 공존한다. 크기와 두께에 따라 식감이 달라지고, 차나 커피와 곁들이기 좋다.