홋카이도, 추천 스리랑카 요리 맛집

홋카이도이란?: 홋카이도는 넓은 바다와 대지가 빚어낸 식문화가 돋보이는 지역이다. 선명한 사계가 재료의 개성을 드러내며, 게·우니·가리비 등 해산물과 감자·밀·유제품을 활용한 요리가 다양하다. 지역별 라멘 스타일, 양고기를 굽는 징기스칸, 향신료가 어우러진 스프카레도 친숙하다. 개척기의 역사와 아이누 전통의 영향이 식재와 조리법에 반영된 것으로 알려져, 항구와 목장에서 온 식재를 살리는 식당을 곳곳에서 볼 수 있다. 사케와 맥주, 와인 등이 음식과 폭넓게 어울리며, 시장 먹거리부터 캐주얼한 식당까지 선택의 폭이 넓다.

스리랑카 요리이란?: 스리랑카 요리는 코코넛의 풍미와 겹겹이 쌓은 향신료의 조화가 돋보인다. 밥에 여러 가지 카레와 반찬을 곁들이고 섞어 먹는 구성이 흔하다. 바삭한 가장자리의 호퍼, 찐 스트링 호퍼, 철판에서 빠르게 볶는 코투 로티가 대표적이다. 뜨거운 기름에 향신료를 데워 향을 내는 템퍼링과 볶은·비볶은 카레가루의 배합을 활용하며, 커리리프와 판단, 시나몬 향이 인상적이다. 삼볼과 피클이 맛을 돋우고, 때로는 바나나 잎이나 플래터로 나눠 먹는 상차림을 선보인다. 해산물과 렌틸 달, 채소 말룽 등 선택지도 다양하다.