홋카이도, 추천 스시 맛집 20선

예약해 두길 잘했어요!!! 재료도 최고고, 드문 생청어 초밥이 정말 맛있었어요. 우연히 생과자를 가져갔는데 곧바로 알아봐 주시고, 가게 냉장고에 넣어 주셨어요. 감사합니다.

가족 4명이 함께 방문했습니다. 사장님과의 대화도 즐겁고 초밥 맛도 물론 최고라 많이 추가하게 되었어요. 또 가고 싶어요!

아리마 씨도 홋카이도산 소재를 고집하는 것이 특징이다. 기교를 부리기보다는 재료의 맛을 살린 심플한 제품이 많았다는 인상이다. 샤리는 너무 튀지 않는 순한 식초와 딱딱한 맛이다. 오늘의 메뉴는 아래와 같으며, 그중에서도 방어 초밥이 정말 맛있었다. 홍합, 가리비, 대합도 좋았다. 문어(하코다테산) 성게 초밥(구시로, 샤쿠탄) 에미 전복(하코다테) 팔각(히다카산)의 된장구이와 매실 초절임 털게 내장과 된장 소금 절임 참마, 다치(대구의 흰살) 아래 쥔 초밥 버튼 새우 탕수육 참치 중간뱃살 오징어 킨키 연어알 호타테노타케 반도산 방어(구시로) 소라(칼라모토산) 오크라 얹은 것 니신 초무침(아바시리산) 추가 간헤이마키 이상

최고였습니다! 각 요리마다 요리사의 배려가 느껴지는 특별한 아이디어가 훌륭했습니다. 예를 들어, 오징어의 세밀한 조리에는 붉은 무의 간이 색을 더하고 포인트로는 칠리 파우더를 사용했습니다. 차갑게 식힌 그릇이었습니다. 특선 요리인 에조 아와비 리조또 스타일에서는 그릇이 따뜻하고, 초밥과 치즈의 향이 나며 전복 간도 함께하여 진한 맛을 냈습니다. 물론, 초밥에서도 하나하나 빠짐없이 완벽했습니다. 요리를 내는 타이밍… 서빙 스태프의 움직임… 어쨌든, 편안한 시간을 보낼 수 있었습니다. 이 가게를 위해서만, 다시 하코다테를 방문하고 싶습니다♪

아래는 오늘의 메뉴인데, 스페셜티인 부야베스는 역시나 맛있었다. 초밥은 작은 크기의 붉은 식초 샤리에 잘 숙성된 재료가 잘 어울려서 아주 맛있게 먹었습니다. 안주로는 쿠에가 기름과 살의 밸런스가 좋았고, 고래의 울음소리는 처음 먹어봤는데 맛있게 먹을 수 있었다. ⭐️이 잡은 김밥, 두루마리 버튼새우 머리 육수 팥소를 얹은 계란찜 쿠에(고토열도) ⭐️ 참치 손말이 장어 꼬치 ⭐️ 청오징어(적탄) ⭐️ 삼치 ⭐️ 살코기 계란말이 계란말이(60도에서 10분) ⭐️ 버튼새우 다시마무침 ⭐️ 털게 ⭐️ 소피 ⭐️ 참치 뱃살 명태 소금구이 ⭐️ 연어알 새조개 전복 술찜 간장 소스 고래의 울음소리와 조개조림(조개) 부야베스(오늘은 조개류가 더 많음) ⭐️ 북방조개 ⭐️ 중トロ 절임 ⭐️ 차새우 ⭐️ 바후엔 성게(바닷가재) ⭐️ 붕장어 된장국 계란

밥의 크기, 붉은 식초의 절묘한 신맛, 일의 내용, 재료의 질, 어느 것 하나 최고였습니다 큐슈의 희귀한 해조류와 지금 제철인 성게의 군함 입안에서 성게의 주스가 넘쳐나고 뒤따라오는 성게의 바다 향과 바삭한 식감의 해조류는 절묘했습니다 청어의 초밥도 훌륭했습니다 다시 꼭 방문하겠습니다

삿포로역에 가까운 호텔 지하에 위치해 있으며, 차분한 분위기입니다. 적초를 사용한 샤리가 적당한 온도로, 입에 잘 맞고 재료와 잘 어울립니다. 평어, 고하다, 중토로, 성게, 칼치의 아부리 등 모두 인상 깊은 맛입니다. 추천하는 니기리나 오마카세에서도, 매일 바뀌는 국물까지 만족할 수 있습니다. 낮에도 코스를 맛볼 수 있는 것이 기쁩니다. 매장 내는 깨끗하고 고급스러운 느낌이 있으며, 서비스도 기분이 좋고 편안하게 지낼 수 있습니다.

홋카이도산 송이버섯은 처음 먹어봤는데, 향도 좋고 맛도 좋았다. 초밥도 여전히 맛있다. 술이 더 잘 넘어갔습니다. 잘 먹었습니다.

오타루의 초밥 오타루 하면 초밥이라는 생각에 인터넷으로 검색한 이세즈시(伊勢鮨)를 방문했다. 토요일 저녁이라 별 걱정 없이 예약 전화를 했더니 17시부터만 자리가 있다고 해서 일정을 변경해 이른 저녁을 먹기로 했다. 역에서 그리 멀지 않고, 도보 5~6분, 다만 초밥집 거리라고 하는 방향과 반대편에 있다. 저는 거의 내내 안주를 먹었고, 함께 간 가족은 중간에 초밥을 먹었는데, 모두 신선도와 맛 모두 훌륭해 홋카이도의 해산물을 맛볼 수 있었습니다. 특히 '다치 폰즈', '흰살 다시마 초밥', '참치 뱃살 구이'가 인상 깊었다. 술도 홋카이도의 술이 준비되어 있어 삿포로 클래식은 물론 사케도 종류가 다양하고 맛있게 마실 수 있었다. 결국 마지막까지 안주를 10가지 정도 먹은 나와 5가지 정도에서 초밥으로 바꿔가며 12개를 먹은 두 사람, 병맥주에 사케(홋카이도 토속주, 순미음양)를 4잔 정도 마시고 계산은 24000엔이 조금 안 되는 금액이었다. 오타루의 초밥집은 비싸다는 이미지가 있었는데, 이 정도 가격이면 납득, 아니 대만족이다. 카운터가 넓고 아늑하게 느껴지는 것도 장점이다. 또 담당자가 우리 간사이 사람인 우리들의 이야기에 적당히 맞장구를 쳐 주시고, 식사뿐만 아니라 홋카이도의 음식 사정 등도 알려주셔서 즐거운 시간을 보낼 수 있었다. 홋카이도에서 신선한 해산물을 사용한 초밥을 먹고 싶다는 요청에 딱 맞는 가게입니다. 예약이 꽉 차 있는 것을 보면 예약이 필수인 가게였다.

맛있는 홋카이도의 스시였습니다! 와인 반입 등에도 친절하게 대응해 주시고, 주인과의 대화도 즐길 수 있는 좋은 가게입니다!

청결감이 있으며, 요리도 맛있다.

차분한 분위기에서 소수의 손님을 소중히 대접해 주신 느낌이 전해졌습니다. 대장님이 하나하나 정성스럽게 만들어 주신 초밥에 해외 손님들은 "영혼이 담겨 있다!"며 감동했습니다. 최고급 일본 술을 마시며 북쪽의 맛을 즐기는 행복한 시간을 보냈습니다. 또 가고 싶습니다!!

아주 맛있고 즐거웠습니다.

맛있는 해산물과 캐주얼하지만 정성이 담긴 서비스가 훌륭합니다!

18시에 입장했는데, 처음엔 혼자 온 손님이 2명이라 그런지 빠른 속도로 안주와 초밥을 내어주셨다. 사장님으로부터 홋카이도 생선의 트렌드를 들을 수 있어 즐거운 저녁 식사가 되었다. 하케의 다시마 초밥은 구운 맛만 떠올리는 타지 사람에게는 매우 인상적인 메뉴였고, 전복 술찜, 꽁치구이, 성게밥, 백합구이, 버튼새우 다시마 초밥으로 이어져 모두 맛있었다. 특히 나루토산 방어의 기름기와 감칠맛이 인상적이었다. 초밥은 담백한 재료도 좋았지만, 특히 시메사바(고등어), 노도글로(둘 다 외지산)의 기름이 잘 배어 있어 초밥의 계절이 왔음을 느낄 수 있는 초밥이었다. 정갈한 솜씨와 맛은 뛰어났지만, 아쉬운 점은 초밥에 좀 더 비중을 두었으면 좋았을 것 같다. 마침 한 가지를 다 먹은 후 남은 자리의 손님이 시작해서 추가 타이밍을 놓쳐서 초밥을 먹지 못한 것이 아쉬움으로 남는다. 아래 오늘의 메뉴 안주 하케 다시마무침 전복 술찜 삼치구이 성게밥 가리비 이소베야키 흰살생선 분화만 버튼 새우 다시마 절임 라우스후레쉬의 숙성 절임 메누키 구이 멸치조림 초밥 송어 다시마 절임 스미오징어 차새우 고등어 초밥 노도글로 절임 참다랑어 연어알 아나고